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春捲含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維他命及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質，餡心可葷可素，可鹹可甜。主要有芥菜春捲、豆沙春捲、閩南春捲、莆田春卷、湘賓春捲、大蟹春捲等品種。起初，春餅是一款季節食品的小吃，而如今，春捲是作為一種風味食品豐富、調劑人

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越南春捲與中國春捲最大的不同在於餅皮並不用薄面皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹，餡料以蝦肉、猪肉和當地蔬菜為主，以米皮包裹成約十釐米的小長筒形狀油炸，吃時用手以生菜葉包裹春卷後沾魚露後食用，是越南相當盛行的一道料理。

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五花肉末200克、雪菜150克、春捲皮20張左右。將春捲沿鍋邊滑入，油的量以沒過春捲為宜，春捲入鍋後將火轉到最小即可。春捲炸個2分鐘，用筷子翻動換面，這樣反復2-3次即可；

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到春天，在江蘇老家各家餐桌上，常常見到黃金脆香的外皮、中包裹著厚厚餡料的小長條，那就春捲沒錯。配上酸酸的醋，讓口感油而不膩。

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炸春捲所屬菜系為魯，是山東的特色菜。但是現在全國各地都很出名了炸春捲是一種油炸食物，春捲是漢族傳統節日食品，流行於中國各地，江南等地尤盛。可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。現在有關春捲的諺語很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春捲--

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春捲皮是做春捲的必備資料，一般由麵粉、水、油和鹽製作而成。很多人會選擇直接買春卷皮，但有時候買到的冷凍春捲皮會又厚又硬，炸完不够鬆脆，不如自己新鮮製作的，囙此也有很多人動起了自己做春捲皮的心思，那麼，春捲皮是用什麼麵粉做的呢？蛋白質含量在1

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春捲皮應密封放入冰柜冷凍保存。如果不密封好的話，春捲皮就會變得乾燥；而如果不放入冷凍室低溫保存的話，春捲皮就會變質。資料：黃芽菜1棵，鮮香菇4朵，肉絲適量，春捲皮，水澱粉2湯匙。資料：春捲皮，小白菜300克，平菇100克，香菇50克，雞蛋2

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越南春捲皮是用稻米做的。越南春捲皮是將稻米磨漿後製成的米皮，薄如蟬翼，潔白透明。我國普通春捲皮多是用麵粉製作，原材料的不同也是兩者最明顯的差別。

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越南春捲皮泡冷水比較好。越南春捲皮用熱水泡速度會比較快，但若冷水的話，雖然時間較長，但卻可以徹底泡去魚腥味，粘性也不會那麼大。

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資料：黃芽菜1棵，鮮香菇4朵，肉絲適量，春捲皮，水澱粉2湯匙。鍋開火，倒油，油熱後放春捲炸至金黃酥脆，不用炸太久，至春捲皮變色便可，盛出。

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春捲在不同的地方叫法不同，不少地區在立春當日吃春捲的習俗是沒有改變的，那立春這天吃春捲有什麼特殊的意義呢？立春當天吃春捲是一種傳統習俗，以圖吉祥如意，消灾去難。今天的春捲，可謂五花八門，各顯神通。儘管大家還是統稱“春捲”，但已風格回异，各有

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餃子皮除了可以用來包餃子之外，還可以用它製作其它的美食，例如用餃子皮製作春捲皮就是不錯的選擇，下麵一起來學習一下餃子皮做春捲皮的做法。

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