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10至12寸，溫度160攝氏度，時間50至60分鐘。而有些烤箱設定溫度和實際溫度也有些差別，總之烤蛋糕除了要掌握烤箱烤具的“脾性”外，也要多操作熟練、善總結，您就會掌握最佳溫度和時間了。

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加蛋糕粉，用蛋抽Z形攪拌。蛋清＋白砂糖，分三次打發，發至提起有尖尖。第三次，光波組合2，轉一下位置，六分鐘。

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1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裏放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。

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水浴蒸烤法是指將完成的面糊倒入模型，放在烤盤上，將熱水倒入烤盤中1～2公分高，再開始烘烤。為什麼乳酪蛋糕要這麼烤呢？這是因為面糊的底部鋪了一層餅乾（或蛋糕），為了避免這層餅乾（或蛋糕）烤焦，所以需要水浴蒸烤。建議新手在烘烤乳酪蛋糕時，把烤溫

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如果你對烤制蛋糕這件事情很熟悉，也許你已經知道能用筷子來判斷蛋糕是否已經烤熟，只要把一根乾淨的筷子插入蛋糕的中心，再把筷子抽出來，並觀察筷子碰過蛋糕的地方是否乾乾淨淨的，如果是乾淨的，就表示蛋糕烤熟了，如果不乾淨，就表示還沒熟透，要再烤才行

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烤盤是烤箱當中的一部分，在採用烤箱去烤制東西的時候，都會放到烤盤上面去進行烤制，所以選擇好的烤盤是很重要的，那麼，烤盤哪種好？石墨烤盤不僅很環保，並且傳熱的速度也很快，在用烤箱去烤制東西的時候可以縮短烤制的時間，還可以讓烤箱裡面的東西受熱均

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空氣炸鍋是可以用於很多美食的製作的，空氣炸鍋是很方便的製作美食的，像是蛋糕也是可以製作的，但是不同的食物對於時間和溫度有所不同，這空氣炸鍋烤蛋糕的溫度和時間，先120℃烤再150度烤共40分鐘的，先烤25分鐘，再烤15分鐘。

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烤戚風蛋糕的時候最重要的就是要膨脹、發起來，不然絕對百分百失敗，那麼烤多久會膨脹呢？戚風蛋糕為什麼出爐以後會塌1、配料裡面濕物料比例太重。過多的濕物料將導致蛋糕無法支撐其自身的結構，所以戚風蛋糕在烘烤後會塌陷，內部會感到潮濕。

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做戚風蛋糕的時候，開裂、塌陷都是很正常的情况，口感沒有影響就可以了，那麼這是為什麼呢？戚風蛋糕烤裂開了怎麼回事1、烘烤溫度過高。烤制戚風蛋糕時，要讓蛋糕處於烤箱中層。不過，戚風蛋糕是否破裂不是判斷戚風蛋糕好壞的標準。

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蛋糕烤熟要立刻拿出嗎普通蛋糕烤熟後不建議立刻拿出。但並不是所有的蛋糕都不需要在烘烤後立即取出。如果是做戚風蛋糕和海綿蛋糕，需要在烤好後馬上取出，並震動兩三下，去除蛋糕中的水汽；如果是芝士蛋糕，也應該馬上取出，但不需要震動。

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烤蛋糕不鬆軟什麼原因1、麵粉用量不對製作蛋糕時，配方中的配料量非常重要。烤蛋糕放什麼會蓬鬆做蛋糕時，蛋清和蛋黃要分開打。注意烤蛋糕前一定要預熱烤箱，否則會影響烤出來的蛋糕的柔軟度和彈性。烤蛋糕時需要多觀察，根據自己的烤箱靈活操作。

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