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日本茶道基本精神

日本茶道日本茶道的起源可以追溯到十六世紀，但茶葉的傳入則是由遣唐使來完成的。自從奈良時代的遣唐使們把茶葉帶回日本之後，茶這種飲料就在日本生根發芽了。日本茶道中國的茶文化來自平民福斯的日常習俗，而日本則恰恰相反，飲茶文化走的是自上而下的道路，

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日本早期茶文化

早期日本茶文化茶道，作為一定歷史階段的產物，既不是從來就有的，也不會永遠存在……中國唐朝，出現了陸羽的《茶經》，這部茶文化的經典著作，極大的促進了日本從單純的飲茶到茶文化的形成。810-824年，“弘仁茶風”是日本第一個茶文化高峰，此時的日

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中國茶道歷史介紹

茶道歷史喝茶能靜心、靜神，有助於陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。“茶道”是一種以茶為主題的生活禮儀，也是一種修身養性的管道，它通過沏茶、賞茶、品茶，來修煉身心。這是現存文獻中對

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飲茶之樂，享快活人生！

客來以飲，飲茶的同時，或議事，或敘情，進而進入到一種順應自然，自得悠閒，坦然面對人生自在超然境界。茶葉富含茶多酚，茶多糖，維他命等成分，具有抗氧化性，能清除體內過剩的自由基、阻斷脂質過氧化反應，提高機體免疫力，起到一定的延緩衰老效果。茶葉中

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什麼是鬥茶？鬥茶是從何而來？

鬥茶我相信茶行業以及喜歡喝茶的人們都有一定的瞭解，可是有多少人知道它的名字是從何而得來的呢，它是如何發展起來的，它有哪些特點呢？鬥茶，即比賽茶的好壞之意，是惠州傳統民間風俗之一。參加鬥茶的人，要各自獻出所藏名茶，輪流品嘗，以決勝負。

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鬥茶還是品茶？重在心領神會

鬥茶與鬥雞鬥蟋蟀，雖都是鬥字當頭，卻不可同日而語。鬥雞鬥蟋蟀，鬥的是由人訓練了的動物，逗弄來相互廝殺肉搏，以爭輸贏，决雌雄。茶是由著人來栽種，由著人來採制，這鬥又是由著人調遣自身的味蕾嗅覺來彼此比試，探究壺中氣象，重在心領神會，孰高孰低見仁

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普洱茶人的進階之路

喝茶初喝普洱茶，不知個中滋味，只覺得苦澀异常、囫圇下肚；再到學會品味，只覺生茶各味俱全，層次飽滿，回甘生津，還有綿長回味，讓人欲罷不能，熟茶則甜醇厚滑、越品越舒服，最讓人歡喜的是，它們歷經時間後的華麗脫變，由此真正愛上普洱茶、感受到普洱之魅

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點茶法和綠茶茶藝，你知多少？

點茶，也常用來在鬥茶時進行。它可以在二人或二人以上進行，但也可以獨個自煎（水）、自點（茶）、自品，它給人帶來的身心享受，能喚來無窮的回味。點茶法是宋代鬥茶時所用的方法，茶人自己喝茶時也用這種方法。為了能給客人獻上一碗美味可口的茶，水溫的調節

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什麼是茶王賽？茶王賽都有哪些規則？

茶王賽，民間也叫“鬥茶”，始於唐代盛於宋代。這種習俗在全國各地大部式微，而在烏龍茶的故鄉、欽觀音的發源地，這一民俗與茶葉一起繁衍生息，經久不哀，幾乎年年舉行茶王賽，近年來完美的與茶文化結合在一起，安溪茶王賽對於安溪鐵觀音的騰飛功不可沒，可以

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鐵觀音茶王是怎麼評選出來的，評分標準是什麼？

茶王賽源自於古老的傳統鬥茶活動。到了清末民初，“鬥茶”逐漸發展成為有組織、有規模的名茶評比活動，評出的第一名稱為“茶王”。安溪“茶王賽”的高潮是鐵觀音“茶王”的出爐，在每次的茶王賽上評出第一名的鐵觀音茶樣，人們就稱之為鐵觀音“茶王”，也是平

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安溪鐵觀音鬥茶英雄會，鐵觀音茶王賽在榕召開

據安溪新聞記者報導，13日，縣茶葉協會福州分會在福州五裏亭茶葉市場，成功舉辦一場別開生面的“尋香問韻·安溪鐵觀音”鬥茶英雄會暨“以安溪鐵觀音的名義——敬母親一杯茶”活動。據介紹，這場鬥茶英雄會共收到安溪鐵觀音參賽茶樣30個，預賽分三輪進行，

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茶博會，中國茶行業的一顆璀璨明珠

茶博會的主要功能是依託國內各地的龐大的消費市場，不斷地完善觀眾組織、展會文宣和展商服務，已成長為國內春季最具號召力和價值的展會，為茶葉生產商、經銷商、茶具等配套商、茶葉愛好者提供最佳的貿易和交流平臺。茶博會已成為我國茶產業發展的一顆璀璨明珠

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安溪茶道，安溪鐵觀音三大茶文化

安溪以茶聞名，安溪盛產烏龍茶，是著名烏龍茶的集合地大本營。安溪產茶歷史悠久，安溪的茶道茶文化更是獨具一格，是閩南燦爛茶文化的瑰寶。安溪茶文化主要由三大板塊組成：鬥茶、茶歌、功夫茶。

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宋代點茶法，古老而神奇“煮茶法”

中華茶道更是博大精深，光沖泡就有三大管道：泡茶、煮茶、蒸茶；其中（煮茶）也叫點茶是唐、宋代的一種煮茶方法。點茶是分茶的基礎，所以點茶法的起始不會晚於五代。點茶是古代沏茶方法之一。點茶，也常用來在鬥茶時進行。今天重點和大家一探“宋代點茶法”的

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中國紫砂壺的產生製作與鑒賞

青若舊封題穀雨，紫砂新罐買宜興。紫砂壺的產生與製作，是與中國古代飲茶風氣分不開的。然而從中國茶史的有關史料來看，紫砂壺的製作歷史當更為久遠，很可能是產生在北宋時期，當然這並不否認紫砂壺的製作高峰是明朝中期以後的事。

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宋代鬥茶為何選擇了建盞？

眾所周知，建盞這種茶具，主要是為了宋代的鬥茶之風。但為何在瓷器工藝精湛的宋代鬥茶卻選擇了建盞呢？建盞鬥茶能將茶的色、香、味充分的展現出來。建盞鬥茶給精緻的宋人生活增添了活躍的一筆色彩。

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鬥茶評“茶王”

“鬥茶”，通過色香氣來評斷茶葉品質的優劣。10月30日，第三届秋季鐵觀音茶王賽在鄭州茶葉市場舉行。鬥茶是對每年茶葉品質的比賽，叫“鬥茗”、“茗戰”，鬥茶始於唐代，據說始創於以貢茶聞臺灣茶名於世的福建建州茶鄉。經過评审評審商議最終評定梨仙茗茶

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茶文化與瓷文化

於是，產生了豐富多彩的茶文化。中國是茶茶葉的故鄉，飲茶具有悠久的歷史。浮梁即今景德鎮，為當時茶葉集散地。中國又是瓷國，陶瓷文化更是博大精深。茶文化與陶瓷文化一旦相撞擊相結合，兩者相得益彰，更提高了文化品位。這充分體現了中國貴族的氣派，大約也

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宋代的貢茶

宋代的茶書、茶詩詞、茶書畫等文化作品很多。宋徽宗趙佶是歷代皇帝中寫茶書的唯一人物，所著《大觀茶論》一書論述了茶葉產地、採制、品飲等，內容十分全面。此外，還有蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、熊蕃《宣和北苑貢茶錄》、審安老人《茶具圖贊》等。

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日本茶道-形成

日本茶道的起源可以追溯到十六世紀，但茶葉的傳入則是由遣唐使來完成的。日本古代沒有原生茶樹，也沒有喝茶的習慣。自從奈良時代的遣唐使們把茶葉帶回日本之後，茶這種飲料就在日本生根發芽了。書院茶完成了將外來的大唐文化與日本文化的結合的任務，並且基本

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馬尾長柄窑出土宋元鬥茶器皿

宋代各地風靡鬥茶，鬥茶器皿——黑釉盞，大都是福建窑生產的。昨日，記者從省文物局瞭解到，位於福州馬尾區的區級文保組織長柄窑，因琅岐（閩江）大橋建設的需要進行搶救性考古發掘，出土了大量的黑釉盞。從長柄窑生產的器物來看，初步估計是一處從南宋到元初

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茶的香氣及滋味介紹

茶的香氣是茶葉沖泡後散發出的氣味。茶葉又稱“香茗”，其香氣是由本身所含的各種芳香物產生的。因茶樹產地、品種，以及茶葉的採摘季節和製作工藝的不同，使得各類茶葉具有不同的香氣風格：紅茶甜香、綠茶清香、烏龍茶具有花果香等。優質的茶葉沖泡後具有純正

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鬥茶：別具一格品茗香

一般情况下大家飲茶就是自己沖泡品飲，或者和別人一起沖泡品飲的吧。在古時的鬥茶中，等到新茶開始上市的時候，茶農茶商們就會聚在一起，對新茶的優劣進行一番品評排序。參加鬥茶的人，要各自獻出所藏名茶，輪流品嘗，以決勝負。據宋、明人的文獻記載，鬥茶一

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茶葉知識文化篇（56-65問）

宋代盛行於“鬥茶”，又稱“茗戰”。鬥茶茶品以“新”為貴，鬥茶用水以“活”為上。現代的名茶評比會，是古代鬥茶之風的變化和發展。現在，我國高等學院中有專攻茶葉栽培並取得博士學位的專業人才，是現代意義上的茶博士。

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武夷山岩茶村裡話“鬥茶”

武夷山大紅袍如雷貫耳，但是知道武夷山岩茶的人卻不多。走進種植正宗岩茶的岩茶村，處處飄蕩著濃濃的茶韻。范仲淹在《和章岷從事鬥茶歌》對武夷山岩茶的品質讚譽頗高，“鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄蘭芷”。

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茶與美術

美術是一種“造型藝術”，通過構圖、造型、塗色等手段，來創造可視形象的一種藝術。宮內更有在貢茶上加上其他裝飾物的活動，其時稱之為“繡茶”。這裡著重就美術的繪畫作一介紹。宋代現存最完整的茶事美術作品，首推北宋的“婦女烹茶畫像磚”。

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古樸、富麗、淡雅—古代茶具

宋代茶具如果說唐代茶具以古樸為特點，那麼，宋代茶具則以綺麗為時尚。改用有柄有嘴的茶銚、茶瓶，主要目的是為了“鬥茶”。建盞流行於宋代，其基本原因是為“鬥茶”所需。發生這一重大變化的基本原因，在於飲茶管道的改變。茶具的發展，顯示出古樸、富麗、淡

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茶與瓷

於是，產生了豐富多彩的茶文化。中國是茶的故鄉，飲茶具有悠久的歷史。到了魏晋南北朝，士大夫中已形成飲茶之風。江淮一帶的茶葉，被商人車裝舟載販往各地。著名詩人白居易在長詩《琵琶行》中有“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”之句。浮梁即今景德鎮，為當

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茶具館

茗茶，不單要注重形、色、香、味，同時還需配合一套合式的茶具.而茶具在中國歷史上也很長遠.茶種雖多，但茶具也不遑多讓！茶具在外表不謹要有美態，也要陶土質素好才配襯得宜.而中國不少古代詩人在茗茶中常呤寫有關描繪茶具的詩，好像蘇東波的「潞公煎茶學

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茶文化與陶瓷文化

於是，產生了豐富多彩的茶文化。中國是茶的故鄉，飲茶具有悠久的歷史。中國又是瓷國，陶瓷文化更是博大精深。茶文化與陶瓷文化一旦相撞擊相結合，兩者相得益彰，更提高了文化品位。世界上第一部關於茶的專著是唐人陸羽的《茶經》，其中便談到茶湯的顏色與陶瓷

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奇麗的中國古茶具發展史

中華茶藝，孕育於漢魏，濫觴於三唐，發展於宋元而成熟、光大於明清。改用有柄有嘴的茶銚、茶瓶，主要目的是為了“鬥茶”。建盞流行於宋代，其基本原因是為“鬥茶”所需。鬥茶時，茶湯呈白色，湯花更是色澤純白，與烏黑的建盞相配，黑白分明，便於看出水痕，區

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紛繁奇麗的古茶具

唐代以前的茶具，文獻有所提及，但大都語焉不詳。改用有柄有嘴的茶銚、茶瓶，主要目的是為了“鬥茶”。鬥茶用的茶瓶，大多鼓腹細頸，單柄長嘴，嘴呈抛物線狀，便於注水時控制自如。建盞流行於宋代，其基本原因是為“鬥茶”所需。鬥茶時，茶湯呈白色，湯花更是

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中國歷代陶瓷茶具的演變（三）

宋代飲茶多用一種廣口圈足的小型碗，也稱盞，南北瓷窑幾乎無不燒制，式樣較前代有所增多。吉州窑位於江西省吉安永和鎮，所產黑釉一國兩制頗具盛名。宋代的青釉，白釉和青白釉茶具在全國各地也普遍生產，形制、胎釉各具特色，不乏有許多精緻的茶具出現，顯示出

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茶具種類介紹

我國的茶具，種類繁多，造型優美，既有實用價值，又富有藝術之美。主要的茶具種類如下：一.陶土茶具：陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具，早在北宋初期就已崛起，成為別樹一幟的優秀茶具，明代大為流行。

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說茶論具

在中國飲茶的發展史上，無論是飲茶習俗，還是茶類加工，都經歷了許多變化。“宜興茶具2、瓷器茶具我國茶具最早以陶器為主。中國歷史上還有用玉石、水晶、瑪瑙等資料製作的茶具，但總的來說，在茶具史上僅居很次要的地位。

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黑瓷茶具

黑瓷茶具宋代福建鬥茶之風盛行.鬥茶者們根據經驗認為建安窑所產的黑瓷茶盞用來鬥茶最為適宜，因而馳名。浙江余姚、德清一帶也曾出產過漆黑光亮、美觀實用的黑釉瓷茶具，最流行的是一種雞頭壺，即茶壺的嘴呈雞頭狀，日本東京國立博物館至今還存有一件，名叫“

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瓷器茶具類別代表：明青花瓷花卉紋茶碗（圖）

瓷器茶具明青花瓷花卉紋茶碗我國茶具最早以陶器為主。瓷器發明之後，陶質茶具就逐漸為瓷器茶具所代替。瓷器茶具又可分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。到元代，景德鎮的青花瓷聞名於世，並遠銷國外。

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精緻茶具增添品茶情趣

“烹茶盡具，酺已蓋藏”，這是我國最早提到的“茶具”的史料。中國的茶文化歷經千年，經由一條世界上自然風光最壯觀，文化最為神秘的旅遊絕品線路——茶馬古道，茶香輾轉世界各地，茶韻淵源悠久。作為飲茶用的專用工具，其經歷了許多發展和變化。主要的茶具種

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陶瓷/陶瓷茶具/窑青白瓷茶盞

青瓷、白瓷之外，黑瓷、青白瓷、窯變彩瓷紛紛興起。而產於江西景德鎮的湖田窑青白瓷是最具有獨特風格與審美價值的一個陶瓷品種。青白瓷，“青如天、明如鏡、薄如紙、聲如磬”，溫潤如玉，釉色介於青瓷與白瓷之間，青中有白，白中閃青，故又稱“影青瓷”。這只

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黑瓷茶具（圖片）

而黑瓷茶具，正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說的“茶色白，入黑盞，其痕易驗”。所以，宋代的黑瓷茶盞，成了瓷器茶具中的最大品種。黑瓷茶具的窯場中，建窑生產的“建盞”最為人稱道。

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茶具介紹

我國的茶具，種類繁多，造型優美，既有實用價值，又富有藝術之美。所以，馳名中外，為歷代飲茶愛好者所青睞。在中國飲茶的發展史上，無論是飲茶習俗，還是茶類加工，都經歷了許多變化。作為飲茶用的專用工具，必然也有一個發展和變化的過程。陶器中的佼佼者首

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茶具：我國古代紛繁奇麗的茶具

改用有柄有嘴的茶銚、茶瓶，主要目的是為了“鬥茶”。建盞流行於宋代，其基本原因是為“鬥茶”所需。發生這一重大變化的基本原因，在於飲茶管道的改變。紫砂茶具的應運而生，風行天下，也是與明代散茶興起密切相關的。茶具的發展，顯示出古樸、富麗、淡雅三種

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陶瓷|陶瓷文化|陶瓷藝術造型

中國是茶的故鄉，飲茶具有悠久的歷史。中國又是瓷國，陶瓷文化更是博大精深。茶文化與陶瓷文化一旦相撞擊相結合，兩者相得益彰，更提高了文化品位。據載，萬曆時已所剩無幾，儘管歷代皆有仿製，但皆難以企及其藝術高度。這充分體現了中國貴族的氣派，大約也是

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中國的茶具文化

我國的茶具，種類繁多，造型優美，既有實用價值，又富藝術之美。所以，馳名中外，為歷代飲茶愛好者所青睞。在中國飲茶的發展史上，無論是飲茶習俗，還是茶類加工，都經歷了許多變化。作為飲茶用的專用工具，必然也有一個發展和變化的過程。下麵，就中國茶具的

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沏茶的茶具種類

我國的茶具，種類繁多，造型優美，既有實用價值，又富藝術之美。所以，馳名中外，為歷代飲茶愛好者所青睞。在中國飲茶的發展史上，無論是飲茶習俗，還是茶類加工，都經歷了許多變化。作為飲茶用的專用工具，必然也有一個發展和變化的過程。中國歷史上還有用玉

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瓷器茶具，精細雅致

我國茶具最早以陶器為主。瓷器發明之後，陶質茶具就逐漸為瓷器茶具所代替。瓷器茶具又可分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。“這種黑瓷兔毫茶盞，風格獨特，古樸雅致，而且瓷質厚重，保溫效能較好，故為鬥茶行家所珍愛。

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陶瓷茶具簡介（下）

黑瓷茶具，始於晚唐，鼎盛於宋，延續於元，衰微於明、清，這是因為自宋代開始，飲茶方法已由唐時煎茶法逐漸改變為點茶法，而宋代流行的鬥茶，又為黑瓷茶具的崛起創造了條件。所以，宋代的黑瓷茶盞，成了瓷器茶具中的最大品種。黑瓷茶具的窯場中，建窑生產的“

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精細雅致的瓷器茶具

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宋代鬥茶文化與瓷中珍品黑釉盞

特別是宋代是個極其講究茶道的時代，茶文化已達到藝術的境界，上至皇帝，下至士大夫，無不好此，並著書立說，加以理論化。如風雅皇帝宋徽宗趙佶撰《大觀茶論》中就有二十篇文章介紹茶文化。然而除此以外，宋代有一種更重要的茶文化形式那就是“鬥茶”。

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中國茶具大全

我國的茶具，種類繁多，造型優美，既有實用價值，又富藝？所以，馳名中外，為歷代飲茶愛好者所青睞。在中國飲茶的發展史上，無論是飲茶習俗，還是茶類加工，都經歷了許多變化。作為飲茶用的專用工具，必然也有一個發展和變化的過程。陶器中的佼佼者首推宜興紫

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