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初夏近了，冷泡茶？安排！
@永和九年小微說了一點大家都通識以外的點——“泡茶用熱水泡，等凉了以後，確實不好喝，但你可能還不知道，在韓國、日本等地方卻流行用冷水泡茶，在日本，冷泡茶還有一個專有名稱水雲茶。”茶葉如何冷泡才能展現茶葉本身的魅力？冷泡茶不但可以生津止渴、清
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什麼茶降血脂降血壓？
茶褐素是茶色素的主體組分，其含量占茶色素總量85%以上，是一類酚性氧化聚合物的異質類群，從中已檢出兒茶素二聚物，低聚合物和少量高聚合體。它不是茶紅素形成的必需的中間體，茶紅素是以兒茶素二聚物和兒茶素低聚合物為主體。茶葉中的茶色素可降血壓、抑
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喝茶真的能够降低血脂嗎？哪些茶飲能降血脂？
高血脂是現時三高疾病的一種，也是一種富貴病。此病的發生也是因為生活飲食質量的提高，人們經常性的大魚大肉所導致。高血脂的出現會給血管帶來影響，而且還會給心臟帶來負擔。而有最新研究發現，我們日常中經常飲用的茶可以幫助降血脂？茶是一種能够調理慢性
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紅茶的好處：你和紅茶之間的“誤會”
紅茶的好處有很多。比如說養胃、促近食欲、改善衰老、可利尿、消除水腫等等好處。這都是一些比較簡單的，大部分茶友都知道。今天想給大家說點不一樣的，那就是大家對紅茶存在的“誤會”！紅茶一些常識大家都有著或多或少的瞭解，不清楚的主要就是這些你與紅茶
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帶你感受不同的茶產業盛宴
傳說中神農氏發現了茶的解毒作用，此後茶葉的藥用和食用性一直為人類所利用。隨著化學和醫藥科學的進步，茶葉的許多重要藥用功能得到了確證，並進一步揭示了各種茶內含成分的諸多功效。隨著時代的變遷，茶醫學也不斷與時俱進，茶色素就是新時代茶醫學進步的產
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冷泡茶是不是有些顛覆傳統？
泡茶用熱水泡，等凉了以後，確實不好喝，但如果開始就有凉水泡，你可能還不知道，但在韓國、日本等地方卻流行用冷水泡茶，在日本，冷泡茶還有一個專有名稱“水雲茶”。冷泡茶不但可以生津止渴、清除油膩，而且對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
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歡樂茶醍：愛茶的人大多都好“色”？！
一個真正愛茶、懂茶的人，對茶的顏色自然也是十分關注的。揭秘茶湯顏色之謎事實上，茶湯中的顏色是由茶色素所為。茶葉中的天然色素茶葉中天然含有的茶色素，包括脂溶性和水溶性兩種。茶多酚反應形成茶黃素、茶紅素，這兩者再進一步氧化聚合成茶褐素。現時，茶
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福鼎白茶知識集錦：茶色素
茶色素的功效茶色素的“色素”可不是我們生活中所理解的“色素”，而是茶鮮葉加工過程中，兒茶素在內源多酚氧化酶和過氧化物酶的作用下，氧化產物的茶黃素、茶紅素、茶褐素等，統稱為茶色素。其中茶褐素是茶色素的主體組分，其含量占茶色素總量的85%以上。
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又到喝鐵觀音的好時節，請避開這幾個誤區
白露過後秋天到，蟹兒肥；泡上一杯鐵觀音，暖暖胃！安溪鐵觀音的秋香開始上市了，正是喝茶的好時節。如何品鑒一泡安溪鐵觀音好茶呢？在鐵觀音的發展過程中，由於出現了一些認知上的誤區，導致一些不客觀的評估。製定這個標準時，確實對濃香還是熟香的用語有過
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紅濃的茶湯是怎麼來的
普洱茶茶湯的顏色其實很豐富，新茶時它是清新黃綠，陳茶時它變為橘紅橙黃，而熟茶則更為突出，轉成深紅而透亮。這其中的很大一部分功勞來自於茶色素的轉變，經過發酵氧化，茶褐素出現了。在熟茶的各種功效中，茶褐素的保健功效是非常突出的。所以，茶褐素不僅
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關於紅茶的幾個誤會，是時候澄清了
一場秋雨一場寒，秋露漸白時是喝紅茶的好季節。雖然喝茶不一定要懂茶，但是多瞭解一些紅茶知識，不僅能消除我們對紅茶的誤會，還有利於喝到好茶。至於所謂的沸水沖泡會導致茶湯酸澀是沒有科學依據的。關於紅茶的誤會澄清你還有什麼補充的，歡迎給我們留言哦~
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綠色的茶葉怎麼會出紅色的茶湯？
茶湯的顏色變幻無窮，明明是鮮綠的茶葉，偏偏可以呈現出無數漂亮的顏色，新茶是黃綠透亮，陳茶是橘紅橙黃，熟茶又呈現出了深紅透亮，小小的葉子因為時間、工藝等因素呈現出了驚豔的不同，那麼問題來了？茶湯顏色的形成茶湯的顏色主要是由茶色素形成的，茶色素
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紅茶和綠茶哪個好？因人而異
萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉成分變化較大，茶多酚减少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特徵。
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茶色素
茶色素是一個通俗的名稱，其概念和範疇並不統一。實際使用中一般是指葉綠素、β-胡蘿蔔素、茶黃素、茶紅素等。葉綠素是茶葉脂溶性色素的主要組成部分，其含量占茶葉幹重的0.6%左右。茶葉中的茶黃素和茶紅素是由茶多酚及其衍生物氧化縮合而成的產物，它們
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增强機體免疫功能的作用
茶葉中的L茶氨酸在肝臟中被分解為乙胺，而乙胺能增强免疫系統中“γ-δT細胞”的反應。茶多糖在提高機體免疫功能方面發揮了重要作用。據王丁剛用茶多糖對小鼠免疫功能實驗表明，茶多糖能够促進單核巨噬細胞系統吞噬功能，增强機體自我保護的能力。並且茶色
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茶葉防癌有效成分及其作用機理研究
根據作用强度和在茶葉中的含量，我們認為主要有效成分為茶多酚及兒茶素單元體和茶色素。茶的防癌作用機理在茶及其成分的防癌作用機理研究方面，過去國外在茶葉的抗氧化作用以及DNA加合物方面有過一些報告。然而，茶的防癌作用最終還需要人體證據的支持。
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茶色素綠色抗癌藥
茶多酚是茶中主要有效成份。研究表明，綠茶中茶多酚的含量顯著高於紅茶。茶多酚除了抗菌、抑病毒外，還有抗癌、抗突變功用。茶色素的抗癌抑癌作用的被發現，為這個夢寐以求的目標展示了曙光。茶色素已成為國際上推崇的“綠色藥物”，獲得了越來越多國家的重視
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紅茶泡久些更健康
紅茶是在綠茶基礎上加工製作而成，為一種全發酵茶，味甘性溫。經充分完整的氧化後，紅茶成為酶氧化最充分的茶葉。所以，紅茶的茶色素含量較高，茶色素可促進血液迴圈和降脂。紅茶含豐富的蛋白質和糖類以及其他豐富的營養元素，能够增强人體的禦寒能力，蓄養陽
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冷水泡茶有助於降糖
糖尿病患者在服用降糖藥的同時，不妨常飲用冷開水沖泡的茶，這樣降糖效果會更好，尤其是粗茶。茶多酚為茶葉中富含的多酚類物質的總稱，已被證實有降糖、降脂、預防高血壓、腦血栓、動脈硬化、癌症等功效。現時茶色素已經被開發成膠囊應用於糖尿病的輔助治療，
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鐵觀音認知十大誤區辨折
在鐵觀音的發展過程中，由於出現了一些認知上的誤區，造成一些生產上的偏差，導致一些不客觀的評估。但是，有些人將“清湯綠水”這個綠茶的特徵視為鐵觀音的特徵。有些人認為，鐵觀音新叢品質最好。製定這個標準時，確實對濃香還是熟香的用語有過爭議，專家認
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黑茶的健康奧秘所在
黑茶自古被邊疆牧民譽為“生命之飲”。科學研究發現，黑茶神奇的保健功效源於安化獨特的冰磧岩地理環境，因為獨特的地理環境，安化黑茶在加工過程中產生“金花”即益生菌冠突散囊菌。這就是“一塊石頭，一朵金花”隱藏下的秘密。近年來，安化黑茶被韓國人稱為
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安溪鐵觀音幾個認知上的誤區
安溪鐵觀音是中國十大名茶之一也是深受茶友喜歡的上等好茶。在鐵觀音的發展過程中，由於出現了一些認知上的誤區，造成一些生產上的偏差，也導致一些不客觀的評估。今天，小編和大家一起來解開安溪鐵觀音的誤區吧！
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上火，體內炎症，蛀牙、齲齒…這些都要多喝茶
茶葉中含有多種殺菌成分，現代研究發現，其中的醇類、醛類、酯類、酚類等為有機化合物，均有殺菌作用，但殺菌的作用機理不完全相同，有些干擾細菌代謝，有些則使細菌體內蛋白質變性。這些物質多為水溶性，能浸泡到茶湯中，故飲茶有殺菌之功能。喝茶能够有效預
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喝茶會使牙齒變黑變黃這是真的嗎？
可是最近有不少朋友跟我說到，這個茶喝多了會使牙齒變黃甚至變黑，真的是這樣嗎？既然水杯都能產生茶垢，那麼每天喝茶，茶葉中的茶多酚氧化形成那麼多茶色素，牙齒肯定也會產生“茶垢”，使得牙齒變黃、變黑了。
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綠茶紅茶的不同
青睞喝茶的人必須都明白綠茶和紅茶，無疑的中國比拼多見並且歷史比拼悠遠的茶種。綠茶喝起來有著淺淺的苦味清香，而紅茶喝起來卻有絲淺淺的甜味。否則過多並非懂茶的人，並非告終綠茶和紅茶有哪些不同，尤其過多人所覺得他們的區別也是從常喝的綠茶紅茶飲料中
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原來，這樣想鐵觀音是不對的
傳統正宗的鐵觀音外形色澤砂綠油潤，湯色金黃或金黃泛綠，金黃色是主色調，攤開葉底可看到一些因發酵而紅變的邊緣。但是，有些人將“清湯綠水”這個綠茶的特徵視為鐵觀音的特徵。有些人認為，鐵觀音新叢品質最好。製定這個標準時，確實對濃香還是熟香的用語有
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