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品酒師的工作是引導客人品嘗他們喜歡的葡萄酒，通常最好的方法就是提出問題。像“紅色還是白色”，“靜止的還是起泡的”，甚至“泥土味還是水果味”這樣的問題都相當簡單。但有時侍酒師會拋出一個問題：“您喜歡傳統葡萄酒還是現代風格？”然而，許多釀酒師，

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格魯吉亞位於東歐和亞洲交界處，有著令人驚歎的8000年釀酒歷史。由於世界範圍內“天然”葡萄酒釀造的趨勢日益增長，這一品類無可爭議的OG現在正引起國際關注。為了幫助你更好地瞭解不太常見但越來越突出的qvevri葡萄酒，以下是你可能希望知道的一

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我們人經常會說，你真的好喜新厭舊，舊的不去，新的也不來。即使是在葡萄酒這個大世界裏，同為一款義大利葡萄酒，也有新舊之分。那麼，是怎麼區分的呢？於受到持續數年經濟危機的影響以及國際葡萄酒消費者口味的轉變，巴羅洛產區在當時經歷了一段頗為艱難的時

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近年來，關於自然酒的討論忽然多了起來。熱愛者捧之，厭惡者損之—但有多少人能够透過錶觀，去看到自然酒的本質呢？自然酒的流行已經是不爭的事實，那麼，自然酒吸引人的地方在哪裡呢？我們從西班牙說起。中國市場上，自然酒早已佔據一個小眾，但十分獨特的細

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魏武帝樂府說，‘杜康是解决你煩惱的唯一方法’。從那以後，似乎越來越多的酒是由杜康竇蘋創造的。他研究了“杜'，”這個姓氏的起源和演變，認為“杜”這個姓氏最初來自劉，他在商業上是韋伯斯特的俘虜。“杜姓傳到杜康，時，已經是禹之後很久了在這

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酒麴是由糧食製作出來的，用酒麴釀酒是我國區別於其他國家釀酒的一大不同之處，我國古人是如何運用曲去釀出酒來的，值得我們去研究一下。我國之所以有如此悠久的酒文化歷史，離不開“酒麴”這段精華，我國古代釀酒的主要原料你get了嗎？

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我國是一個酒類文化大國，擁有著許多酒類款式，而葡萄酒歷史也是有比較深厚的，那麼，大家瞭解中式葡萄酒之前世今生嗎？下麵，就讓我們一起去詳細的瞭解一番吧。是李白對鍾愛的葡萄酒的不吝讚美。近日，寶雞石鼓山西周早期貴族墓葬備受關注。其出土各類西周青

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想知道宋朝的釀酒科技怎麼樣嗎？宋代的釀酒工藝比前代有了很大的發展，宋人編纂了大量制曲釀酒科技方面的著述，來總結宋代的釀酒工藝。這些著作對宋代制曲釀酒的科技進行概括總結，將酒匠的傳統經驗轉化為理論記錄下來，由此可見在宋代發酵酒的釀制工藝較為成

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漢朝是繼秦朝後出現的朝代，又稱天漢，在中國歷史上極具有代表性，具有承先啟後的重要地位。西漢第一位皇帝是漢高祖劉邦，建都長安；東漢第一位皇帝是漢光武帝劉秀，定都洛陽。可見早在漢朝，釀酒就已經是很成熟的農業技術了。

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中國白酒製作已有5000多年的悠久歷史，它在漫長的發展過程中形成了獨特的風格。中國白酒主要是從穀物釀造而來，蒸餾酵母（酒麴）用作糖化發酵起子，固態發酵，這已成為東方白酒行業的典型代表。新中國成立後，使用白酒代替“蒸餾酒”或“高粱酒”。

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今天要給大家介紹一個日常生活中非常陌生的字——“甑”zeng。在釀酒過程中甑發揮什麼樣的作用呢？本文小編帶大家一起來學習關於甑的相關知識。實際上，甑是我國古代的蒸食用具，為甗的上半部分，與鬲通過鏤空的箅相連，用來放置食物，利用鬲中的蒸汽將甑

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宋代的釀酒工藝比起前朝有了很大的發展，宋代發酵酒的釀制工藝逐漸成熟，接下來小編就帶來歷史故事，一起看看吧！這些著作對宋代制曲釀酒的科技進行概括總結，將酒匠的傳統經驗轉化為理論記錄下來，由此可見在宋代發酵酒的釀制工藝較為成熟。酒味呈現為甜味，

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