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咖啡油脂是什麼樣子的

咖啡油脂是什麼樣子的咖啡油脂是咖啡豆在烘焙的過程中釋放出來的粘稠狀物質，呈現為深色的液體或固體，有時也被稱為“咖啡忌廉”或“咖啡脂肪”。但是過多的油脂可能會影響咖啡的口感和品質，特別是對於一些需要用咖啡豆來進行調配和萃取的咖啡，過多的油脂會

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新手養貓該怎麼挑選貓糧？

⑴膨化食品在高溫高壓和膨化作用下，原材料中的黴菌、細菌和真菌會被殺死，這樣就能提高飼料的衛生質量，可以有效避免猫咪腹瀉、腸胃炎等病症的發生，而且膨化食品也更易保存。⑵膨化糧適口性好、糊化度高，可以很好地吸引猫咪進食，而且像蛋白質和脂肪等物質

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掌握這些技巧你也能做烘焙專家-烘焙前正確稱量資料

製作中謹慎認真的態度非常重要，但也有一些操作需要動作迅速、一氣呵成才能做好，磨磨蹭蹭反而會使麵糊等產生變化，導致失敗或者影響味道。烘焙則完全不一樣，主要資料是麵粉、白砂糖、牛奶、黃油、忌廉等，通過各種烘焙手段它們組合起來，成品蛋糕和原材料的

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烘焙中糖的作用

細砂糖，粗砂糖，綿白糖，糖粉？剛接觸烘焙的人，別說複雜的琳琅滿目的乳製品，單是這糖，就能讓人犯迷糊。是烘焙裏不可或缺的一道原料，發揮著極為重要的作用。在具體說說這幾種糖的區別的同時，我們先說說糖在烘焙裏所起到的作用。

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烘焙的基本原料

要想做好烘焙，首先要掌握烘焙的基本原料及其相應的特性。為了幫助大家掌握這些基礎知識，下麵我們做烘焙必備的幾種基本原料介紹如下，供朋友們作為參攷。雞蛋——是點心最常用到的原料之一。在作為烘焙原料使用中常會將蛋白和蛋黃分開處理，或只用其中的蛋白

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做蛋糕要買哪些工具？

很多朋友想學習自己製作蛋糕，卻不知道做蛋糕要買哪些工具。下麵我把做蛋糕需要的基本工具列舉如下，供朋友們作為參攷。擁有這些工具，你就可以開始蛋糕的diy之旅了，慢慢享受其中的樂趣吧。**選擇性購買的工具：各種材質和形狀的烤盤、量杯、分蛋器、烘

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喝咖啡對身體健康是好還是壞

最新研究證實，咖啡有益健康，可以預防癌症，延緩衰老，但是多喝也會對健康造成危害，囙此把握好度很重要。下麵是有關咖啡的知識，瞭解它們對你和你正確認識咖啡有好處。醫生表示，咖啡對人體有利有弊，囙此適度飲用咖啡是從中受益的關鍵。化學家認為，咖啡中

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情人節送什麼禮物好，適合情人節禮物的甜品大全

紅薯1個、煉乳適量、焦糖醬適量、飛餅2張、雞蛋1個。切好方形的飛餅從中間對半切開。

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情人節烘焙甜品--香栗泡芙的做法詳解

泡芙體：水100g、鮮奶100g、黃油100g、鹽2g、白砂糖4g、低筋粉160g、全蛋200g（左右）。烘焙：190度，中層約20分鐘，觀察上色程度，上色即可取出。我用的是專門的泡芙花嘴，長嘴的那種。

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桃酥的由來

桃酥起源於江西。是一種南北皆宜的漢族傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麵粉、雞蛋、油酥等。其他瓷工見此法做的乾糧便於日常保存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名“陶酥“。後諧音為桃酥。

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烘焙蛋糕一般用什麼油

2、沙拉油是通過植物油經過脫膠、脫色、脫脂等加工程式製成的食用油，屬於一種高級植物油。

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烘焙油布有毒嗎

且它具有耐高溫的特點，它的摩擦係數極低，成為了不沾鍋和水管內層的理想塗料。

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糕點預拌粉是做什麼的

簡便是預拌粉最大的宗旨，在食品中央工廠大量生產方面，預拌粉適合於連續式生產，以提高產量。另預拌粉簡便直接的製作方法，可讓車間生產人員簡化製作程式，又可達到產品品質的穩定性。預拌粉為廠家將眾多複雜的食品資料，以專業管道調配而成，以降低製作之專

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什麼是黑咖啡

黑咖啡（原味），不加任何修飾的咖啡，帶來的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點。香味是咖啡品質的生命，也最能表現咖啡生產過程和烘焙科技。苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和質地的區別，生豆只含極微量的苦味成份，其後由烘焙造成

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有鹽黃油可以做烘焙嗎

鹽黃油可以做蛋糕，每個人口味不同，做出的味道也不同。一般做蛋糕使用的油脂包括黃油、菜籽油、白油和條狀的人造黃油、山茶油、葡萄籽油、玉米油、葵花籽油、鹽黃油等。不建議用橄欖油，橄欖油不適合高溫和做點心，會有一股味道。

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錫紙可以放烤箱裏烤嗎

大部分的錫紙一面光亮，另外一面啞光。食品用之錫紙雙面皆可包裹食物，以光亮面包裹，提升熱傳導效果。故後來鋁價降低後，鋁箔取代了錫紙在日常生活中出現。

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咖啡的保質期一般是幾年

進口咖啡是2年保質期，國內烘焙咖啡是1年保質期。咖啡除了豆子的品種和烘焙科技外，儲藏管道也很重要。如果儲存的好，咖啡沒有受潮或是變味的話，一般是沒有大問題的。拆封後的咖啡最佳飲用時間為1-2個星期。咖啡，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆製作出來的飲

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咖啡知識入門

咖啡有很多品種，其中有瑪琪雅朵、卡布奇諾、拿鐵、美式、康寶藍、濃縮、摩卡等。而不同咖啡種類的口感都會不同，其中瑪琪雅朵、摩卡更加甜膩，比較適合女士飲用，而濃縮咖啡、康寶藍的口感相比較苦澀。現時咖啡豆一共有阿拉比卡、羅布斯塔、賴比瑞亞這三種豆

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如何自製烏梅幹

同時，在烘架上放好另一批待烘的梅果。

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上海交大農生學院生物質熱化學轉化工作室發表生物質烘焙動力學和熱化學研究論文

上海交大農生學院2021届博士生柴美雲為該論文的第一作者。上海交大農生學院蔡均猛副教授為該論文的通訊作者。

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不用酵母，也能發麵！被Nature亮點報導

麵包和比薩是常見的烘焙食品，它們的主要成分是水、麵粉、酵母和鹽。這類烘焙食品之所以能讓人食指大動，與其鬆軟香甜的口感是分不開的。而這種特殊的口感又和食物內部的大量充氣孔洞密切相關。事實上，酵母不耐受是一個日益嚴重的健康問題，消費者們也更願意

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學做蛋糕去哪裡學

蛋糕可以說是日常生活中常見的甜品，畢竟隨著人們生活水準的提高，糕點佔據了大部分人的生活，於是很多人發現商機，想學習科技，下麵小編就和大家一起看看學做蛋糕去哪裡學。學做蛋糕烘焙要多長時間因人而異。學做蛋糕烘焙要多長時間是時下很多友友都有的疑問

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日虧1萬，我的上海咖啡館如何“自救”

拼團、開網店，上海8000精品咖啡店，靜待黎明。4月26日晚，上海浦東新區的一棟封控樓內，猫哥被拉到了一個小群裏。直到4月底，猫哥的咖啡豆消耗一空，遇上了在大群裏提議團咖啡的咕咕。上海人愛喝咖啡，如今已經不是什麼秘密。

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世界上生產咖啡最多的國家在哪裡？巴西咖啡做法

提起咖啡的產地，人們首先想到的是南美洲的巴西，因為它是世界上最大的咖啡生產國。巴西咖啡種類繁多，絕大多數巴西咖啡未經清洗而且是曬乾的，它們根據產地州名和運輸港進行分類。巴西有21個州，17個州出產咖啡，但其中有4個州的產量最大，加起來占全國

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空氣炸鍋烤紅薯要多少度多少分鐘

紅薯是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，大多數人都會烤著吃。烤紅薯一般可以用空氣炸鍋烤的，做出來的味道也是比較香的，並且操作也比較簡單。空氣炸鍋烤紅薯溫度大概在兩百度左右，時間控制在30分鐘就可以了，具體也要看紅薯的大小而定。空氣炸

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不要扔了，烘焙剩餘的蛋清蛋黃該這樣保存處理！

我們做蛋糕、麵包的時候經常需要用到蛋黃蛋白，但是每次量卻控制不好，很容易剩下許多用不完的蛋黃蛋清。這時很多小夥伴可能不知道該如何保存處理？其實，如果剩下的是蛋清，那麼一點兒也不用擔心，它非常容易保存，只要蓋上保鮮膜，放進冰柜保存一個星期完全

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糖粉和糖霜有什麼區別兩招解决你烘焙辨認難題

在西式烘焙中，有很多的糖類，每一種對烘焙成品都會有不一樣的影響。比較容易混淆的兩個概念是糖粉和糖霜，至今都有人認為這這種糖類是一種，但其實它們還是很有區別的。那麼，糖粉和糖霜有什麼區別呢？糖粉是用白糖來製作的，是將白砂糖磨碎研製成的粉末加玉

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糖在烘焙中的作用不僅僅只是調味防腐

糖是烘焙中常用的調味品，說起它的功效，很多人會想到調味和防腐，但其實糖的功效遠不止於此，如果你抱著這樣的認知减少了糖的用量，很可能就做出了一個失敗品。今天小編要跟大家分享的就是糖在烘焙中的作用，一起來看下吧。

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黃油在烘焙中的作用使用黃油需注意幾點

黃油是烘焙中常用的調味品，地位等同於中式菜肴中的動植物油，可以給烘焙成品增香調味，不可或缺。今天小編要跟大家分享的就是黃油在烘焙中的作用，一起來看看吧。

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烘焙用的是什麼油不同糕點選擇不同

說到烘焙，大家最熟悉的就是忌廉了！提煉自牛乳的忌廉又分成許多種類，餅乾、蛋糕或派塔類也會使用不同溫度型態的忌廉。因為忌廉本身屬於固態油，冷藏後會凝結，讓蛋糕的口感變硬的，一般不會用在需要冷藏的蛋糕中，以面糊較厚的檸檬蛋糕、瑪芬。因為帶有特殊

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怎麼分辨高低筋麵粉烘焙新手必學

現時市面上的麵粉分類比較多，有中筋、低筋、高筋麵粉等，很多烘焙新手面對這些品種不同的麵粉往往摸不著頭腦，這些麵粉究竟有什麼區別，下麵一起來瞭解一下。自發粉是指麵粉中已經加入了泡打粉的預拌粉，在烘焙時時不需要另外再加髮粉，較方便易用。較常見的

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黑咖啡為什麼會酸

咖啡是生活中常見的飲料之一，很多人喜愛喝咖啡，可以提神醒腦，提高工作效率，那黑咖啡喝起來有點酸是怎麼回事呢？下麵就來具體看看吧。黑咖啡酸和咖啡豆烘焙時間有關，時間短，咖啡有可能會酸。咖啡有酸味是否好取決於個人愛好。

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深焙豆、淺焙豆哪個好？掌握4點帶你輕鬆挑

咖啡是生活中常見的食材，很多人喜愛喝咖啡，那選擇咖啡豆的時候可要注意了哦，下麵就來具體看看吧。生咖啡豆含有最大量綠原酸，但不耐熱的綠原酸含量會因烘焙時間漸漸减少。時常會聽到喝咖啡傷胃的說法，的確咖啡豆中有一些化合物會造成胃酸分泌、引發不適。

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做麵包沒有黃油可以用什麼代替

一般在製作麵包的過程中都會加入黃油，因為黃油可以使麵團的延展性更好，可塑形更强，那麼家裡面如果沒有黃油可以用什麼代替呢？橄欖油麵包成品較為小一些，黃油與猪油鹽麵包成品顏色一致，大小也一致。用水果醬來替代黃油，不僅可以充足地提供水分和脂肪，還

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雪花酥沒有黃油用什麼代替

雪花酥中加入黃油不僅會讓口感更好，吃起來軟糯不膩，那麼如果自己在家做雪花酥的時候沒有黃油可以用什麼代替呢？製作雪花酥的時候家裡如果沒有黃油也可以用植物油來代替，只不過用植物油做的雪花酥奶香味就不會那麼足，具體做法如下：。烹飪油是沒有味道的，

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烤箱做蛋糕的注意事項：使用前要提前預熱（不能裝滿模具）

很多人在生活之餘，更加注重精神品質的提高。人們會自己在家裡嘗試做一些蛋糕啊，甜點之類的，以此來豐富自己。在家裡做蛋糕最不可缺少的器材就是烤箱了，那麼用烤箱做蛋糕，有哪些注意事項一起來瞭解一下吧。使用烤箱要知道的是，烘焙的食物，例如蛋糕等，在

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有鹽黃油和無鹽黃油有什麼區別，前者含鹽/後者不含鹽

小結：關於有鹽黃油和無鹽黃油有什麼區別，看完全文，大家知道了吧，有鹽黃油和無鹽黃油根本區別是前者含鹽後者不含鹽，另外就是用途不同，有鹽黃油多作為調味料使用，無鹽黃油多作為原材料使用。

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咖啡豆的種類及口味，口味分酸性、不酸不苦、不酸卻苦

咖啡豆的種類很多，真要一一列出是很難的，而根據口味分的話會相對容易，它分三種：酸性、不酸不苦以及不酸卻苦三種。

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家用小烤箱哪個品牌好

烤箱的品牌有很多，關於哪個品牌的烤箱更好，這裡是說不出一個甲乙丙丁的，這裡推薦大家可以入手美的、九陽、松下、格蘭仕、長帝等這幾個福斯品牌的小烤箱，具體關於大家需要購買哪一種烤箱，大家可以根據自己的實際需要來看看，不同烤箱的適用範圍和功能都有

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想要成為優秀的烘焙師？這10點你一定要明白！

做烘焙實際上並不會太難，只需想要學，每個人都能够做得出來。可是想當一名優异的烘焙師，除開必須越來越多的勤奮之外，還要達到下列的十點。這種是要事先做好充分的準備的。有可能溫度要高一點或是低一點，加熱時間更長一點，等等情况。烘焙中溫度的歷程都必

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這30個烘焙技巧絕對值得你收藏，快來看吧！

小技巧這東西，生活中隨處都需要，學烘焙，自然還要瞭解一些小技巧，下邊小編給大夥兒就來介紹吧！

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碼住！烘焙人必須要知道的原材料代替方法！

學烘焙的學生都瞭解，烘焙的原料許多，這就導致了一種狀況的產生：想要某一原材料的過程中才發覺忘掉填補了。此刻，大家就需要學好用其他原材料開展替代，下邊就來詳盡的說一下吧。烘焙中常見的麵粉關鍵有三種：高筋、中筋、低筋面粉。綿白糖可以替代細沙糖，

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這些忌廉問題還搞不清楚？那怎麼能做好烘焙呢！！！

答：一般發生這樣的事情是由於溫度過高，使忌廉過軟貼近溶化，囙此在打的歷程中，忌廉不必放過軟。

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為什麼總推薦去專業的培訓學校學習西點科技，而不是去烘焙店當學徒？

近些年，烘焙領域的飛速發展，愈來愈多的年青人看中這一銷售市場，想學烘焙拿高薪職位，可是看見烘焙西點培訓院校昂貴的培訓費，很多人是望而生畏，繼而想根據既可以拿著高薪職位又可以學科技的學徒工這一管道。但是事情會如你所願學徒學烘焙科技以後有出路嗎

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零基礎學烘焙真的一點都不難嗎？看完你就知道了！

零基礎學烘焙不會太難！沒有什麼人與生俱來便會，全是依靠後天的學習培育出的。這些西點烘焙優秀人才也不是與生俱來便會的，她們也是從零開始學習的，囙此不必擔心，零基礎學烘焙不會太難。零基礎要想學精烘焙要實現這幾個方面。

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為什麼說女孩適合學習西點烘焙？

把握一門科技才可以有著主導地位，足够獨立才可以充足強勁，女孩合適學習西點烘焙，把握專業技能可開店創業、輕輕鬆松就業，有著單獨掙錢的能力，不依靠別人、不依附於別人，活出是自身的精彩！

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學蛋糕甜品究竟在哪兒學適合？門店學徒與烘焙院校學習究竟區別在哪兒？

伴隨著我們的生活水准和購買水准的提升，中國烘焙銷售市場正是發展趨勢高峰期，愈來愈多的人想學習科技開實體店，有些人挑選到烘焙店面做學徒工一步步學習，有些人挑選到烘焙院校開展系統學習。那麼，學蛋糕甜品究竟在哪兒學適合？

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學西點烘焙發展前景怎樣？

要問西點領域有沒有發展前途，關鍵的是看是不是達到這三點：一是市場需求，二是優秀人才需要，三是國家新政策。2021年，國家教育部就強調：高等職業教育與普通教育擁有同樣關鍵影響力，我國激勵技能人才的發展趨勢，因而學一門技術性一樣能實現理想。

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學西點烘焙需要多久？這樣是問不出答案的！也許你該這樣問！

有些人會問學西點需要多久，那樣問是無法得到回答的，應該是：想創業/就業……，學西點需要多久？西點烘焙領域近些年飛速發展，愈來愈受我們的熱烈歡迎，關鍵因素是其強悍的多元性，不論是想開店創業、尋找高薪就業、設立副業……西點烘焙通通能達到，滿足你

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沒有基礎的西點新手究竟可以學到哪些呢？

很多人針對西點學習培訓有一顆躍躍欲動的心，要想通過學習一門科技來擺脫困境，但又擔憂沒有基礎怕學不會，那沒有基礎的西點新手究竟可以學得哪些呢？不要去店面做學徒工，門店是做量的，做量的蛋糕麵包樣式大部分全是一般款，意味著著你每日做相同的事兒，壓

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