標籤：蛋糕製作 - 老資料網

2磅蛋糕可以做兩層嗎

蛋糕的尺寸有很多種，一般2磅的蛋糕大概就是8寸的蛋糕，它的分量不適合做兩層蛋糕，也不適合做10寸的蛋糕。多層蛋糕尺寸，上下兩層的尺寸相差最少4英寸。因為蛋糕俗稱西餅，是英制組織，所以蛋糕大多是以“英寸”為組織。蛋糕英寸和釐米的換算關係是：1

標籤: 磅蛋糕甜品蛋糕製作

翻糖蛋糕的做法-翻糖蛋糕的製作技巧

翻糖蛋糕就是以翻糖代替鮮奶油，覆蓋在蛋糕表面上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝潢，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。翻糖蛋糕起源於法國，成熟於英國的藝術蛋糕。翻糖蛋糕是一種工藝性很强的蛋糕。其次，翻糖蛋糕中翻糖的主要成分是糖粉，這樣就大

標籤: 翻糖蛋糕蛋糕甜品奶油蛋糕美食蛋糕製作

8寸和10寸蛋糕差多少

8寸和10寸蛋糕的直徑差5.08釐米。8寸蛋糕，直徑約為20公分，約2磅重，3-5個人食用；10寸蛋糕約為25公分，約3磅重，5-8個人食用。最初蛋糕都是圓的，蛋糕店裏的蛋糕都是以寸為組織，蛋糕的寸指的是英寸，其中蛋糕英寸（吋）和釐米的換算

標籤: 蛋糕甜品蛋糕製作

蛋糕粉可以代替低筋面粉嗎

蛋糕粉不可以代替低筋面粉。低筋面粉是小麥經工藝加工後生成的麵粉，沒有其它添加劑。若用其製作麵點（蛋糕類）時，還要添加些必要的食材；蛋糕粉有添加劑，可以直接用來製作蛋糕類食品。另外，在使用蛋糕粉時要看其成分說明，若已含有的東西就無需再添加，否

標籤: 蛋糕粉低筋面粉蛋糕甜品蛋糕製作

蛋糕預拌粉是什麼

這袋粉裡面不僅含有麵粉、還有糖、鹽、奶粉、食品添加劑等，用它來製作蛋糕或麵包，可省去一些自己稱量、混合的麻煩，節省不少時間。市面上大多數蛋糕預拌粉都是如此，與平時烘焙糕點大費周章的場面形成鮮明對比。

標籤: 預拌粉蛋糕粉蛋糕甜品美食蛋糕製作

蛋糕不冷藏可以放多久

冬季3－4天，夏季最多1天。蛋糕本身其實可以存放一段時間，但是蛋糕上面的忌廉必須冷藏保存。忌廉裏都是蛋白質，極容易腐敗變質，一旦發現忌廉變軟，發酸，說明蛋糕已經變質，不再適合食用。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的管道製作出來。

標籤: 蛋糕甜品美食蛋糕製作

生日蛋糕放一晚上還能吃嗎

隔夜的生日蛋糕是可以吃的。剛剛製作好的蛋糕在冰柜放一段時間之後會更好吃，適宜2~7攝氏度冷藏。不過，即使放在冰柜冷藏，也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、起司類蛋糕冷藏時間最好不要超

標籤: 生日蛋糕甜品美食冰柜蛋糕製作

低筋面粉可以做餅嗎

低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。

標籤: 低筋面粉蛋糕粉甜品蛋糕美食蛋糕製作

10英寸蛋糕多大

10英寸蛋糕直徑約25釐米。蛋糕是一種古老的西點，通常是由烤箱製作，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、沙拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。通常用英寸形容蛋糕的尺寸，1寸

標籤: 蛋糕甜品美食蛋糕製作

感冒能吃蛋糕嗎

蛋糕是女性最愛，蛋糕屬於甜品，它的形狀獨特，吃的時候口味也是不同，這也是因為製作蛋糕的資料不同，使得它的口感上都是會有一些改變，囙此對蛋糕在選擇的時候，完全是可以根據自己的喜愛進行，這樣吃的時候也利於人體各方面，那感冒能吃蛋糕嗎？

標籤: 感冒症狀蛋糕甜品蛋糕製作

高血壓能吃蛋糕嗎

高血壓是一種很難治癒的疾病，一般表現為血壓值高於正常值的症狀。那麼高血壓患者吃蛋糕會對病情有什麼影響呢，我們還是先來看一下有關於蛋糕的介紹吧。蛋糕一般含有的糖分很多，所以除了糖尿病患者禁止食用外，其他的人包括高血壓患者都是可以適量食用蛋糕的

標籤: 高血壓糖尿病和高血壓蛋糕甜品蛋糕製作

用蛋黃醬竟然能替代雞蛋製作蛋糕？

蛋黃醬替代雞蛋製作蛋糕，是否有這麼一回事？使用蛋黃醬替代雞蛋可以製作出更加濕軟、香氣濃郁的蛋糕。

標籤: 蛋黃醬蛋糕甜品蛋糕製作

鴨蛋可以做蛋糕嗎

通常我們吃的蛋糕都是用雞蛋為原料製作而成的，那麼可不可以用其它的蛋來代替雞蛋呢，鴨蛋能不能做蛋糕呢，下麵一起來瞭解一下。鴨蛋同樣是可以製作蛋糕的，只不過由於鴨蛋的腥味比較大，而且鴨蛋白比較雞蛋難打發，做出來的蛋糕也沒有那麼細膩，所以一般是用

標籤: 蛋糕甜品菜單蛋糕製作

乳酪蛋糕怎麼烤不開裂小火慢烘是關鍵

水浴蒸烤法是指將完成的面糊倒入模型，放在烤盤上，將熱水倒入烤盤中1～2公分高，再開始烘烤。為什麼乳酪蛋糕要這麼烤呢？這是因為面糊的底部鋪了一層餅乾（或蛋糕），為了避免這層餅乾（或蛋糕）烤焦，所以需要水浴蒸烤。建議新手在烘烤乳酪蛋糕時，把烤溫

標籤: 乳酪蛋糕烤蛋糕蛋糕甜品蛋糕製作

怎麼判斷蛋糕是否烤熟一根筷子即可搞定

如果你對烤制蛋糕這件事情很熟悉，也許你已經知道能用筷子來判斷蛋糕是否已經烤熟，只要把一根乾淨的筷子插入蛋糕的中心，再把筷子抽出來，並觀察筷子碰過蛋糕的地方是否乾乾淨淨的，如果是乾淨的，就表示蛋糕烤熟了，如果不乾淨，就表示還沒熟透，要再烤才行

標籤: 烤蛋糕蛋糕甜品蛋糕製作

自己做的蛋糕為什麼不蓬鬆

許多烘焙新手在初次做蛋糕的時候都會碰到蛋糕不蓬鬆的問題，那麼這其中是哪個步驟除了問題呢，下麵一起來瞭解一下。做蛋糕宜用低筋面粉，不能選高筋麵粉。高筋麵粉遇水會產生大量麵筋，從而形成麵筋網絡，影響蛋糕的發泡。如果在攪打的過程中沒有出現問題，全

標籤: 蛋糕甜品美食菜單蛋糕製作

為什麼電鍋蛋糕開蓋會回縮

很多人在用電鍋做蛋糕的時候都會碰到蛋糕開蓋回縮的情况，那麼這是什麼原因引起的呢就，下麵就來詳細瞭解一下。電鍋蛋糕開蓋會回縮可能是因為打發蛋白時沒有將蛋白完全打發，導致蛋白不穩定又容易沉澱，從而導致蛋糕在放凉之後還會回縮。

標籤: 電鍋電鍋蛋糕蛋糕甜品美食蛋糕製作

電鍋做蛋糕為什麼發不起來

很多新手在初次製作電鍋蛋糕的時候常常會碰到各種問題，其中比較常見的就是蛋糕沒發起來，下麵一起來瞭解一下其中的緣由。電鍋做蛋糕發不起來有可能是原料的比例不對，電鍋自製蛋糕資料推薦比例為：蛋、糖、面比例為2:1:1。

標籤: 電鍋電鍋蛋糕蛋糕甜品美食蛋糕製作

電鍋蛋糕如何脫模

製作好的電鍋蛋糕在脫模的時候也需要特別留意，如果操作不當也會導致蛋糕回縮，下麵就來瞭解一下電鍋蛋糕的脫模方法。電鍋做的蛋糕做好之後不宜馬上取出來，要等到蛋糕倒扣冷卻後才可以拿出來，因為一開鍋，冷空氣跑進去，會凝成水滴，蛋糕就會塌陷。

標籤: 電鍋蛋糕蛋糕甜品廚衛電器蛋糕製作

電鍋沒有蛋糕鍵可以做蛋糕嗎

一般蛋糕店的蛋糕都是用的烤箱烤出來的，而實際上市面上也有很多的電鍋也有蛋糕鍵的功能，那麼如果沒有蛋糕鍵的普通電鍋可以製作蛋糕嗎。電鍋沒有蛋糕鍵也同樣可以製作蛋糕，只需將電鍋按到煮飯鍵即可，如果電鍋跳閘可以用濕毛巾蓋住出氣口，然後再重新按下去

標籤: 電鍋電鍋蛋糕蛋糕甜品烤箱蛋糕製作

世界上最貴的食物上億了嗎：價值五億的蛋糕（狀似走秀臺）

世界上最貴的食物價值上億元，那就是售價高達五億元的一款蛋糕。這款蛋糕並不是在市面上零售的，而是由專人進行製作的。據說當時下這一訂單的是來自阿拉伯的一比特石油大亨，為了製造出這樣一款蛋糕取悅他人，大亨聘請了具有極高廚藝水准的大師，做了一款巨大

標籤: 蛋糕走秀甜品蛋糕製作

世界上最大的芝士蛋糕：重達2噸（55比特廚師協力製作）

在2009年的1月份由55比特墨西哥廚師聯合製作了一塊巨型蛋糕，當時花費了60個小時才最終生產出了一個重達2噸的芝士蛋糕，而之前在吉尼斯世界記錄上是沒有這一項目的，而這個蛋糕出現後就一舉創造了世界上最大芝士蛋糕的記錄。

標籤: 芝士蛋糕蛋糕甜品蛋糕製作

低筋面粉在量販店叫什麼？蛋糕粉，蛋白質低（水分13.8%）

低筋面粉簡稱低粉，在量販店中一般叫做蛋糕粉，日文中稱為薄力粉。低筋面粉與普通麵粉有很大的區別，低筋面粉中的水分是13.8%，粗蛋白在9.5%以下，普通麵粉的蛋白質含量在10至11%。低筋面粉比普通麵粉細很多，蛋白質的含量也更少，所以麵糊在攪

標籤: 蛋糕粉低筋面粉蛋白質蛋糕美食蛋糕製作

世界上最高最大的蛋糕：足足三層樓高（雞蛋就用了百斤）

而這個世界上最大的蛋糕還是一個多層蛋糕，最底下一層蛋糕直徑足足有4米多，整個蛋糕的高度也達到了8米，重量更在2噸左右，這就意味著即使是站在3樓也能輕易的用勺子戳到蛋糕，一下子就打破了之前法國創下的7.8米和600公斤蛋糕記錄。

標籤: 蛋糕甜品蛋糕製作

世界最恐怖的食物恐怖蛋糕：滿是蛆蟲的女屍竟是巧克力

雖然在中國鬼節是一個透著恐怖氣息的節日，家長們總會說晚上一定要早回家，但在西方他們卻能在萬聖節玩出花來，而世界最恐怖的食物就在這時誕生了，其中最具有創造力的就是恐怖蛋糕，下麵就跟著探密志小編一起來看看吧！

標籤: 恐怖蛋糕蛋糕甜品蛋糕製作

世界上最長蛋糕：長達6.5公里（由1500名廚師聯合製作）

在印度的喀拉拉邦由當地的烘焙協會聯合舉辦了這樣一次龐大的烘焙活動，當時聚集了不少的觀眾在進行圍觀，因為他們製作的是世界上最長的一款蛋糕，整整圍繞成了至少八九圈的圓形才能够放置在院子中，據說當時的廚師們花費了多達1.2萬公斤的糖和麵粉，才完成

標籤: 蛋糕甜品蛋糕製作

用普通麵粉做蛋糕訣竅怎樣讓蛋糕口感更好

用普通麵粉做蛋糕訣竅是一定要加糖並且用力的打發。這樣才能够使蛋糕的口感更好，讓蛋糕更加的蓬鬆，並且吃在嘴裡是入口即化的感覺。加入一定的糖還有甜甜的味道，並且在烘烤完之後還很香。牛奶糖，麵粉，檸檬，雞蛋，植物油這些是必不可少。首先應該先取的是

標籤: 蛋糕甜品菜單美食蛋糕製作

霜淇淋蛋糕是霜淇淋還是蛋糕

現在的蛋糕品種越來越多，什麼爆漿蛋糕，慕斯蛋糕，芝士蛋糕等等，還有最近特別火的霜淇淋蛋糕更加受到大家的歡迎。那麼霜淇淋蛋糕是霜淇淋還是蛋糕呢？今天就一起來看看到底什麼是霜淇淋蛋糕。

標籤: 霜淇淋蛋糕甜品霜淇淋蛋糕蛋糕製作

慕斯蛋糕容易融化嗎

慕斯蛋糕是法式甜點，它吃上去非常的細膩，香，滑，甜而不膩，口感非常好，囙此深受大家的喜歡。那麼慕斯蛋糕容易融化嗎？所以慕斯蛋糕還是非常容易融化的，囙此大家買回來的慕斯蛋糕建議還是放到冰柜裡面進行冷藏保存，這樣吃起來的口感更好，風味更佳。

標籤: 慕斯蛋糕蛋糕甜品美食蛋糕製作

蛋糕麵粉和泡打粉比例是多少

製作蛋糕時泡打粉的最大用量是2%，一般一斤麵粉放10-15克左右的泡打粉，不同類型的蛋糕，泡打粉的量會有少許不同，可根據自己的經驗酌情加减。

標籤: 泡打粉蛋糕甜品麵食饅頭蛋糕製作

戚風蛋糕回縮的原因

戚風蛋糕最大特色是口感鬆軟，但很多新手在製作戚風蛋糕的時候常常會碰到蛋糕回縮的問題，下麵就來瞭解一下其中的緣由。檢查蛋糕有沒有烤熟最常見的辦法就是用牙籤輕輕戳進蛋糕裏，拔出來沒有殘留的麵糊就是烤好了。

標籤: 戚風蛋糕蛋糕甜品烤箱蛋糕製作

戚風蛋糕不蓬鬆的原因

戚風蛋糕最大的特點就是口感非常的鬆軟細膩，但很多新手在製作戚風蛋糕的時候會出現蛋糕塌陷不蓬鬆的問題，下麵就來瞭解一下其中的緣由。戚風蛋糕要依靠蛋白打發入空氣，在烘烤中遇熱膨脹形成內部蓬鬆的組織。

標籤: 戚風蛋糕蛋糕甜品烤箱蛋糕製作

戚風蛋糕怎麼脫模竅門

戚風蛋糕是烘焙新手比較常接觸到的一款蛋糕，除了在蛋糕的製作過程中要注意比例手法之外，在脫膜的時候也要特別的留心，下麵就一起來學習一下戚風蛋糕的脫膜竅門。戚風蛋糕一般有兩種類型的模具進行製作，一種就是活底模具，活底模具呢又可以再分為煙囪模和普

標籤: 戚風蛋糕蛋糕甜品蛋糕製作

慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別

慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，其口味變化豐富，更加自然純正，下麵來瞭解一下慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別。慕斯蛋糕是免烤類蛋糕，主要資料有忌廉、水果、吉利丁、糖等，口感偏向於布丁甜點。慕斯蛋糕相對來說，口感上更加會絲滑一些，而且入口即化，所以它的細

標籤: 奶油蛋糕慕斯蛋糕蛋糕甜品美食蛋糕製作

世界最好吃的十大甜點葡式蛋撻口感獨特很受歡迎

之前也講過世界上最奇怪的十種甜點，那麼有哪些甜點比較好吃呢？老資料網帶大家瞭解世界最好吃的十大甜點吧。葡式蛋撻是港澳地區的特別的甜點，這是一種比較小的忌廉酥皮餡餅，吃起來口感比較豐富，焦黑的表面算是比較明顯的特徵。

標籤: 葡式蛋撻甜點甜品蛋糕美食蛋糕製作

世界上最恐怖的蛋糕，超逼真血淋淋人頭蛋糕/你敢吃嗎

恐怖的東西你可能見過很多，但小編敢保證你沒有見過這種被稱為世界上最恐怖的蛋糕。如果你看到超逼真血淋淋人頭、血淋淋的手臂、血淋淋的心臟，不要感到害怕，因為這就是一個蛋糕世界上最恐怖的蛋糕。該蛋糕製作人娜塔莉發到網上後，不少網友都驚呆了，囙此也

標籤: 恐怖蛋糕蛋糕甜品蛋糕製作

盤點世界上最奇葩的蛋糕：妖怪蛋糕嚇哭小朋友（極具創意）

傳統中的蛋糕，也許是一個鮮甜的，搭配有忌廉和水果造型的蛋糕。但現在不同了，蛋糕師傅們將各種奇思妙想融入到蛋糕的製作中，造就了市面上各種堪稱奇葩的蛋糕。一起來看看世界上最奇葩的蛋糕吧。如果給小朋友點個妖怪蛋糕不知道他是會開心還是會被嚇哭。這個

標籤: 創意蛋糕蛋糕甜品蛋糕製作

蛋糕培訓會不會太難？其實真的一點也不難！

蛋糕學習培訓會不會太難這個問題早已被許多同學問起，今日就給各位簡潔明瞭的說一下蛋糕學習培訓的大概內容及其學習培訓究竟會不會太難。蛋糕學習培訓，不會太難，這是我給資詢學生毫無疑問的回應，相對性於普通高中的課程內容而言，蛋糕培訓學起來也是很輕鬆

標籤: 蛋糕培訓蛋糕甜品蛋糕製作

蛋糕的保質期一般是多久

蛋糕在生活中是一種讓人欲罷不能的食物，人們不僅是在生日的時候吃蛋糕，也會在情人節的時間，紀念日的時候等等都會吃蛋糕來慶祝，蛋糕也是一種保質期比較短的食物，那麼蛋糕的保質期一般是多久呢？奶油蛋糕最多可冷藏3天。蛋糕的保質期不是很長，所以我們在

標籤: 蛋糕的製作方法蛋糕海綿蛋糕甜品戚風蛋糕蛋糕製作

這樣的翻糖蛋糕你愛了嗎？它的味道如何你想嘗嘗嗎？

而且運用糖粉取代鮮奶油，蛋糕中完全沒有反式脂肪，促進翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加身體健康，適合現在社會食用。因而，翻糖蛋糕是口味的健康食品。

標籤: 翻糖蛋糕蛋糕奶油蛋糕甜品蛋糕製作

什麼叫翻糖？學翻糖蛋糕前景怎麼樣？

也許有很多小夥伴會問起，學翻糖蛋糕市場前景如何？小編現在就帶大夥兒先大概掌握下翻糖蛋糕是啥吧。翻糖蛋糕源於於英國的造型藝術蛋糕，翻糖中文諧音自fondant，是一種工藝效能十分强的蛋糕，現在是美國人極為喜歡的蛋糕裝飾設計技巧。問題來了，學習

標籤: 翻糖蛋糕蛋糕甜品蛋糕製作

做蛋糕失敗的原因在這裡！千萬不要再“踩雷”了！

烘焙是一個十分磨練細心的活，尤其是在制做蛋糕上，稍有關鍵點上的過失，蛋糕出去很有可能便會變成一個失敗品。今日給大夥兒列舉了烤蛋糕時常常犯的不正確，繞開這種“禁區”，你做的蛋糕會變的更美味可口！每一個燒烤箱的特性都不一樣，即使依照配方中規定的

標籤: 蛋糕烘焙甜品蛋糕製作

在夏天，極簡風蛋糕才是主角！製作極簡風蛋糕有什麼要注意的呢？

伴隨著夏季的來臨、溫度的升高，精美甜膩膩的重奶油不會再被胃和心受大家喜愛，那怎樣的蛋糕會受我們喜愛呢？以清新的外形和口味為代表要標準，去繁為簡，讓蛋糕只留有最令人心動的元素。今日就來講下簡約風蛋糕的制做，要留意什麼因素。

標籤: 極簡蛋糕甜品蛋糕製作

什麼是蛋糕粉？製作蛋糕沒有蛋糕粉怎麼辦？

蛋糕粉是一種低蛋白質的麵粉，通過研磨後有著非常好的砂漿稠度。它包括約7-9%的蛋白質，而通用麵粉的成分在10-12%中間。例如，朱古力蛋糕早已帶有巧克力粉，蛋糕粉和可哥粉的組成通常會造成蛋糕敏感。澱粉的麵筋成分低於麵粉，因而它是一種優异的嫩

標籤: 蛋糕粉蛋糕甜品蛋白質蛋糕製作

戚風蛋糕最常見的失敗原因！打敗烘焙新手村中的“攔路虎”！

戚風是初學者的絆腳石，很多人的製作激情便是被戚風蛋糕絕情吹滅的。今日小編就給大家帶來戚風蛋糕最詳細的作法及分析。最先一起來看看戚風最多見的不成功緣故：

標籤: 戚風蛋糕甜品蛋糕烘焙蛋糕製作

一個好蛋糕的背後都有一個成功的蛋糕胚，快拿小本本記下做蛋糕胚的技巧吧！

蛋糕胚的種類也是很多，重要便會有四種：重油、海綿、戚風蛋糕、瑪芬，之中戚風蛋糕的人氣是較大的，因為它比較符合中國人的口感。倘若做一層的蛋糕，通常用戚風蛋糕胚或海綿蛋糕胚；倘若較多重疊層的蛋糕，可以用下重油或者瑪芬蛋糕胚，這二種組織結構比較牢

標籤: 蛋糕戚風蛋糕甜品蛋糕製作

一分鐘讓你瞭解裱花師和烘焙師的區別！

裱花師，是餅店裏肩負蛋糕西式甜點的師父的通稱。裱花師肩負蛋糕、蛋糕裱花的做成，是蛋糕造型設計的創始者，對現代雕塑、審美觀、合理佈局有一定的規定。一般來說，烘焙師也會通常的蛋糕裱花；而裱花師也會通常的蛋糕烘焙，僅僅二者的著重點不一樣。

標籤: 烘焙甜品烘焙師烹飪技巧蛋糕蛋糕製作

蛋糕培訓中的漸變色和抹面掌握的技巧，你學會了嗎？

蛋糕學習培訓中漸變色抹面把握的方法，鮮奶油色調漸變蛋糕有很多不一樣的方法，整齊混和、雜亂漸變色、多種多樣漸變色、小量漸變色，以蛋糕學習培訓中各種各樣漸變色蛋糕抹面管道為事例，小編做一個詳細步驟分析。

標籤: 蛋糕培訓蛋糕牛奶甜品蛋糕製作

你想像中的西點烘焙培訓班是怎麼樣的呢？

說起蛋糕西點培訓班，就甜品美食特色而言，我感覺西點稱得上十分精美的食物，因為西點的制做越來越要求產品造型設計的精美，味道的細膩，吃起來一直會給人一種娛樂休閒，開心的覺得，制做西點是一種開心，做西點會有一種成就感，對於我而言。營員在成品制做整

標籤: 烘焙培訓烘焙甜品蛋糕蛋糕製作

蛋糕店的利潤與風險分析！

所以，現在的DIY蛋糕店，已經成為經營者的目標，很多的兒童去嘗試，不僅可以讓孩子在興趣愛好方面得到培養，也能够提高動手動腦的能力。蛋糕店的利潤與風險都是哪些？開蛋糕店利潤：麵包銷售淨利潤20%~40%。如果採用好的行銷方案，生日蛋糕的日銷量

標籤: 蛋糕店甜品蛋糕製作

標籤聚合：蛋糕製作