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如何包餃子既美味又健康？健康吃餃子的5個建議
“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，對於熱愛麵食的中國人來說，包子、餃子等帶餡主食一向是餐桌上的主角。可這些帶餡食品，怎樣做既美味又健康呢？健康吃餃子的5個建議。很多人習慣包餃子時多放肥肉，認為吃著香，但肥肉中的飽和脂肪含量往往較高，對健康不利
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餃子餡的選購，如何才能買到優質放心的餃子餡
中國人是愛吃餃子的，但是其實做餃子的時候很麻煩的，尤其是我們要是想弄出美味的餃子餡就更不容易了，所以我們一般都是會去買現成的餃子餡，但是我們如何才能買到優質的餃子餡呢？家裡做菜要用到肉餡時，最好是自己動手加工，但很多人為了圖方便，直接從商家
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怎樣挑選新鮮的肉餡？選購肉餡的注意事項
家裡做菜要用到肉餡時，最好是自己動手加工，但很多人為了圖方便，直接從商家購買現成的肉餡。這時就需要留心了，因為絞好的肉餡，既不知道使用的原料和加工的場所是否符合衛生要求，也不清楚加工時間的長短，很難保證肉餡安全，所以挑選時尤其要當心。選購肉
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如何快速包餃子？包餃子的小竅門
和麵時，每500克加1個雞蛋，不但可新增營養，而且下鍋後不混湯。和麵時，加一點鹽，可以新增麵團筋力，防止下鍋後破皮。可以防止餃子餡出湯。包餃子前，可以先把餃子餡防進冰柜裏速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。餃子煮熟後，放在事先凉好的溫開水中過
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怎樣做煎餃更好吃？煎餃的做法與技巧
煎餃的做法與技巧。香葱也要撒，而且不能象徵性的出鍋後放，一定要出鍋前放，還要讓它在鍋裏呆一會，讓其味道撒發出來，那樣的煎餃才是完美的啊！
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長髮鮮肉月餅的做法-長髮鮮肉月餅的介紹
蘇式月餅在蘇州一直保持著傳統的加工工藝，現時已形成了30多個品種，最著名的有胥城鮮肉月餅和長髮鮮肉月餅。鮮肉月餅都是外皮酥脆，肉餡鮮美，香氣撲鼻：長髮的鮮肉月餅餡嫩多汁。
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胥城鮮肉月餅的介紹-胥城鮮肉月餅的做法
胥城開發的鮮肉月餅餡，由一位在北京釣魚臺國賓館工作的大廚研製，這位大廚為多位國家元首烹調菜肴，主持過無數的國宴，是一比特廚王級廚師。這位年約六旬的大廚，研究開發的肉餡，沒有任何化學添加劑。鮮肉月餅都是外皮酥脆，肉餡鮮美，香氣撲鼻：胥城的鮮肉
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掉渣燒餅怎麼做？掉渣燒餅的簡介
掉渣燒餅由於是老面發酵，在中和酸味的時候用的是堿水，操作的夥計要把一大塊十幾斤重的大面團扔在面板上，用刀劃開，均勻地鋪上堿水，再用力揉起來，如此要反復幾道，從一旁觀看也能感覺到這“打堿”的工序需要有膀子力氣。掉渣燒餅是山東汶上獨有的特產，最
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大白菜蒸著吃不僅美味還養顏
俗話說“百菜不如白菜”，大白菜不但味道鮮美，而且營養豐富。其中的凝血止血酶能預防中風，鉬能防癌。多數人常選擇炒或凉拌的方法來烹調白菜，而我更願意選擇“蒸”。大約蒸15分鐘，外面的白菜變色，裡面的肉也熟了，這時就可以盛出來了。並且蒸菜在最大程
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薄皮大餡不是好餃子，怎樣包餃子好吃呢
不要追求薄皮大餡。即便是沒有注水的肉，絞好的肉餡吸水性也不好，這是因為肉是由肌肉纖維組成的，其中真正能起到吸水、成團作用的關鍵成分是其中的肌球蛋白。很多人習慣包餃子時多放肥肉，認為吃著香，但肥肉中的飽和脂肪含量往往較高，對健康不利。
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夏天大白菜要怎麼煮呢？
“肉中就數猪肉美，菜裏惟有白菜鮮”，被人們稱為“菜中之王”的大白菜，再也不是冬天的“專利品”。炎熱的夏季，經常吃點清爽美味的大白菜，不僅能清熱除煩、解渴利。本期我們特邀四比特權威的營養學專家，講講他們夏天是怎麼吃白菜的。王主任以前並不愛吃白
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如何購買醃臘食品
在選購醃臘食品時，肉眼看臘肉色彩鮮明，有光澤，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈現乳白色。凡肌肉灰暗無光，脂肪呈黃色，表面有黴點，抹拭後仍有痕迹；肉質鬆軟，無彈性，指壓後凹痕不易恢復，肉錶附有粘液的則不要購買。
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餃子餡兒有哪些品種
餃子餡兒有三鮮餡、芹菜餡、韭菜餡、白菜餡、香菇餡、酸菜餡、肉菜餡、魚肉餡、牛肉餡、羊肉餡、大棗餡、野菜餡、菜餡、甜餡、海腸韭菜餡兒、蘿蔔肉餡兒、辣味雞肉餡、豬肉餡、鴨肉餡、山藥蒸餡、干貝蒸餃餡、牛肉鍋貼餡、魚肉水餃餡等。各種新鮮蔬菜如白菜、
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油墩子和蘿蔔絲餅的區別
油墩子和蘿蔔絲餅的區別在於範圍不同。油墩子為一個食品大類，分為素菜餡、肉餡兩種，素菜餡又被稱為蘿蔔絲餅，甜味用豆沙餡，葷菜餡用肉餡。油墩子屬油炸食品，外表呈黃褐色，吃起來香脆有味。油墩子屬於浙江小吃，而蘿蔔絲餅上海人愛吃，它們的區別就是油墩
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破壁機絞肉用哪個功能鍵
破壁機是比較常見的一個廚房小家電，它具有很多的功能，可以製作各種各樣的食物，也可以用來絞肉，一般選擇絞肉鍵或者果蔬鍵等，具體看各個破壁機的功能而定。
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破壁機絞肉餡要加水嗎
破壁機是生活中比較常見的家用電器，它使用起來比較方便，可以製作各種食物，絞肉也是可以的。破壁機絞肉一般不需要加水，也不用去皮，如果不想吃皮，也可以去皮，主要看個人喜好。
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破壁機絞肉用研磨杯還是冷打杯
破壁機是比較常見的一種廚房電器，它可以製作各種各樣的食物，很多人都會用它絞肉，破壁機絞肉可以用研磨杯，也可以用冷打杯，一般不建議用熱杯。研磨杯主要是用來研磨各種粉末顆粒，在絞肉的時候並不需要加熱，所以用研磨杯還是冷打杯都是可以的，只要不與打
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破壁機絞肉用乾粉杯還是玻璃杯
破壁機是生活中比較受歡迎的一種家用電器，它用起來比較方便，可以製作多種食物，絞肉也是可以的。破壁機絞肉一般用玻璃杯，也可以用幹磨杯，具體看個人的操作和喜好。目前國內主流的破壁機杯體資料為高硼矽玻璃杯、精鋼杯體這兩種。
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蒸餃子要抹油嗎
蒸餃是生活中比較常見的一種食物，它的做法比較簡單，直接將餃子放鍋裡面蒸熟就可以吃了。蒸餃也是有一定講究的，通常情况下，為了避免防止粘鍋，可以在鍋裡面抹上一點油，這樣更方便出鍋，也可以不抹油，直接上鍋蒸，主要看個人做法。蒸餃需要抹油嗎看個人的
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冰柜怎麼分冷凍和冷藏
如今的生活水準提高了，幾乎家家戶戶都有冰柜，而且冰柜在我們的生活中也起著非常重要的作用，現在的冰柜功能也變得多了，不僅可以冷凍食物，還能冷藏保存，那麼冰柜怎麼分冷凍和冷藏呢，接下來我們為大家介紹。速凍蔬菜一般在營養最佳時採摘並立即冷凍，因為
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蛋餃皮怎麼做不易破試試這些小訣竅
蛋餃是是以鮮蝦、猪肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。蛋餃非常的好吃，但是蛋餃皮有點難做，那蛋餃皮怎麼做不易破呢？做蛋餃的勺子要保持乾淨，上一隻做好以後勺內不要有殘留物，否則接下來做的蛋餃就容易粘勺破裂，不好成形。
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哈爾濱紅腸是什麼肉做的
哈爾濱紅腸由於味道美味是很受歡迎的一種食材，很多人喜愛吃哈爾濱紅腸，那製作紅腸的肉什麼肉呢？哈爾濱紅腸主要是用猪肉做的。紅腸用的主要原料有肉、腸衣、澱粉，大蒜，鹽和硝等。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。
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包肉包子肉餡要不要炒
製作肉包子的時候肉餡的選擇是非常重要的，很多人在包肉包子的時候都比較疑惑肉餡究竟是要炒還是不要炒，下麵就來瞭解一下肉包子的肉餡是生還是熟。包肉包子的肉餡一般是不用炒的，肉餡包在面裏直接蒸即可。包肉包子要求用的是夾心肉或者五花，肥瘦相間四六分
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做小籠包裡面的肉要不要炒
小籠包裡面的餡料是放了五花肉的，還有葱薑等等配料。那裡面的肉餡需不需要提前炒熟呢？最好是選用鮮肉，凍肉的話一定要完全解凍。小籠包和麵用冷水還是熱水？直接用水煮的話，容易導致小籠包的表皮被煮爛。先放油煎一下，之後再放少量水，就可以做成生煎包。
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肉餡怎麼保存：冷凍保存最好（味美營養）
肉餡的保存方法一共有兩種，一種是將肉餡在調好口味之後，裝入密封盒之內，然後放在冰柜內可以保存七天。第二種方法是將肉餡裝入保鮮袋之內，然後放入冰柜的冷凍室。這種方法的保存時間比較長，但是也要注意，冷凍裡面的食物也是有保質期的。肉餡可以做很多食
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凍餃子跟冷水一起下嗎煮餃子不破的方法
因為凍餃子裡面是生的，如果直接和冷水一起下，餃子的皮很容易粘鍋，而且餃子皮也極其容易破，這樣也會影響到餃子的口感。餃子是一種很不錯的食物，春節也要吃它。在煮肉餡比較難煮熟的餃子時，煮的時間一定不能够太短，不然很有可能會導致餃子的肉餡不熟。
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包子餡如何增香，先去腥再加料增香（加花椒或辛香料）
因為每個地方包子做法不同，所以包子餡如何增香也是有不同方法的，但大致方法差不多，那就是先加花椒或料酒去腥味，再加花椒或辛香料來增香味。①將包子肉餡放在熱花椒水中浸泡十分鐘左右，目的是讓肉除味，並新增點花椒香氣；之後在肉餡中放入鹽、白糖、味精
標籤: 包子 花椒 肉餡 美食
什麼部位的羊肉做餃子最好？買羊肉時哪幾個部位比較好？
餃子，是大多北方人都非常喜歡吃的一種食物，尤其到了逢年過年的時候，餃子更是餐桌上必備的一道主食。羊肉餡餃子不僅營養又美味，什麼部位的羊肉做餃子最好？還是一起來看看吧。而羊肉餡餃子的話，也是很多人都比較喜歡的一類餃子餡。畢竟羊肉餡餃子，還是新
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包子蒸多久才熟多久開蓋
現在不管是南方人，還是北方人，都愛吃包子。尤其是北方人更愛自己在家裡做包子。那麼包子蒸多久才熟多久開蓋才合適呢？今天就來跟大家分享一下做包子的一些樂趣和小技巧。
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包子蒸多久可以蒸熟
不管在我國的南方地區還是北方地區，包子都是比較受歡迎的一種麵食。現在自己在家蒸包子也會很常見的，那麼你知道包子蒸多久可以蒸熟嗎？下麵我來告訴你準確答案。肉包子需要蒸15分鐘，素包子需要蒸10分鐘。包子蒸多久可以蒸熟，時間是一定要把控好的，可
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包子蒸多久開蓋
豆沙餡的包子其實蒸的時間不需要太久，大概20分鐘左右就可以了。因為本身豆沙餡的當中的豆沙是已經炒熟的，所以把它包在麵團裡面，只要把外面的包子皮蒸熟就可以，囙此只需要蒸20分鐘左右，然後在焐上五分鐘揭開蓋子即可。
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榨汁機的使用方法是什麼？榨汁機可以做什麼？
榨汁機已經是一個非常方便的一個工具了，平常我們喝豆漿或者是喝果汁的時候，都可用榨汁機，有些人還不太明白榨汁機的使用方法，那麼我們就來一起瞭解一下榨汁機的使用方法吧，榨汁機適合做什麼呢？
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肉餡要炒熟嗎
平時大家會用猪肉，羊肉，牛肉，雞肉等肉類製作成肉餡，然後用來包餃子，包餛飩或者包包子等等，那麼自己在家製作的肉餡要炒熟嗎？其實很多人並不是特別清楚，今天就來告訴大家關於肉餡的一些烹飪小知識。所以肉餡要不要炒熟得根據實際情況來確定。
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肉餡要放料酒嗎
不管是猪肉，牛肉，羊肉或者是雞肉，只要是肉類它都是有腥味兒的。除了放入葱薑蒜之後還需要放入料酒去腥，同時料酒不僅可以起到去腥的作用，還是可以有提鮮的作用的，而且會使肉餡濕度，口感更加的好。囙此在製作肉餡的時候可以加入一些料酒起到去腥提鮮加濕
標籤: 料酒 肉餡
肉餡要不要肉皮？
加了肉皮的肉餡吃上去肉嫩多汁十分美味，所以在製作肉餡的時候千萬不能浪費肉皮，一定要把肉皮加在餡料裡面。買回來的肉先把肉皮和肉切開，然後將肉剁成肉餡之後放在一旁，把肉皮洗淨之後先用水煮一煮，如果家裡有高壓鍋的話，最好是放到高壓鍋上去蒸爛。
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肉餡要加水嗎
大家在包餛飩，包餃子或者是把包子的時候都會做餡料，而肉餡是大家非常喜歡吃的餡料之一，除了傳統的全肉餡之外，也可以把一些蔬菜混在純肉餡裡面做成韭菜肉餡，芹菜肉餡，白菜肉餡等等。那麼製作肉餡要加水嗎？現在就來告訴你應該怎麼做。而且千萬不要放水，
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肉餡要不要加料酒
製作肉餡的時候是需要加入適量的料酒的。本身肉餡在製作的時候它是沒有什麼水分的，所以加入料酒之後，其實也可以將肉濕潤，這樣吃上去口感會比較好。同時料酒最大的作用是去腥，所以在製作肉餡的時候加入適量的料酒，可以使肉質保持它的濕度，同時也有起到去
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五花肉要去皮嗎
五花肉是猪身上肥瘦相間的部分，因為它肥瘦相間，所以吃上去不會油膩。好的五花肉每一層的精肉和肥肉都非常清晰，所以是大家平時非常喜歡的一種食材。那麼買五花肉要去皮嗎？關於五花肉是不是要去皮，現在大家都知道了吧，猪皮可是好東西，如果去掉了就太可惜
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拌肉餡先加水還是先加鹽
拌肉餡的時候建議先加水。因為本身肉含的水分會比較少一點，所以這時候可以加入適當的水，讓它稍微融合一下，這樣拌起來會比較順手一點。果先放鹽的話，那麼鹽分被肉吸收了，再加入水之後，鹽又被稀釋了，就會出現鹹淡差別較大的現象，有可能又要加鹽，這樣攝
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肉餡加水多了怎麼辦
在製作肉餡的時候，發現肉比較幹，沒有彈性兒加了水之後千萬不要著急，可以再繼續準備一些配料加進去。如果家裡有多餘的肉，或者是肉餡當中需要的一些蔬菜的話，可以將其剁碎，重新再添加到肉餡當中繼續攪拌，這樣新增的肉餡料，就可以把原來餡料當中多餘的水
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拌肉餡先放鹽還是先放油
吃餃子拌肉餡時一項非常重要的工作，可以說是水餃的靈魂，只有把肉餡調好了，包出來的水餃才能好吃。我們都知道拌肉餡的時候需要加水，加油，還要加很多調料，那麼問題來了，拌肉餡先放鹽還是先放油？
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肉餡加雞蛋起什麼作用
為了讓肉末凝聚起來會加入雞蛋，雞蛋中的蛋清是非常粘稠的。如果加入了雞蛋，肉沫會更加粘稠，同時我們用的調料也會融入到肉沫中，這樣煮出來的餃子不會很鬆散，吃起來的口感緊實可口，味道也是很完美。肉餡中加入雞蛋，這樣在製作餃子的時候，不用擔心肉的質
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拌肉餡先放水還是先放調料
餃子是我們很受喜愛的一種食物，而且又有著團圓喜慶的寓意。所以做餃子，其中的肉餡是關鍵，如果沒有調配好肉餡會直接影響我們的口感，那在拌肉餡先放水還是先放調料呢？在調理肉餡中先放水的是要肉變得更嫩，在放入調料後再讓肉餡變得有味道。
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拌肉餡先加水還是先加調料
逢年過節，北方吃餃子，南方吃餛飩，都不可避免的一道工序就是拌肉餡，很多媽媽不喜歡吃量販店的餃子成品，所以都是自己買資料回來自己做肉餡，裡面除了猪肉意外，還可以配上自己的喜歡的配料，例如香菇、韭菜等，那麼拌肉餡先加水還是先加調料？而好吃的餃子
標籤: 調料 肉餡 猪肉 美食
拌肉餡先加水還是先加油
吃餃子，拌肉餡時一項非常重要的工作，可以說是水餃的靈魂，只有把肉餡調好了，包出來的水餃才能好吃。我們都知道拌肉餡的時候需要加水還要加油，那麼問題來了，拌肉餡先加水還是先加油？拌肉餡，油跟水放入的先後順序是會影響肉餡的口感的，所以一定要先放水
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拌肉餡先放水還是先放油
肉餡不光可以包餃子，還可以汆丸子，做餡餅，做耦合等，用途多多，肉餡加水可以使肉餡更滑嫩，那麼拌肉餡先放水還是先放油？
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凍肉能用開水煮嗎
相信很多人打開家裡冰柜的冷凍室，裡面多多少少會囤上一些肉，以備不時之需。那麼從冰柜裏拿出來的凍肉能用開水煮嗎？今天就來跟大家聊聊關於凍肉的烹製方法。肉凍之後沒有新鮮肉的口感了，但是如果加上一些調味料的話，其實做出來的肉也是非常不錯的。
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餛飩的包法圖解最簡單餛飩的包法圖片
餛飩是中國一道傳統的麵食，在不同的地方叫法也不一樣，粵語叫雲吞，而在四川則被稱之為抄手，下麵一起來學習一下餛飩的包法。
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餛飩餡怎麼調又嫩好吃
餛飩好吃的關鍵在於餡料的調製，除了肉質的選擇，如何打水？怎樣去腥都是非常重要的步驟，下麵來學習一下餛飩餡怎麼調又嫩有好吃。在製作餛飩餡時建議選用新鮮的猪臀尖肉，這種肉有彈性，而且肥瘦相宜，做小餛飩的肉肥瘦比例為3:7，這樣口感比較嫩。
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餛飩包好了怎麼保存
餛飩別名扁肉、抄手、雲吞，是一道老少皆宜的美味，早餐來一碗，熱乎乎餛飩地下肚，胃也舒服，下麵來瞭解一下包好的餛飩該怎麼保存比較好。然後，把包好的餛飩整齊地擺在保鮮膜上。雙手輕輕拉起餛飩上的保鮮膜，使餛飩全部散開不粘連。找一個扁平的圓盤，將包
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