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首推的就是高粱酒，因為高粱是高澱粉、低脂肪的糧食，發酵產生的雜醇及有害物質較少，呈香呈味物質較多，口感豐富度要比大米酒、玉米酒更突出，當然從口感柔和度來說，大米酒會更適口一些。

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在泡的時候，需要先用刀將玉米粒都切下來，然後泡在曲酒中。最好是曲酒，因為它的味道不會像一般的酒那樣味道十分刺鼻，因而效果會更好。酒泡大概一周之後，曲酒的味道就會跟玉米粒的味道結合，效果就是非常不錯的。

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可能很多酒友也有這樣的疑問，原料同樣都是玉米，為什麼兩者區別那麼大，一說“食用酒精”基本就是談酒精色變，很多酒友對於酒精酒也是比較抗拒的，而以玉米為原料生產的純糧酒，又收到歡迎，為什麼用同樣原料生產的酒會受到區別對待？

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玉米是一年生禾本科草本植物，是全世界總產量最高的重要糧食作物。同時也可以當作飼料使用，還有在生物科技產業作為乙醇燃料的原材料。而且玉米更在各個化工領域被大量利用著，做成塑膠等等不同的物品。玉米酒和高粱酒哪個好喝？要說好喝，肯定上高粱酒了。高

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東北小燒酒在全國都是出了名的，但到了東北，你會發現非常便宜，對於外地人，特別是南方人來說，更是懷疑是酒精勾兌的，那到底東北小燒酒為什麼便宜是糧食酒嗎？其實東北小燒酒大多都是純糧食酒，之所以便宜，主要是因為原料是玉米，成本低。

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可以發現，比較有名的白酒，所用的釀酒原料都是高粱、大米，很少用到其他穀物，更別說玉米了，這其實就因為玉米酒的品質一般都非常差，所以通常被用來製作乙醇汽油，但其實玉米酒也並不是白酒最差的酒。所以玉米酒品質差，最主要還是工藝不够好，導致大多數人

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