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澳大利亞紅酒為什麼品質好？答案全在這！

澳大利亞紅酒一直都以質優價廉而聞名與世界各地，很多人選擇澳大利亞紅酒的時候根本不用怎麼挑選，因為他們知道幾乎不會有低端酒出現，那麼澳大利亞紅酒品質為什麼好？

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自然之味，西班牙自然酒

近年來，關於自然酒的討論忽然多了起來。熱愛者捧之，厭惡者損之—但有多少人能够透過錶觀，去看到自然酒的本質呢？自然酒的流行已經是不爭的事實，那麼，自然酒吸引人的地方在哪裡呢？我們從西班牙說起。中國市場上，自然酒早已佔據一個小眾，但十分獨特的細

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釀酒機器什麼牌子好？釀酒的原材料有哪些？

酒類製品深受廣大人民群眾喜歡，一些人可以說是無酒不歡。這讓許多人自然而然的會想到怎麼釀酒方面，這就離不開釀酒機器了。今天這一片文章就和大家介紹一下釀酒機器什麼牌子好。在這就需要我們所購買的機器具有良好的密封性。

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有誰是知道酒農和釀酒師是怎樣去確定葡萄的採摘時間的呢？

如今的人們對於葡萄酒應該算是比較熟悉的了，到那時對於葡萄酒的釀造過程卻不是很瞭解的，那麼，有誰是知道酒農和釀酒師是怎樣去確定葡萄的採摘時間的呢？今天，我們就來看一下釀酒葡萄採摘時間的問題。

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氧氣對釀酒和陳年有什麼影響

在葡萄酒釀造和陳釀過程中，氧氣對葡萄酒有著至關重要的影響，這些影響可能是積極的，但也可能是消極的。那麼，氧氣對釀酒和陳年有什麼影響？一小部分釀酒師指出釀酒過程中隔絕氧氣的做法會使釀造出來的葡萄酒顯得平淡而不够有趣。熟成過程中氧氣對葡萄酒是否

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發酵，千年釀酒文化的密碼是什麼

從糧食到酒，發酵是千年釀造文化的密碼。整個釀造過程包括許多魔法節點，如酒精發酵、澱粉糖化、制曲、原料處理、蒸餾和葡萄酒選取、陳釀、混合和調味，而發酵是許多魔法環節的關鍵程式碼。發酵千年釀酒文化的密碼，人類利用微生物進行食品發酵與釀造已有數千

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泉水村一村民“釀酒+養蛙”開啟現代農業致富路

袁文才，48歲，家有6口人，醴陵市溈山鎮泉水村建檔立卡貧困戶。“釀酒+養豬”，讓他成功實現脫貧自從2014年被納入建檔立卡貧困戶以來，袁文才就暗自在心裡發誓，“一定要早日甩掉貧困的帽子”。養殖青蛙，讓他走上致富路雖然脫貧了，但袁文才沒有停下

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氧氣對釀酒和陳年有何影響？

在釀酒和陳年的過程中，氧氣對葡萄酒有著至關重要的影響，這些影響可能是正面的，但也有可能是負面的。下麵，跟隨小編一起來看看氧氣對葡萄酒都有哪些影響吧。在這個過程中，氧氣的加入能使葡萄酒中的一級果香慢慢地發展為皮革和泥土等三層陳年香氣。特別值得

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全球最受關注葡萄酒TOP20，最大驚喜竟是這個產區？

前不久，全球知名的葡萄酒餐廳及酒吧指南網站StarWineList發佈了一份2020年最受關注的葡萄酒榜單。畢莎酒莊的年產量僅有900箱，連村莊級、大區級都品質極高。同名的羅曼尼康帝特級園葡萄酒多年來一直高居全球最貴葡萄酒的榜首。WineS

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知心劍燒酎

位於日本神戶市東灘區，是出產高質素的水和米，及有豐富釀酒經驗的酒廠，。裡面有各種最先進的設備，如自動制麴機等釀酒用機器。Shirashinken完全由日本大麥製成，並用特殊的？酒進行發酵（發酵），Shirashinken採用獨特的低溫蒸餾方

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白酒發展歷史

中國白酒製作已有5000多年的悠久歷史，它在漫長的發展過程中形成了獨特的風格。中國白酒主要是從穀物釀造而來，蒸餾酵母（酒麴）用作糖化發酵起子，固態發酵，這已成為東方白酒行業的典型代表。新中國成立後，使用白酒代替“蒸餾酒”或“高粱酒”。

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傳統白酒釀造科技和新工藝釀酒科技的區別

傳統白酒釀造科技，我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，在發酵時需添加一些輔料，以調整澱粉濃度，保持酒醅的鬆軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、穀糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。下麵唐三鏡楊俊麗帶你先來看看傳統白酒釀造方法：。若蒸酒與蒸料分開進行

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釀酒設備是蒸汽加熱的好還是直燒型的好？

以前我們這邊燒酒也是沒鍋爐的，就是整一口大鍋，底下燒著煤。但是這種方法需要非常完美的配合，如果需要大火時候而火小了，出酒率會受影響。簡單點說，就是在整個裝鍋以及蒸餾的過程中，需要相對穩定的火候。無論用哪種燃料，現在直接架火燒酒的幾乎沒有了，

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酒的包裝材料真的比釀酒原材料貴嗎？

剛才在頭條上看到一家安徽酒廠的年報資料，採購資料顯示釀酒原材料採購金額5.8億，而同期包裝材料採購金額是6.2億元。那麼問題來了，如果長期這樣，是不是說明真的是包裝比酒貴了呢？首先純糧酒的物料成本也並不高，如果正常出酒的話，那麼每噸酒的物料

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一套釀酒設備就能釀出好酒嗎？

如果是僅有一釀酒套設備，我的回答是：根本不可能釀出好酒的。對於釀酒來說，設備只是一個工具而已，與能不能釀出酒，甚至是釀出好酒沒有半毛錢的關係。决定釀出好酒的因素很多，諸如原料、水、酒麴、設備等等，但更重要的還是釀酒的科技。

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釀酒師，品酒師，調酒師和侍酒師有什麼區別？

許多酒飲用者對釀酒師、調酒師、品酒師、侍酒師等的概念不是很清楚。他們認為釀酒師肯定會有調酒的，在調酒時肯定會品嘗酒。實際上，這並不是那麼簡單。今天阿文將與您分享這四個身份之間的區別。顧名思義，釀酒師是從事釀酒行業的人。與釀酒師、調酒師和品酒

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釀酒設備直燒好還是雙層底好？

直燒式釀酒設備，省時省力、占地兒小、操作簡單、控溫重要，主要適合家用或小作坊釀酒。直鍋是產生糊鍋的直接原因麼？雙層鍋蒸汽導熱結構，可以解决單層鍋直燒容易糊鍋的問題，其原理是煤，氣，電等加熱源首先將水加熱成蒸汽，蒸汽進夾層加熱，然後再靠蒸汽熱

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美女碩士教你釀風靡歐美的Cider——蘋果酒

果酒在人們生活中起到很大作用。水果基本上都可以釀酒，最為常見的是葡萄酒，其次為蘋果酒。Cider是國外人對蘋果酒的稱呼，含酒精度低，儲藏度酒低的蘋果酒對釀造衛生條件要求高，囙此我們可以提高點酒度，釀出有自家風格的蘋果酒。可以通過調整蘋果汁中

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馬鈴薯可以用來釀酒嗎？馬鈴薯酒的製作方法

馬鈴薯酒好喝嗎？目前我國對馬鈴薯加工利用程度不高，加工產品少，深加工方面研究不够，馬鈴薯深加工的一個方向就是製作馬鈴薯酒，它是利用選取澱粉後的薯渣或用鮮薯直接釀酒的工藝。可以極大的提高馬鈴薯的利用價值和經濟回報。

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釀酒師是幹什麼的？侍酒師的主要工作是什麼？

釀酒，是指應用酒精發酵等的手段生產含有酒精飲料的過程。在酒行業，我們經常聽說釀酒師、調酒師、品酒師、和侍酒師等稱呼，這些都稱為“酒師”，但他們有什麼區別呢？釀酒師，從事釀酒工作的人員。釀酒師是在釀酒過程中從事指導生產工藝設計、參數控制等工作

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