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拔絲，又叫拉絲，是製作紅菜頭的烹調技法之一。拔絲菜用料廣泛，製作精細，成菜很有特點。這裡筆者在總結前輩經驗的基礎上，結合自己的實踐經驗，對拔絲技法來一個系統論說，希望對大家有幫助。拔絲菜的做法與技巧。此外，製作拔絲菜的配料，通常有雞蛋、澱粉

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拔絲香蕉由香蕉、雞蛋、麵粉、白糖等食材製作而成，從食材來看，拔絲香蕉不僅好吃營養價值也非常豐富，是一道老少適宜的紅菜頭。雞蛋是人類最好的天然營養來源之一，它含有大量人體所需的維他命和礦物質及蛋白質。雞蛋的蛋白質品僅次於母乳。

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為此，做拔絲菜時，應用兩個炒鍋，一個炒糖，一個炒主料。做拔絲菜不可用急火，以免糖漿過火，碳化發苦。如在糖漿中加少許蜂蜜，則風味尤佳。

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拔絲菜如何正確食用？拔絲菜的外表都掛有一層糖，剛出鍋時，溫度很高，正好趁熱食用，此時，用筷夾住，在涼開水蘸一下，待糖漿凝固後即可入口。為此，做拔絲菜時，應用兩個炒鍋，一個炒糖，一個炒主料。做拔絲菜不可用急火，以免糖漿過火，碳化發苦。

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烹製菜肴時，掌握好油溫的火候十分重要。油的溫度過高、過低對炒出來的菜的香味也有影響。特別是做油炸的菜肴，如油的溫度過高，會使所炸的菜肴外焦裏不熟；油的溫度過低，所炸菜肴掛的漿、糊容易脫散，使菜肴不能酥脆。炸菜肴時，鍋內油多，又不好用溫度計去

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網友問：1—3個月的寶寶吃什麼好？為幼兒選擇的食物必須含有豐富的營養素，要重視動物蛋白和豆類的補充。特別應補充一定量的牛奶，但一般不超過800昇，以保證優質蛋白質的供應。炸完白薯距下入糖鍋的時間不可太長，以免薯塊過凉，影響拔絲和口味。

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拔絲洋芋的特色：鬆脆，焦香，甜美。

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拔絲白果的白果是雞蛋。拔絲菜是山東省的漢族傳統名菜，屬於魯菜菜系，拔絲白果的原料不是白果，而是以雞蛋為主料，外觀色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內軟，糖絲綿長。春節盛宴，端上一盤拔絲菜。大家一齊下箸，金絲滿席，趣味無窮。

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8、鍋底留少許油，將白糖放入，順時針攪拌，出小氣泡後迅速倒入奶豆腐。

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炒糖色是中國傳統菜色中非常重要的一環，既給菜品上色，又可給菜品提鮮，且其獨特別致的色澤香味基本無法被其他調味料代替。想要做好傳統菜色，一手優秀的炒糖色功夫必不可少。那麼，怎麼炒糖色更好的上色呢？拔絲狀態就是糖液融化之後第一個階段，表現為冒小

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山楂是生活中常見的水果，味道酸甜，健胃消食，那拔絲山楂怎麼做好吃呢？下麵就來具體看看吧。

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水果含有豐富的維他命、纖維素、礦物質等營養物質，囙此很受大家的喜歡，很多老年人也喜愛吃水果，總覺得多吃水果有益無害。但由於老年人由於年紀的緣故，身體對食物的吸收能力不同，加上有一些老年人還患有各種慢性疾病，囙此在吃水果的時候要根據自己的身體

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另外再吃山楂雪球的時候要注意，山楂味酸，加熱後會變得更酸，食用後應立即刷牙，否則不利於牙齒健康。孕婦忌食山楂以免誘發流產，脾胃虛弱者.血糖過低者以及兒童勿食山楂。怎樣才能做出似霜甜爽的山楂雪球1、準備原材料山楂500克，白糖100克，水10

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下麵是老資料網小編為您整理的“中餐上菜禮儀及斟酒禮儀有哪些”，僅供參考，希望您喜歡！中餐上菜禮儀及斟酒禮儀有哪些中餐上菜禮儀中餐上菜的一般順序是：先冷盤、後熱炒、大菜、湯，中間穿插麵點，最後是水果。中餐斟酒禮儀在侍者斟酒時，勿忘道謝，但不必

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