標籤聚合：花蛤豆腐湯

將花蛤放入一盆溫水中，並在溫水中加入鹽巴和油，用量根據盆裏的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能够將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。花蛤豆

花蛤肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，物美價廉，是福斯餐桌上一道亮麗的風景線。並且花蛤做法多樣，如煮食、凉拌、爆炒、做餡，味道均佳。可是花蛤在處理上也有一定的技巧，如果在烹飪前不能將花蛤內部的泥漿清理乾淨，做出來的佳餚美味指數就會大打折扣。那麼

花蛤豆腐湯原料：花蛤250克，豆腐200克，薑10克，鹽3克，胡椒粉2克做法：1.花蛤泡洗乾淨；2.豆腐洗淨，切厚片；3.油菜心洗淨；薑洗淨切絲；4.鍋中放入適量清水燒開，放入豆腐、花蛤、薑絲煮開；5.放入油菜心，用鹽調味，關火；6.撒入白