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烏雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含胺基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”；所以，烏雞是補虛勞、養

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煲湯或者煲藥膳有二種方法，一個是“煲”，另一個是“燉”，也就是“隔水燉”。滋補湯品或者煲藥膳有“煲”和“燉”兩種不同的烹調管道。“煲”是指把鍋子直接放於火上燜煮，而“燉”則是用隔水管道蒸煮為原則。

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花旗參除了可以入藥外，還是一種很不錯的藥膳食療食材。生活中食用一些花旗參對人體有著很好的保健作用。下麵給大家推薦花旗參的20種健康飲食方法。

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隔水燉雞湯要2個小時以上時間。隔水燉是將原料放入容器內，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內，蓋上鍋蓋，用溫火長時間加熱，把原料燉熟。

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隔水燉1－2小時即成。隔水燉湯的時間並非越長越好，一般是用大火燒開，然後用文火燉1－2小時即可，如果時間太長會讓湯內的營養消失殆盡。隔水燉屬於火功菜。火功菜，一般是指用水傳熱、小火微火長時間烹製。這類技法，主要包括燉、燜、煨三種。

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因為雪蛤有效微量元素極為脆弱在高溫沸水中易於流失，所以雪蛤不適合長時間爆煮，一般建議隔水燉雪蛤，這樣可以最大的保持雪蛤的營養。

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燕窩隔水燉20-30分鐘左右效果最好。不能燉煮過久，否則燕窩不耐煮，不僅其中的營養成分會有部分流失，而且燕窩口感也會大打折扣，變得軟稠稀糊。隔水燉煮強調密封加熱，將燕窩置於蒸鍋中，蓋好防止漏氣，蒸好的燕窩有濃郁的香氣。因為是密封加熱，加熱過

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西洋參是一種十分名貴的中藥材，而且也是一種十分珍貴的滋補品，它多是從北美地區進口來的進口人參，西洋參參滋陰補氣也能寧神益智，對人體有多種好處，但是西洋參有多種不同的食用方法，它怎麼吃效果最好呢？今天我就帶大家一起去瞭解西洋參怎麼吃效果最好。

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經常有人說人生是百草之王，也是十分名貴的中藥材，它能補中益氣，強壯身體，經常食用還能延年益壽。特別是那些剛採收的新鮮人參保健功效更為出色。可是這些新鮮的人參應該怎麼吃呢？切片含服，是新鮮人參最理想的吃法，也是效果最好的一種吃法！

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雪燕中含有L-阿拉伯糖，本身是難以被消化道吸收的糖，在體內得不到利用的部分可從尿中排出，能消除便秘，還可以有效促進雙歧桿菌的生長。雪燕是特別適合青少年兒童食用的一種天然營養品，各種食材中含有大量的半乳糖，它是青少年大腦和身體發育時必需的營養

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高麗參主要吃法是燉服、嚼服、口服、泡茶等。高麗參泡酒喝效果也特別好，用它泡酒喝的時候，需要把高麗參切成薄片，放到乾淨玻璃瓶中，加入50度以上的高度白酒密封浸泡，浸泡過程中每天搖晃1~2次，持續浸泡15天以後，裡面的人參酒就能泡好，每天取出十

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高麗參是人參的一種，因為它主要出產在朝鮮和韓國等地，而這些地區古代又被人們稱為高麗國，所以人們把它叫做高麗參，今天為大家介紹的是高麗參的食用方法，能讓大家知道高麗參怎麼吃效果最好。

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燕窩適合不隔水燉嗎？一般來說我們不建議將燕窩燉兩個小時，因為這樣的話會將燕窩的營養成分都給蒸發流失掉了，我們一般只需要燉個半小時即可以，2小時太久了。我們在煮熟的時候可以通過看燕窩的狀態，如果晶瑩透亮就證明熟了，聞到淡淡的蛋清香味也是證明熟

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當醫生給病人開中藥處方的時候，有時候在處方中某味中藥的後面用擴號寫著先煎、後下、包煎、烊化或沖服等字樣。尤其是用阿膠等膠類中藥材配伍其他中藥治療各種病症時，醫生通常會注明“烊化”字樣，也就是用熱溶液將其溶化的意思。用藥液烊化時先靜置過濾：用

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