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發麵、死面和燙麵有什麼區別。燙麵麵團，多使用中筋麵粉來製作，因為中筋以上的麵粉，所含蛋白質的質和量都較多，使麵食軟中帶韌，不會黏膩稀爛。燙麵食品常見的有鍋貼、餡餅、蒸餃。澄面因不含蛋白質，特別適合腎不好的人每天食用，很多醫院把它用於腎功能不

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燙麵炸糕是以前京城廟會小吃品種，多為回民制售。燙麵炸糕色澤金黃，表皮酥脆，質地軟嫩，味道香甜可口。

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燙麵包子開鍋蒸10到15分鐘即可關火，蒸的時間一般最長不要超過20分鐘。燙麵包子和發麵包子有著一定的區別，省去了酵母發酵的時間，並且包子皮要更薄一些，呈現透明狀，看著更有食欲，並且還不幹不硬，皮薄餡就多，所以包子吃著更香。燙麵包是河北邯鄲肥

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燙麵水溫太高發粘，可以加入適量冷水和的面來調節一下。燙麵是用沸水和麵，邊加水邊攪拌，待稍凉後揉合成團，再用燙好的麵團做成各類食品。燙麵其原理是利用沸水將麵筋燙軟，及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麵團的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈

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準備資料：麵粉300克、油適量。

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燙麵炸糕最正宗配方：麵粉500克、白糖80克、水900克、豆沙餡適量、食用油適量。

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妞兒說想吃蔥油餅，我說好啊，咱們這就去做，你要不要一起來？妞兒說好啊好啊，讓我和麵還是洗葱？不用擔心，這些事情不會慣壞孩子，只能讓親子關係更加的密切。蔥油餅有很多做法，也做過很多次，可總是覺得香味兒不够。今天終於找到了一個不用猪油，又可以讓

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韭菜盒子是我國北方非常受歡迎的一種傳統美食，一般選用韭菜和雞蛋為原料製作而成，吃起來滋味鮮美，下麵來學習一下韭菜盒子怎麼和麵又軟又好吃。高筋麵粉、中筋麵粉和低筋面粉都是可以做韭菜盒子的面皮的。韭菜盒子的皮，可以全部燙麵，一部分燙麵，不燙麵，

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晋城的特色小吃有炒凉粉兒、蒸槐花、清湯餄餎、燙麵餃、毛頭丸、素氽湯、胡辣湯、陽城燒肝、高平燒豆腐、巴公燒大葱。清湯餄餎是山西晋城的傳統特色小吃，其製作方法非常簡單，選用胡蘿蔔、瘦肉絲、豆角、豆芽、粉條為主要原料，採用傳統的製作方法製作而成，

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餃子皮燙麵做好不好餃子皮在生活中十分的常見，一般情况下人們自做餃子皮的時候都會選擇用冷水發麵不要用開水，這樣包出的餃子不僅筋道還很滑。煮出來你會發現餃子很硬面很黑，不好吃。

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