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鹵菜的做法-鹵水的儲存方法
餐廳中的鹵水必須有專人負責，並製定相應的規章制度，每天添加的湯汁及鹵制原料的數量必須進行登記，以保持鹵水的香味香氣的持久性。
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刀削麵的營養價值-刀削麵的做法
一般地說，刀削麵是麵條的一種，適合用各種澆頭做鹵，但是根據人們的習慣，刀削麵一般用湯汁比較多的鹵汁較為合適，比如蕃茄雞蛋鹵汁，酸湯臊子鹵汁。刀削麵是山西人民日常喜食的麵食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，囙此得名。
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猪舌頭有哪些營養成分，怎麼做好吃
新鮮猪舌頭呈灰白色包膜且平滑，沒有异塊和腫塊，舌體柔軟富有彈性，沒有异味。變質的猪舌頭是呈灰綠色的，表面發粘無彈性，且略帶有臭味。由於猪舌頭含有較高的膽固醇，所以膽固醇偏高的人都不宜食用猪舌頭。猪舌頭肉質堅實，無骨無筋膜、韌帶，熟後沒有纖維
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家庭主婦必備的勾芡技巧
勾芡一般用澱粉，家裡一般用的澱粉都是用洋芋製成的，也有用綠豆磨制而成的。澱粉吸濕性强，還有吸收异味的特點，囙此應注意保管，應防潮、防黴、防异味。一般以室溫15℃和濕度低於70%的條件下為宜。
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春節家宴菜單之滷味兔腿的做法詳解
調料：白酒30克、葱、薑、蒜、冰糖20克、醬油50克、花椒10粒、八角3個、小茴香1把、香葉3片、肉蔻2顆、桂皮1塊、草果2顆。把花椒、八角、小茴香、香葉、肉蔻、桂皮、草果裝進鹵料盒或紗布包裏下鍋，倒入白酒、葱、薑、蒜、冰糖、醬油和1千克水
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想把雞蛋吃出花，那就趕緊來看看
雞蛋在生活中很普通，但普通的它營養很高，所以雞蛋經常被烹飪成各種美味的食物。那麼，雞蛋有什麼吃法呢？炒蛋的營養吸收略低於煮蛋和蒸蛋，不過它也有自己的優點。雞蛋營養豐富，幾乎具備了人體必需的所有營養素，但有一大缺陷，特別缺乏維他命C。蒸蛋的吸
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嘎巴菜是什麼
嘎巴菜是鍋巴菜。“嘎巴菜”本名應為“鍋巴菜”，天津話稱“嘎巴菜”。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅、晾乾後切成柳葉形小條，浸在素鹵之中，盛碗，點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上鹵香乾片和香菜沫等六種小料製成。成品五彩繽紛，多
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大烏參哪些人不能吃
主料：水發大烏參1000克，西蘭花300克，葱粒5克，紅辣椒末3克，醬油、味精、白糖、清湯、葱油、花生油各適量。
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滷味隔夜再怎麼加熱
食用微波爐加熱2分鐘即可。滷味是指用鹵法製成的冷菜，將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類滷味；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。四川滷味微辣，除了要用老湯，還要配有特製的中藥包鹵制。鹵汁
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鹵蝦鹵多長時間才入味
滷味是指用鹵法製成的冷菜，將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類滷味；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。四川滷味微辣，除了要用老湯，還要配有特製的中藥包鹵制。四川比較出名的鹵汁有廖排骨鹵汁
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鹵豆皮鹵汁的做法
豆皮對半切，打結後鋪在鍋中。放在鹵湯中浸泡一晚即可。
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鹵東西的鹵汁能一直用嗎
鹵東西的鹵汁能一直用嗎是大家經常聊得，畢竟一年中總用那麼幾個月處在農忙中，所以鹵菜這種快菜便成了大家最喜歡的，不過鹵菜必有鹵汁就和大家一起看看鹵東西的鹵汁能一直用嗎。鹵東西的鹵汁能一直用嗎視情况而定。
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高考在即，補腦食物要多吃
每年考試前夕，就會有很多考生家長來營養門診諮詢如何給孩子補充營養，營養師表示，考生在考試衝刺階段大量用腦，加上身體正處在青春生長發育期，能量消耗很大，需要充足的熱量、蛋白質、維他命及微量元素等。膳食多樣化，飲食均衡合理最重要。葷素搭配，葡萄
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糖尿病人能吃鴨頭嗎
糖尿病是一類非常常見的症狀，近年來人們的經濟水准顯著提高，糖尿病的發病率也是與日俱增，現在大家食用的一些食物大多含糖量都很大，而且人們也是越來的喜歡吃甜食，逐漸成為甜食主義者。對於粗糧的攝入量也越來越少，糖尿病人首先要控制的就是糖的攝入量。
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女性不孕試試這幾道粥品
不孕症首先要排除器質性疾病，然後結合月經情况進行辨症治療。腎陽虛衰，宮寒不孕者，宜溫腎補氣養血調經。腎陰不足，或子宮蘊熱而致不孕者，宜滋陰養血調經。痰濕不孕者，宜燥濕化痰理氣調經。血瘀不孕者，宜活血化瘀調經。食譜資料：猪肉250克、枸杞15
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一吃凉東西就胃疼怎麼辦
現在人們吃東西的時候都非常不在意自身胃部的健康，導致吃了很多食物都會造成胃部的傷害，甚至還會出現胃部疼痛的症狀，凉東西對於胃部造成的傷害比較的嚴重。出現胃部疼痛的症狀以後，很多人都不知道應該怎麼來對於這種症狀進行緩解，那麼一吃凉東西就胃疼怎
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太白粉是生粉嗎
太白粉是澱粉不是生粉。但是，太白粉勾芡的湯汁在放凉後會變得較稀，而玉米澱粉勾芡的湯汁在放凉後不會有變化。太白粉不能直接加熱水調勻或放入熱食中，它會立即凝結成塊而無法煮散。
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小龍蝦鹵多久才入味
小龍蝦是夏季非常受歡迎的一種食材，可以做成不同的美味，讓人食指大動，那小龍蝦鹵制的話多久才入味呢？小龍蝦分量大小不同，鹵制的時間也不一致。
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只用蛋白可以做什麼意想不到的蛋白美味
雞蛋是生活中非常常見的食材，它分為兩個部分，一個是蛋黃，一個是蛋白。有人喜歡吃全蛋，也有人喜歡兩部分分開吃。那麼，只用蛋白可以做什麼呢？讓我們一起來看看吧。資料：蛋白8個，鹽5g，冰糖10g，生抽20g，醬油5g，老酒10g，桂皮，香葉，八
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鹵雞爪如何脆而不爛
雞爪首先要放在水裏煮一煮，焯一下水，把雞爪當中的血沫去除，那麼煮的時間不宜太久，只要把它煮熟就好。以上這幾種方法都可以很好的將雞爪做的口感變得非常的脆而不爛，但是不管是哪一種做法，在做之前最好是把雞爪處理乾淨，尤其是雞爪上面的指甲要剪掉，然
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鹵水鹹了怎麼補救
如果製作鹵菜的鹵水太鹹的了話，不要倒掉，其實只需要在裡面加入適量的糖就可以中和它的鹹味了。如果想快速减少鹹味的話就用白砂糖，因為白砂糖溶解的快，能够迅速將鹹味降低。如果時間充裕的話，那麼可以加入冰糖，放入冰糖之後最好再把鹵汁熬煮一下，這樣可
標籤: 鹵汁 烹飪技巧 冰糖 白砂糖
鹵鴨掌要鹵多長時間
今天來跟大家分享關於鹵鴨掌的小秘訣。所以自己在家裡鹵鴨掌的時候，不要過於心急，可以把鹵好的鴨掌放在湯汁裡面多泡一下，這樣才會更加入味好吃。囙此自己在家裡製作鹵鴨掌的時候，一定要掌握這些小技巧，做到不心急，多放料，這樣做出來的鹵鴨掌才會又好吃
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郡肝一般鹵多久能熟
郡肝其實就是指動物的胗幹，比如雞胗，鴨胗，鹅胗等等，將動物的郡肝切成片或者整個鹵，串成串製作火鍋，都非常好吃。那麼郡肝一般鹵多久能熟呢？今天就告訴大家鹵郡肝到底需要多長時間才能鹵好。郡肝一般鹵40分鐘到一個小時左右，它才會比較軟爛入味。
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肉餡加澱粉起什麼作用
有時候，我們在看美食節目的時候，會看到往肉餡裡面加上少許澱粉，為什麼肉餡要加澱粉？現在就讓我帶你一起解開這個迷惑。
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丁香治胃病怎麼用法
丁香；具有溫中降逆，散寒止痛等功效，對於腸胃不適或者腹痛胃痛均有非常好的調理效果，下麵來瞭解一下丁香治胃病的方法。制法：鴨子洗淨，公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次，每次20分鐘，濾出汁，約3000毫升，將藥汁倒人砂鍋，放入鴨子
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生粉的作用和用法
生粉在水中很快就會沉到底部，成為的水澱粉，用時極容易均勻附裹在原料的表面，在烹調中可起到很好地保護原料內部水分的作用，從而達到使原料成菜嫩的目的。
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東坡肉為什麼要綁繩
東坡肉不僅北宋知名文人蘇軾愛吃，也是許多肉類愛好者的心頭好。不知道你是否有在吃東坡肉時有過這個疑問：為什麼東坡肉上要綁繩子？對這道東坡肉來說，火侯是非常重要的，這關乎著東坡肉是否可以入口即化、肥而不膩。
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葡萄酒在保健養生方面的5大用處是哪些呢？
隨著人們生活水準的提高，對於保健養生開始重視起來，而紅酒不僅可以美容養顏，還可以起到保健養生的作用。將海綿放到酸澀的紅葡萄酒中。不過一定要使用完全發酵的葡萄酒。葡萄酒50毫升，雞蛋1個。將紅葡萄酒加熱，沖入雞蛋。
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怎麼才能讓茶葉蛋更好吃？
第四步，但是注意，不要剝掉雞蛋殼，微微敲碎，只是為了讓茶葉蛋更加的入味，再次投入到鹵汁中，醃制一到兩天的時間。當然這麼好的食材一次性也不能食用太多，清水煮白雞蛋是雞蛋最常見的做法，但是卻有一些人不喜歡吃煮雞蛋，受不了其中的味道，這可就把一眾
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雲岡石窟景區附近美食推薦
雲岡石窟作為一個非常出名的5A景區，很多外地的朋友肯定都會慕名前往，一般旅遊的過程中，到了當地之後第一件事肯定是要嘗嘗當地的特色美食了，想必這是大家都想嘗試的了。那麼雲岡石窟景區附近有什麼好吃的美食呢？
標籤: 美食 雲岡石窟 小吃 香乾 仙草 鹵汁
2022蘇州年夜飯預訂攻略蘇州年夜飯選單匯總
2022年的春節馬上就要到了，而在距離春節還有十天左右的時間，春節的年夜飯也進入預定高峰期，那麼2022蘇州年夜飯預訂飯店值得去的都有哪些呢，蘇州人年夜飯選單都有些啥？魚與餘同音，為了討個口彩，紅燒魚是蘇州人年夜飯桌上必不可少的菜。筍乾是蘇
標籤: 年夜飯 美食 蛋餃 筍乾 鹵汁
白蘿蔔產地哪裡最好3大產地全國聞名
白蘿蔔在我國有著悠久的歷史，大江南北都有白蘿蔔的種植身影，其中有3個地區是全國聞名的優質白蘿蔔產地，分別是貴州威寧白蘿蔔、濰坊地區白蘿蔔、浙江地區白蘿蔔。白蘿蔔產地哪裡最好白蘿蔔的適應性很强，生長快加上產量高，在我國很多地區都有培育。
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拉麵的做法教你最經典的做法
並以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。湯開，滴香油7.煮面，撈面出鍋，加蘿蔔湯，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油日式豚骨拉麵做法愛吃的我為了吃到濃郁的湯拉麵，這次决定挑戰一下自己，做一碗真材實料的日式豬骨湯拉麵。＊豬骨湯底的份量可能
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蘇州美食有哪些
蘇州，是一座充滿著古風古韻的都市，這裡的林園，這裡的建築，都是那麼的古樸雅致，這裡的景觀，這裡的小橋流水，都是那麼的溫柔靜謐。蘇州，這樣一座溫柔如水的都市，到底是美食如何呢？西瓜雞用肥嫩母雞為主料將雞放入西瓜內倒入雞湯，並放入火腿片，笋片，
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陳冬菜鹵汁
為鹽醃冬菜的陳年鹵汁。清肺火痰嗽，解咽喉腫痛。
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