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如今人們的生活水準提高了，偶爾也會去過一下小資生活，但是經常去西餐店又太奢侈，想吃牛排怎麼辦呢？今天我們就來為大家介紹一下牛排的做法，教大家如何煎牛排，告訴大家牛排怎麼做，學會了之後在家就可以製作美味的牛排啦。牛排的做法有很多，資料也各不相

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如果用沙拉油煎牛排，容易把牛排煎焦煎老，不建議新手使用。

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牛排的烹調方法以煎和烤制為主。

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如果大家手頭上的牛排是等級高脂肪多的全身遍佈大理石花紋的，那麼，你不需要用其他任何油脂，直接把牛排下鍋煎就好，因為這樣的牛排，一煎就出油，這才是高級牛排的做法。沒關係，如果是西冷牛排，那就把它的油邊給切下來，先把油邊放進鍋中，煎出黃油後，把

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假如在煎牛排的時候發現沒有黃油了，可以用橄欖油或者食用油代替，但是比較起來食用油煎出來味道一般，橄欖油煎牛排口感會好一些。橄欖油煎出的牛排會很香嫩，吃著口感很好。首先準備好資料，牛排是必不可少的，然後是橄欖油、黑胡椒和小蕃茄等等，或者喜歡其

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牛排是屬於國外的美食，但也因為肉質細嫩、多汁，所以也被深受我們的喜愛，所以接下來我就要講解兩個關於牛排的小知識，如煎牛排用香子蘭還是羅勒和怎麼選擇牛排。

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牛排，俗稱牛扒，是西餐廳中常見的菜肴，在西方傳入我國後，牛排受到我們的廣泛喜愛，在各類約會場合中也頻頻出現它的身影，牛排有很多種做法，一般以煎、烤為主，今天我們就圍繞著煎牛排而展開，探討一下煎牛排的火候和時間。

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這裡介紹的主要是香料草當中的一些，其實在煎牛排的時候，除了放這些香料草，還可以放一些椒鹽粉，胡椒粉等調味料，這樣的話也會使牛排吃上去更加美味。

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一般在煎牛排時都需要先塗抹黃油，這樣增香的效果也更好，那麼家裡面如果沒有黃油該用什麼煎牛排呢？煎牛排時如果沒有黃油可以用食用油或者橄欖油代替，不過食用油味道沒有黃油和橄欖油好。國外大廚煎牛排最常用的就是橄欖油，橄欖油的特點是不黏膩，煎出來很

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黃油又叫乳脂、白脫油，我們在觀看很多的牛排教學視頻時會發現煎牛排一般使用的是黃油，下麵就來瞭解一下這其中的緣由。黃油是用牛奶加工出的一種油脂，脂肪含量不低，但是勝在香味獨特，用黃油煎牛排可以起到一個調味的作用，而且用黃油煎牛排對新手來說不容

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牛排是西餐中比較常見的一種食材，市場上也有很多包裝的速凍牛排，下麵來瞭解一下自己在家煎牛排需要一些什麼調料。好的牛排一般不需要太過複雜的調味，只用海鹽和黑胡椒就夠了。

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在煎牛排時原料的選擇和火候的把握都非常重要，想要煎得軟嫩多汁，油的選擇也非常重要，下麵一起來瞭解一下煎牛排用什麼油比較好。關於煎牛排要用什麼油要根據具體的做法而定。不建議用黃油直接煎牛排，因為黃油熔點低，容易在煎的過程中產生黑渣。

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愛吃牛排的朋友一定也想要嘗試自己煎牛排，煎牛排方法真的是非常多，有的人說要小火煎有人有說大火煎，下麵就一起來學習一一下煎牛排的方法和技巧。肉解凍不足、溫度過低的話會煎出外熟內冷的牛排，所以肉的溫度非常重要，冷凍肉前一天就要放到冷藏解凍，要煎

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煎牛排要洗血水嗎煎牛排時，如果是原切牛排，建議不要洗。如果是買的合成牛排，需要清洗。個人建議使用未經調味的原切牛排。煎牛排時出現的不是血水，而是牛肉組織中的細胞液，通常稱為肉汁。實際上，牛排中的紅色液體不是血水，而是牛肉中的水和肌紅蛋白。牛

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在煎牛排的時候，很多人都會用到黃油或者橄欖油來煎，可以起到提鮮的作用。牛排黃油怎麼煎牛排1.剛解凍的牛排千萬不要放入鍋中。牛排必須要用黃油煎嗎喜歡牛排原汁原味的可以不放黃油或橄欖油，醃制的時候抹一層橄欖油醃一下。牛排黃油用淡味還是鹹味煎牛排

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