標籤聚合:東坡肉

査詢所有有關於標籤東坡肉的老資料

東坡肉的介紹-東坡肉的做法
傳說宋元佑年間,蘇東坡任職杭州,發動民工疏浚西湖,大工告成,西湖多了一座長堤,既為百姓帶來水利之益,又增添了西湖景色。百姓為了感謝他為地方辦了這件好事,就給他送猪肉,送黃酒。東坡肉皮薄肉嫩,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛不碎,香糯不膩,風味獨特,
標籤: 東坡肉 杭州東坡肉 美食 菜單 烹飪技巧
超詳細東坡肉製作解說
將猪肉切成40mmx40mm的方塊,並用粗棉繩綁成十字結,紮口朝下。將煎好的肉塊平鋪在鍋裏。鍋內冒煙,冰糖轉為深褐色。約45分鐘時再翻轉過來,直制水份燜至只剩鍋底位置。
標籤: 東坡肉 美食 菜單
東坡肉的來歷
東坡肉創制於徐州,揚名於杭州。除了東坡肉,蘇軾還給後人留下了三道名菜,金蟾戲珠、五關雞、醉青蝦。後人將這四道菜稱為東坡四珍。
標籤: 東坡肉 蘇軾 杭州東坡肉
東坡肉的來歷和典故,一代文豪蘇軾也是一個大吃貨
其中一個就是蘇東坡在杭州的時候正好杭州發生了洪水。蘇東坡就和百姓一起治理洪水,後來洪水治理好了百姓都十分感謝蘇東坡,於是都拿著猪肉給蘇東坡,蘇東坡收到了這些猪肉便將猪肉全部切成小方塊,然後放入佐料並煮爛,最後製作完成後就給老百姓,百姓都說好
標籤: 東坡肉 蘇軾 杭州東坡肉 吃貨 美食
東坡四珍是哪些?(東坡肉、醉青蝦、五關雞、金蟾戲珠)
東坡四珍是蘇東坡在徐州任知府時留下的四道菜,味道都十分美味,不過現在最出名的可能就是東坡回贈肉,也就是東坡肉,除了這個美食之外還有三道,它們分別叫做:醉青蝦、五關雞和金蟾戲珠。
標籤: 東坡肉 美食 童子雞
東坡肉:北宋詞人蘇軾蘇東坡製作(軟而不爛,肥而不膩)
紅燒肉是從古至今人們都愛吃的一個美食,它的歷史悠久,又營養美味,基本上沒有人會不喜歡吃它,裡邊雖然有肥肉,卻不會讓人感到膩,瘦肉也不柴,煮出來是恰到好處的美味,並且它的做法也不是特別的難,囙此得到了廣泛的推廣。
標籤: 蘇軾 東坡肉 宋朝 杭州東坡肉
紅燒肉是什麼菜系
紅燒肉是非常福斯的一道菜,平時不管是自己在家烹製,或者是去飯店,都可以吃到。那麼紅燒肉是什麼菜系呢?今天咱們就一起來探究一下,這紅燒肉到底屬於哪個菜系。所以紅燒肉之所以被大家所皆知,也是因為它在各個菜系當中都會出現。紅燒肉到底屬於什麼菜系,
標籤: 紅燒肉 毛氏紅燒肉 八大菜系 東坡肉 美食 梅乾菜
基圍蝦要煮幾分鐘才能熟
基圍蝦肉質鮮嫩,而且個頭大,加上現在又是吃基圍蝦的時候,所以大家都會買一些回來品嘗。基圍蝦最原汁原味的做法,就是用清水煮,那大家知道基圍蝦要煮幾分鐘才能熟嗎?今天就來跟大家聊聊基圍蝦到底該怎麼做才好吃。
標籤: 基圍蝦 美食 東坡肉
五花肉要醃制嗎
五花肉可以用來製作各種美食,比如大家愛吃的東坡肉,或者是烤五花肉都十分的好吃,那麼五花肉要醃制嗎?五花肉要不要醃制,具體還是要看你怎麼吃,如果是做白煮的話,那麼不建議醃制,如果是做燒烤類的話,那麼建議還是醃制一下,這樣會更加入味。
標籤: 五花肉 白煮 烹飪技巧 東坡肉
東坡肉要用什麼肉做
當年蘇東坡下杭州與當地的村民結成了非常好的關係,把肉分給了群眾,囙此有了東坡肉,現在東坡肉也成為了杭州的名菜,享譽全國。那大家知道東坡肉要用什麼肉做嗎?做東坡肉並不是用純精肉,也不是用純肥肉,而是要用肥瘦相間的五花肉,也叫做三層肉來做。聽完
標籤: 東坡肉 正宗東坡肉 杭州東坡肉 五花肉 美食
東坡肉要燉多長時間
東坡肉是江南地區的傳統名菜,主要是用五花肉製作而成的,也俗稱紅燒肉,那麼大家知道東坡肉要燉多長時間最好吃嗎?今天就來跟大家一起分享一些關於製作東坡肉的小訣竅。東坡肉燉煮的時間會比較長一些,必須把肉燉到軟爛,肉皮燉爛入味為才好吃,這也是東坡肉
標籤: 東坡肉 肉皮 美食 烹飪技巧 冰糖 五花肉
東坡肉要蒸嗎
說起東坡肉要數浙江的東坡肉最為出名,東坡肉作為一道浙江菜系,因其肥而不膩的口感受到福斯的喜歡。隨著東坡肉做法的傳播,根據地區不同也衍生出了很多的不同做法。很多人不知道焯水後的東坡肉要蒸嗎?罐子裏燉好的東坡肉還需要拿出來放到大火上蒸20分鐘左
標籤: 東坡肉 杭州東坡肉 猪肉
東坡肉要放哪些香料
做東坡肉的時候,可以放上一些八角。八角有獨特的香氣,可以去除肉當中的腥味,而且是有新增香氣的作用的,所以在做東坡肉的時候,非常適合把它放入到肉當中去。
標籤: 東坡肉 正宗東坡肉 桂皮 美食
東坡肉為什麼要綁繩
東坡肉不僅北宋知名文人蘇軾愛吃,也是許多肉類愛好者的心頭好。不知道你是否有在吃東坡肉時有過這個疑問:為什麼東坡肉上要綁繩子?對這道東坡肉來說,火侯是非常重要的,這關乎著東坡肉是否可以入口即化、肥而不膩。
標籤: 東坡肉 美食 鹵汁
葡萄酒配五花肉有哪些吃法?
美味的葡萄酒可以搭配不同國度的菜系,日本的壽司,韓國的料理,義大利的披薩,法國的牛排等等各種搭配。當葡萄酒遇上中國的五花肉又該怎樣搭配呢?下麵看一下葡萄酒配五花肉的五種吃喝法。
標籤: 葡萄酒 秘制煎燒五花肉 東坡肉 美食 菜單 烹飪技巧
東坡肉的由來
在浙江城鄉有一道家喻戶曉並與宋代大文豪蘇軾有關的名菜,叫“東坡肉”,已流傳近千年,其故事相當有趣。至今人們仍稱西湖那條湖堤為“蘇堤”,相傳“東坡肉”的流傳還與修“蘇堤”有關。此事一時傳為佳話,消息不脛而走,人們紛紛傳頌蘇東坡的功德,同時也紛
標籤: 東坡肉 蘇東坡 杭州東坡肉 中國古代史 宋朝 黃州
臺北故宮的鎮館三寶之一:東坡肉石形
此件肉形石乍看之下,像不像是一塊令人垂涎三尺、肥瘦相間的“東坡肉”,肉形石與翠玉白菜和毛公鼎並稱臺北故宮的鎮館三寶。
標籤: 東坡肉 三寶 文化
東坡肉的做法最正宗的做法
入口即化的東坡肉搭配濃濃酒香,多重層次的風味,再加上煮到濃稠的醬汁,讓人白飯一口接一口,如果你喜歡吃東坡肉,下麵小編分享的便是經典東坡肉的做法。五花肉1條、紹興酒200毫升、醬油100毫升、砂糖60克、冰糖30克、青葱3根、嫩薑4片、蒜頭4
標籤: 東坡肉 東坡肉的做法最正宗的做法 正宗東坡肉 美食 菜單
杭州有哪些特色小吃杭州特色小吃
杭州的特色小吃有新登燒餅、杭州東坡肉、孫權麵筋、脆皮馬蹄糕、杭州醬鴨、知味小籠、西湖醋魚、桐廬醬肉方、豌豆糯米飯、紫砂南乳肉。新登燒餅是浙江杭州的傳統特色小吃,有著非常悠久的歷史。
標籤: 特色小吃 東坡肉 美食 杭州醬鴨
蘇軾與東坡肉的故事
蘇軾與東坡肉的故事,如果說風雨是坎坷人生的象徵,晴朗是通達人生的象徵,那麼“也無風雨也無晴”就意味著平平淡淡的人生,也意味著平和、淡泊、安詳、從容的君子人格。他能“扣牛角”而歌,蘇軾與東坡肉的故事,並且創造了至今馳名的名菜“東坡肉”,甚至用
標籤: 蘇軾 東坡肉 文化 黃州 洛水
杭州特色菜有哪些
杭州特色菜舉不勝舉,最著名的有叫化雞、東坡肉、宋嫂魚羹、西湖醋魚、龍井蝦仁、西湖蓴菜湯、油燜春筍等。東坡肉肥而不膩,叫化雞香嫩爽口,西湖醋魚鮮美可口到杭州遊覽不可不嘗。除此以外,在杭州品嘗美食的地方還有許多。
標籤: 東坡肉 蓴菜 美食
宋朝詩人蘇軾為何又叫蘇東坡,“東坡肉”與他有什麼關聯?
多數人認為蘇軾是因為“烏台詩案”後,被貶到黃州(今黃岡),由於生活拮据,在住的東邊山坡上開荒種田自足,所以自號“東坡居士”的。從此“東坡肉”開始流行開來。也有說是徐州人感謝蘇軾的功績,送給蘇軾吃的肉,叫東坡肉。總之“東坡肉”與蘇東坡是有密切
標籤: 東坡肉 蘇軾 宋朝 杭州東坡肉 東坡 宋朝文化
杭州樓外樓什麼好吃杭州樓外樓好吃的菜品推薦
那麼,來到杭州,千萬不要忘記了杭州的“樓外樓,千萬不要忘記了樓外樓裡面這些有名的菜品啊!
標籤: 杭州樓外樓 宋嫂魚羹 回贈肉 東坡肉 美食 西湖醋魚
杭州美食推薦杭州有哪些好吃的美食
你知道在杭州有哪些不錯的美食嗎?杭州的美食其實也有不少,當然最推薦的還是西湖醋魚、龍井蝦仁等等。但是呢,杭州的美食不可能說只有這幾個,所以今天小編就來給大家介紹一下杭州的美食。西湖醋魚很多食客把西湖國賓館紫薇廳的西湖醋魚評為杭州最好吃的西湖
標籤: 美食 小吃 西湖醋魚 東坡肉 海鮮 老鴨煲
做東坡肉用什麼酒比較好?
東坡肉,江、浙菜名,用五花肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形五花肉,一半為肥肉,一半為瘦肉,入口肥而不膩,帶有酒香,十分美味。日本九州的角煮衍生自東坡肉,從明代經海上貿易傳到日本。東坡肉沒有黃酒怎麼做?
標籤: 東坡肉 黃酒 回贈肉 美食 料酒
東坡肉的來歷-東坡肉的做法
東坡肉,杭州名菜,流行於江浙。鄉親們便把這種肉稱作“東坡肉”。老百姓看到蘇東坡不忘民工,越發愛戴他,把他送來的肉叫“東坡肉”。吃起東坡肉來更覺味道鮮美。那時杭州有家大菜館,菜館老闆見人們誇說東坡肉好,就和廚師商量,也把肉切成方塊,燒得紅酥酥
標籤: 東坡肉 蘇東坡 杭州東坡肉 美食
東坡肉真的是蘇軾發明的嗎?為何蘇軾卻囙此被貶職?
東坡肉是眾所周知的一道名菜,以猪肉為主料,口味鹹甜、香糯,軟而不爛,肥而不膩,是眉山和江南地區特色傳統名菜。據考證,東坡肉是人們為紀念蘇東坡所做,而並非蘇東坡本人所創制。「東坡居士」的別號便是蘇軾在這時起的。
標籤: 東坡肉 蘇軾 杭州東坡肉 宋朝 黃州
揭秘:名菜“東坡肉”與蘇軾之間有什麼故事?
後來,人們爭相效仿蘇東坡的方法煮肉,並最終形成了“東坡肉”的製作體系。當然,關於“東坡肉”的來源,其實還有別的說法,比如有人便認為,或許東坡肉並非是蘇東坡發明的,而是後人為了紀念他才如此命名的。
標籤: 東坡肉 蘇軾 杭州東坡肉 杭州名菜 中國古代史 宋朝
盤點古代與名人有關的美食,除了東坡肉還有什麼?
中華美食,聞名世界的國粹之一。其實,有很多美食,不僅味道好吃,還和歷史名人有千絲萬縷的關係。宋亡元興,蒙古人入主中原,他們的美食自然具有濃郁的民族特色。吃完後,他率軍出戰,順利擊敗敵軍。說起名人和美食,不得不提清朝才子袁枚。名人對美食的不懈
標籤: 美食 東坡肉
東坡肉的稱謂是怎麼來的?東坡肉與蘇東坡是什麼關係?
要說蘇東坡留下的招牌菜很多人都能張口就來,那就是大名鼎鼎的東坡肉了。當地百姓為了對蘇東坡表示感謝,在過年的時候,就把他最愛吃的猪肉當做賀禮,送到蘇東坡家。蘇東坡看著百姓送來的猪肉,十分感動。有人專門跑去向蘇東坡學習製作這種猪肉的方法,久而久
標籤: 蘇東坡 東坡肉 杭州東坡肉
提起東坡肉這道菜,與蘇東坡有著怎樣密切的關係?
想必大家都聽說過東坡肉這道菜,這道菜是道非常講究的江浙菜,看名字就不難看出,這道菜和蘇東坡一定有密切的關係。這個做肉的方法正是與東坡肉的做法相近,所以後人多說,東坡肉就是蘇軾發明的,於是用他的名字做了菜名。這是蘇軾的美食處。東坡豆腐,又是一
標籤: 蘇東坡 東坡肉 杭州東坡肉 黃州