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《本草綱目》是明代傑出醫藥學家李時珍撰寫的中醫典籍，共52卷。下麵老資料網小編給大家帶來了相關內容，和大家一起分享。此書採用“目隨綱舉”編寫體例，故以“綱目”名書。以《證類本草》為藍本加以變革。全書共190多萬字，載有藥物1892種，收集醫

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清明菜是一種較為常見的中草藥，可以用來做食材，具有一定的營養功效，那清明菜就是艾草嗎？清明菜也叫鼠曲草、燕子花，佛耳草等，屬菊科草本植物。清明菜全草有白色絨毛，又叫鼠曲草或燕子花、柳絮頭、寒食菜等，為淡黃香青一年生或二年生草本植物，高10至

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清明節的時候吃的青團，並不是在裡面加入一些綠顏色的色素，而是用純純正正的植物的汁水來製作而成的，比如艾草青團就是用艾草葉壓成艾草汁之後混入到糯米粉裡面，然後再製作成青團。這種青團吃上去清香撲鼻，而且軟糯綿軟，特別的好吃，關鍵是顏色還非常的好

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春季的鼠曲草嫩葉可以凉拌，也可以蒸食或者炸鼠粬餅。也可以將鼠曲草剁碎，然後與麵粉一起，根據自己的口味加入少許白糖或鹽攪拌均勻，做成糕團蒸30分鐘左右，如果是油炸，那麼炸至兩面金黃即可。另外鼠曲草莖葉還可以入藥，直接煎湯服用即可。

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遠在古代的時候，青團是清明節主要的寒食，所用到的青汁就是艾草。而現在在清明節，大家也會延續這種傳統的做法，也會將艾草選取艾草汁來做傳統的青團。用艾草做的青團吃起來美味，而且艾草的香氣比較足，做出來的青團的顏色好看，受到大家的歡迎，也很有傳統

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製作青團子首先要選的就是艾葉草。在古代的時候，清明節需要吃寒食，而寒食中的青團就是用艾草汁做成的。所以到了現在，很多地區還是延續老的傳統工藝，用艾草來製作青團。在一些農村地區，做青團會用到鼠曲草汁，同樣也好吃。所以常規的青團，一般都是用以上

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很多青團裡面加入的青草汁都是選用的艾草。新鮮的艾草有著特有的艾草清香味，所以將鮮嫩的艾草浸泡清洗乾淨之後，就可以直接放入裏料理機或者榨汁機，然後將它榨成艾草汁，用來製作青團非常的好吃。艾草的香氣搭配糯米粉的軟糯，口感非常不錯。所以製作團子用

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團子包括普通的白團子以及青團，而青團需要用到的就是青汁。那大家知道青團的汁是用什麼做的嗎？今天就來為大家解開疑惑，告訴大家這個青汁到底是用什麼資料選取而來的。鼠曲草也是用製作青團的主要食材之一。平時如果可以買到艾草或者是鼠曲草，或者麥芽的話

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青團最早用的就是艾草汁。將艾草清洗乾淨，然後把它搗碎變成汁水之後，經過幾次過濾，最後這個汁水青綠，和到糯米粉裡面，製作出來的青團顏色清亮，而且艾草的清香特別美味。

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用鼠曲草做成的青團沒有青草那麼綠，因為加了花朵，青團的表面是黃綠色的，但味道也很香。鼠曲草是一種野生蔬菜，又叫棉花菜。

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清明菜又名鼠曲草、黃花曲草、佛耳草、白頭菜、爪老鼠等，為菊科鼠麥草屬二年生草本。以幼株及嫩莖葉供食，因多在清明期間採集，故稱之清明菜。主要分佈在我國中南部地區，華東、西南地區以及陝西、河北、河南等地也有。清明菜為矮小草本，淺根系。清明菜喜濕

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濕生鼠曲草一年生草本，高20-40cm。亦可用濕鼠曲草、牛耳大黃搗爛敷。

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菊科鼠曲草屬植物秋鼠曲草Gnaphalium hypoleucum DC.的全草。夏秋採收，鮮用或曬乾。祛風止咳，清熱利濕。用於感冒，肺熱咳嗽，痢疾，淋巴結結核；外用治下肢潰瘍。3～5錢；外用適量，鮮草搗爛敷患處。

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