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如果酒精是防腐劑，為什麼釀酒師還要添加二氧化硫？
如果葡萄酒中的酒精起到防腐劑的作用，可以封锁病原體的生長，那麼釀酒師為什麼要使用二氧化硫作為防腐劑呢？二氧化硫是亞硫酸鹽的一種，酒標會提醒我們亞硫酸鹽的存在。
標籤: 二氧化硫 葡萄酒 葡萄酒標籤 釀酒 亞硫酸鹽 亞硫酸鈉
你如何判斷葡萄酒中的單寧是否平衡？
如何知道單寧平衡何時“剛剛好”？囙此，雖然釀酒師可能會使用其中的一些工具，但量測單寧和評估單寧的質量是不一樣的。
標籤: 葡萄酒 釀酒
釀酒師如何在法國和美國的橡木桶中陳釀葡萄酒？
例如，將法國和美國的酒桶結合起來生產葡萄酒是什麼意思？不同類型的酒桶賦予葡萄酒不同的香氣和風味。
標籤: 葡萄酒 橡木 釀酒
釀酒師如何停止發酵來釀造一款幹型葡萄酒？
當釀酒師想釀造一款幹葡萄酒而不是幹葡萄酒時，他們如何停止發酵？在發酵過程中，酵母吞噬葡萄中的糖並將其轉化為酒精。
標籤: 葡萄酒 釀酒 美食
為什麼葡萄在釀酒方面比其他水果更受歡迎？
為什麼葡萄比其他水果更受歡迎？“果酒”可以用各種各樣的水果釀造，從李子到櫻桃再到桃子等等，但釀酒葡萄特別適合釀造葡萄酒。
標籤: 葡萄 水果 釀酒 釀酒葡萄 美食
葡萄種植者和葡萄酒釀造者有什麼區別？
雖然這兩個詞聽起來很相似，但“vigneron”和“vintner”之間是有區別的。如果你在字典裏查一下“葡萄種植者”這個詞，它的定義是“為釀酒而種植葡萄的人”。基本上，葡萄種植者就是在葡萄園裏工作，種植葡萄的人。在這種情況下，葡萄酒商和葡
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釀酒師整個冬天都在做什麼？
在春天，我們清楚地知道釀酒師在做什麼；它們在滋養這些葡萄藤，為將來的好收成做準備，當然，這發生在北半球8月到10月之間的任何時候。但是，一旦葡萄被採摘和準備好，釀酒師們在寒冷、荒凉的冬季究竟要做些什麼呢？但事實上，釀酒師在冬天仍然很忙，有時
標籤: 葡萄酒 釀酒
裡貝羅是世界上最古老的指定釀酒區嗎？
曾經是舊世界最負盛名的葡萄酒的搖籃，裡貝羅發現自己重新發現了古老的葡萄酒風格，這種風格使該地區成為高品質的葡萄酒。裡貝羅是一個複雜的現實，可能是舊世界最古老和最負盛名的地區之一，如今大部分被遺忘，在過去獨自站立。
標籤: 葡萄酒 葡萄酒歷史 釀酒
釀酒關鍵字，大槽發酵法（罐式發酵法）
TankMethod是另一個葡萄酒詞，專門指起泡酒。Tank方法也被稱為“CuveClose”或Charmat方法。大槽發酵法是起泡酒製作過程的一個名稱。罐式發酵法起泡酒也要經過兩次發酵。在第一次發酵後，將基酒放入另一個密封的壓力罐中，加入
標籤: 葡萄酒 釀酒
較常見的葡萄酒釀酒葡萄品種我們看到有哪些呢？
釀造白葡萄酒的優良品種，有貴人香、霞多麗、白詩南、龍眼、賽美蓉等等。是我國現時栽培面積較大的紅葡萄品種.
標籤: 葡萄酒 葡萄酒歷史 釀酒 赤霞珠 品麗珠 解百納
為什麼有機葡萄酒這麼難釀造？
在這個關注自然的時代，有機葡萄酒的想法很性感，這並不神秘。在葡萄園實踐生物多樣性意味著利用大自然自身的週期和節奏來促進生長。這意味著選擇自然的選擇而不是合成的或化學的來促進葡萄樹的生長和葡萄酒的生產。這就是有機葡萄酒的特點：有機釀酒師盡最大
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混釀or單一品種葡萄酒哪一種更好喝呢？
我們經常在混釀酒也是由多種不一樣的葡萄品種釀制而成的葡萄酒，也是指幾乎只用一種葡萄釀制的葡萄酒，接下來跟著小編來一一學習吧！那麼，有沒有說是混釀好，還是單一品種的葡萄酒好呢？
標籤: 葡萄酒 葡萄酒的做法 赤霞珠 釀酒
家釀葡萄酒會有甲醇超標嗎？釀酒的四大疑問解答
專家表示，葡萄中含有果膠，果膠在果膠酶的作用下就會產生甲醇，而溫度過高則會加劇甲醇的產生，國家標準要求紅葡萄酒中甲醇含量不超過400mg/L，白葡萄酒中甲醇含量不得超過250mg/L。釀酒的四大疑問解答
標籤: 葡萄酒 甲醇 葡萄酒的做法 釀酒 果膠
秋季桂花釀酒香，推薦三種釀法
原料：新鮮桂花250克，冰糖250克，純正的高粱白酒2千克。桂花酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功效。
標籤: 桂花 桂花的功效與作用 釀酒 美食 白砂糖 冰糖
櫻桃不加酒的釀酒方法
4、一個月後，見櫻桃都浮在上面了，就發酵好嘍，用漏斗，放上一片脫脂棉，開始第一次過濾。
標籤: 櫻桃 冰糖櫻桃 釀酒 水果
葡萄冷凍一年還能吃嗎
葡萄是葡萄科藤本植物，原產亞洲西部，世界各地均有栽培。可用作生食、制葡萄乾或釀酒，釀酒後的酒脚可提酒食酸。葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高，含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C和維他命P等，還含有多
標籤: 葡萄 水果 釀酒
葡萄熟了，自己釀酒要當心我們知道怎麼樣的呢？
另外，醫生及葡萄酒專家指出，家庭自產的葡萄酒，看似香甜，但也存在一定的安全問題。所以，葡萄熟了，自己釀酒要當心！為什麼說自釀葡萄酒對身體不好呢，當然我們也在變化，也是採用硬度較大的專業容器，想瞭解學習更多，記得關注哦！
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白葡萄酒品種分類，常見的釀酒白葡萄特點有哪些呢？
有時不止一種葡萄被使用，標籤上還會提到單個品種。白葡萄酒可以是幹的，也可以是甜的。有許多白葡萄品種，但以下是你會很快認出的名字。
標籤: 葡萄酒 釀酒 美食
葡萄酒常見的釀酒品種我們能看到什麼呢？
梅洛皮薄肉多，釀造的葡萄酒口感柔順，風格較為平易近人，更多展現紅色水果風味以及草本植物的氣息。黑皮諾葡萄酒通常色澤較淺，單寧含量適中，以紅色水果風味為主，優質的酒款在陳年後會產生迷人的動植物氣息。
標籤: 葡萄酒 澳大利亞葡萄酒 釀酒 美食 赤霞珠 梅洛
酒桶背後，為什麼選擇正確的樹在釀酒中很重要
葡萄酒的質量取決於其原料的質量。這種情緒驅動著全球各地的每個收穫季節，因為釀酒師花費無數時間追求他們所採購的葡萄園中的最佳水果，他們非常清楚沒有優質葡萄就不可能有好酒。這種低劣的血統會極大地破壞釀酒師塑造葡萄酒特性以達到他們期望的結果的能力
標籤: 酒桶 葡萄酒 製作葡萄酒的步驟 釀酒
江南大學許正宏組AEM封面文章，|，長期釀酒生產影響下窖泥菌群演化模式及驅動因素
白酒界常說“窖齡老，酒才好”、“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖齡老”，那麼，在人類數百年釀酒生產影響下，窖泥微生物群落發生著怎樣的變化？這種變化的驅動因素是什麼？它又會對白酒品質產生怎樣的影響？
標籤: 微生物 微生物發酵 科學 釀酒 科普
蘭陵酒50度價格多少產地是哪裡，33~83元釀酒歷史直追青銅器
蘭陵酒產地是哪裡？它生產於漢東省臨沂市蘭陵縣，這裡的釀酒歷史與青銅器一般古老，它更是魯酒四大家族之首，旗下有著很多的系列產品。所生產的蘭陵酒濃香馥鬱，入口回甘，滋味醇厚，純正爽口。那蘭陵酒50度價格多少呢？價格在33元~83之間，產品並不多
標籤: 蘭陵酒 釀酒 蘭陵王 青銅器
貴州釀酒歷史是怎麼樣的呢
貴州酒文化的內涵可以說是深不可測的。此外，酒旗、酒會、雞尾酒會、酒歌、酒令、酒舉等與葡萄酒相關的文化儀式，不僅蘊含著深厚的歷史沉澱，還融合了當今完美的風格。貴州的釀酒起於何時？漢代，貴州的釀酒又進入一個新階段。總之，古代貴州的釀酒業經歷了一
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小麥釀酒好喝嗎釀白酒的優點和缺點，釀啤酒好喝/釀白酒太沖太苦
市場上的白酒最大多數都是用高粱釀制，也有不少是大米、玉米釀制的酒，你會發現很少會有小麥酒，那小麥釀酒好喝嗎？小麥釀啤酒還不錯，受歡迎度非常高的白啤就是小麥釀制的；但釀白酒確實不太好喝。
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釀酒始祖杜康
杜康，有人說他原是黃帝手下的一比特大臣。黃帝命杜康管理生產糧食，杜康很負責任。黃帝知道這件事，非常生氣，下令把杜康撤職，只讓他當糧食保管，並且說，以後如果糧食還有黴壞，就要處死杜康。從這以後，我國遠古時候的釀酒事業開始出現了。後世人為了紀念
標籤: 黃帝 杜康 釀酒
武夷山酒罈峰的傳說
很久以前，九曲溪畔有一比特老農夫，他釀造的米酒醇美甘冽，只要酒罈一開，武夷山就三天三夜都飄逸著濃濃的酒香。種田的鄉親喝了老農夫釀造的米酒，幹三百六十五天活都不勞累；趕路的喝了老農夫釀造的米酒，走九千九百裏都不覺得辛苦。田父的名字，隨著他的酒
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葡萄梗在釀酒中有什麼作用？
在釀制葡萄酒的時候要不要去掉葡萄梗呢？葡萄梗有著什麼樣的作用呢？下麵就來瞭解一下葡萄梗的那些事。葡萄梗在釀酒過程中的應用主要有兩種途徑：整束發酵和添加葡萄梗。為了提高葡萄酒的品質，整束發酵才是最好的利用葡萄梗的方法。但是葡萄梗發酵意味著更高
標籤: 葡萄 釀酒
釀酒葡萄為什麼更適合釀酒，其單寧和風味物質比食用葡萄更豐富
葡萄品種很多，大多都是直接吃的，但卻單獨劃出了釀酒葡萄品種，與普通食用葡萄分開，那到底釀酒葡萄為什麼更適合釀酒呢？這是因為普通葡萄是汁水多、果肉過，而釀酒葡萄汁水一般、肉少、皮厚，釀酒葡萄所含的單寧、芳香物質比普通葡萄多得多，所以更適合釀酒
標籤: 釀酒葡萄 釀酒
能產“酒”的樹：一種罕見的老杉樹（生長於日本新瀉縣）
人類擁有能够釀造酒的科技，大部分人也都知道酒一般是用糧食釀造而成的，但是其實樹木也能够釀酒，大自然就有一些植物能够“釀酒”，它就是著名的“造酒樹”。造酒樹是在日本新瀉縣生長著的一種罕見的老杉樹，這種樹的樹汁裏含有許多糖分，在氧氣不足的時候，
標籤: 釀酒
奔富紅酒歷史，醫生的釀酒故事
或者我們對於世界紅酒的歷史瞭解得很透徹，但是說起澳大利亞奔富紅酒歷史，你知道嗎？現在隨著澳大利亞奔富的越來越出名，我們全球範圍內對奔富的喜愛也漸漸新增，也就漸漸的很多酒友想要知道奔富的出處，所以現在就隨小編一起去看看吧！這，便是奔富紅酒歷史
標籤: 紅酒 葡萄酒 奔富 釀酒
阿根廷葡萄酒文化阿根廷葡萄酒的工業歷史
就像阿根廷的大部分歷史一樣，它的葡萄酒工業的故事是一個迷人的故事，一個如此新的歷史，就好像我們仍然在看這場風暴中塵埃落定，這場風暴給我們帶來了我們所知道的南美葡萄酒工業。令人驚訝的是，我們有阿根廷的鄰國智利，感謝阿根廷優質葡萄酒產量的激增。
標籤: 葡萄酒 葡萄酒歷史 酒文化 釀酒
阿根廷葡萄酒行業的歷史發展
就像阿根廷的大部分歷史一樣，其葡萄酒行業的故事是一部引人入勝的歷史，也是一部如此新鮮的歷史，就好像我們仍然在看這場給我們帶來南美葡萄酒行業的風暴塵埃落定一樣。幾十年前，阿根廷人平均每人每年喝22加侖葡萄酒。阿根廷人現在每年消耗10加侖的葡萄
標籤: 葡萄酒 葡萄酒歷史 酒文化 釀酒
美國葡萄酒的歷史發展指南
美國葡萄酒工業在所有50個州都生產葡萄酒。該國是世界上僅次於法國、義大利和西班牙的第四大葡萄酒生產國，僅加利福尼亞州的產量就是澳大利亞全國產量的兩倍多。隨著美國葡萄酒行業的發展和變化，它從外國投資者那裡獲得了資金；與此同時，美國人的口味開始
標籤: 葡萄酒 葡萄酒歷史 酒文化 釀酒
詹姆士·哈立德禮鑒（James Halliday）所評的老牌紅五星酒莊——奧利沃克酒莊
為全世界帶來了極具風土特色的葡萄酒。
標籤: 葡萄酒 詹姆士 酒莊 釀酒 james
詹姆士·哈立德禮鑒（James Halliday）所評的紅五星酒莊龐德酒莊
龐德酒莊的名字，來源於漠洲的—個有故事的百年小鎮。它成立於1985年，是詹姆士·哈立德禮鑒所評的紅五星酒莊。釀酒師格雷格·克拉克曾在阿德萊德山和麥克拉倫穀的釀酒廠工作，2005年加入龐德酒莊。葛列格從創始釀酒師內維爾·法爾肯伯格那學習釀造優
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“非凡的科爾查瓜”探索之旅
在2017年，來自科爾查瓜山谷產區的12家生產商創立了“非凡的科爾查瓜”組織，旨在彼此扶持並在智利葡萄酒出口市場中打出一片天。“非凡的科爾查瓜”只歡迎年產量不超過5萬瓶且釀酒葡萄全部產自科爾查瓜山谷的酒莊。
標籤: 葡萄酒 赤霞珠 酒莊 佳美娜 智利中央山谷 釀酒
釀酒一般什麼季節為宜？釀酒的注意事項都有什麼？
我們平時生活裡面多多少少都會喝一些酒，然而有些地區對於酒的要求比較高，並且基本上每家每戶都會自己釀造一些不同品種的酒，那麼釀酒一般什麼季節為宜呢？
標籤: 釀酒
釀酒機器多少錢一套？購買釀酒機器需要注意哪些事項？
我們喝到的任何酒都是需要經過釀造的，當然純手工釀造出來的酒味道和口感會更好一些，但是為了能够供應商市場的需求就出現了釀酒機，那麼釀酒機器多少錢一套呢？
標籤: 釀酒
釀酒一般發酵多久？釀酒過程中需要注意什麼？
酒在我們國家的歷史已經非常悠久了，從古代開始我們就開始自己釀酒，現在在我們國家的很多地區仍然有很多釀酒的公司，釀酒的過程中最重要的就是發酵，那麼大家知道釀酒一般發酵多久嗎？
標籤: 釀酒 酵母菌
釀酒一般泡多久？酒的釀制一般需要多長時間？
釀酒在我國有著悠久的歷史，相傳最早的釀酒之法是由夏朝杜康所創，白酒、高粱酒等是由高粱、小麥等穀物用酒麴發酵而成，釀酒的原料在一開始需要經過浸泡，對於不同的酒，不同的地區浸泡原料的也有所不同，那麼釀酒一般泡多久呢？一起來瞭解一下吧。釀酒原料的
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釀酒可以用哪些糧食來釀
釀酒最重要的原材料就是一些比較常見的糧食了。糧食的好壞的品質直接影響著釀酒的品質。那釀酒可以用哪些糧食呢？什麼糧食釀出來的酒比較好喝呢？大米酒也是用糧食釀制的一種酒，主要的原作料就是大米。用糧食釀的酒的種類還是挺多的，就是以上的那些種類大家
標籤: 釀酒 米酒 高粱 紅薯
釀酒可以用蜂蜜嗎？蜂蜜還有哪些吃法？
蜂蜜不僅有甜甜的口感，還有香香的味道，並且有著不很錯的營養價值，蜂蜜就是蜂蜜外出去採集植物分泌物或花蜜釀造而成的。那麼，釀酒可以用蜂蜜嗎？蜂蜜釀出來的酒是所有酒當中原資料造價最高的一種酒，所以蜂蜜釀出來的酒也被納入貴族酒當中的一種。
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釀酒可以用白砂糖嗎？釀酒還可以什麼種類的糖呢？
隨著生活的富足，偶爾小酌一杯的想法也不斷衍生出來。相較於工業化的酒類，越來越多的酒民選擇親自動手釀造適合自己口味的美酒。那麼，釀酒可以用白砂糖嗎？白砂糖對於福斯來講是十分容易購買到的糖類，而且價格便宜，是釀酒時大多數人的首選糖類。白砂糖的顆
標籤: 白砂糖 釀酒 美食 紅糖
古代釀酒的原料有哪些？古代釀酒怎麼分類的？
酒的種類非常多，酒的物質文化和精神文化也深入人心，現在，酒成為了人們聚會助興，消遣娛樂的時尚飲品，酒的歷史悠久，而很多人一定關心什麼是古代釀酒的原料和古代釀酒的分類，那就讓我們往下看看吧。
標籤: 釀酒 酒文化
想要自釀酒保存時間長可以選擇加熱嗎
“老太公確實是‘老把式’，自己釀酒的時機把握得很准。我的經歷是8月底到9月初，和老太太說的時間基本吻合。此外，還有洗葡萄的小技巧。葡萄串最好直接洗，最好不要摘下來洗，因為葡萄表面有劃痕，洗水會進入葡萄肉中。洗乾淨晾乾後，把葡萄一顆一顆摘下來
標籤: 葡萄酒 葡萄酒的做法 釀酒
一起跟釀酒師學釀葡萄酒！
在喝了那麼多的葡萄酒當中，不知道你們有沒有想過葡萄酒是怎麼釀制的呢？又或者是你有沒有想要自己釀制葡萄酒得想法呢？對於這兩個問題，我相信很多讀者都只是想過，沒有實踐過。那麼今天小編我就帶著大家一起跟釀酒師學釀葡萄酒吧！不知道是不是和我們想的一
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選購高性價比波爾多葡萄酒應該怎麼做
有哪些秘笈可以幫你選購高性價比的波爾多葡萄酒呢？很多人都非常喜歡波爾多的葡萄酒，因為波爾多葡萄酒在品嘗起來是給人非常好的口感，而且不少都是葡萄酒，相對來說比較上乘，今天小編就為大家推薦幾個秘笈，讓你更好的選購出高性價比的波爾多葡萄酒。
標籤: 葡萄酒 酒莊 做葡萄酒的方法 波爾多紅酒 副牌酒 釀酒
酒香獨特的莫爾達瓦紅酒，野性奔放富有張力的5000年釀酒結晶
莫爾達瓦紅酒是歷史釀造葡萄酒最悠久的國家-莫爾達瓦釀造的紅酒。莫爾達瓦是國際葡萄酒OVI五個創始國之中的一個，這裡地理緯度與勃墾第類似，這裡釀造出來的紅葡萄酒具有獨特的香氣，白葡萄酒的鮮爽怡人。莫爾達瓦紅酒的產量是波爾多紅酒的2.5倍，所售
標籤: 葡萄酒 紅酒 酒莊 葡萄酒歷史 葡萄酒分級制度 釀酒
釀酒需要多少葡萄，葡萄越多釀制出來的酒就越好喝嗎
知名葡萄酒專業刊物《葡萄酒觀察家》指出：“釀造一瓶葡萄酒大約需要600-800顆葡萄，而根據葡萄品種的不同，每瓶酒大約由3-10串葡萄釀制而成”。並且，對於同一葡萄品種，品質越高的葡萄出汁率越低，這是因為葡萄中水分含量少，風味更加凝練，釀制
標籤: 葡萄 葡萄酒的釀制方法 釀酒 釀酒葡萄
考古資料是對釀酒起源有著怎樣的作用呢？
酒類的歷史是可以追溯到很久遠時期的，囙此，人們都是需要借助許多的考古資料來去詳細瞭解，那麼，考古資料是對釀酒起源有著怎樣的作用呢？下麵，就讓我們一起去詳細的瞭解一番吧。穀物釀酒的兩個先決條件是釀酒原料和釀酒容器。以下幾個典型的新石器文化時期
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