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尾牙”源自農曆每月初二、十六拜土地公“做牙”的習俗，到農曆年末臘月十六就稱為“尾牙”。臺灣過“尾牙”盛行，是因為商家視土地公為守護神，為保佑來年生意興隆，商家吃“尾牙”會比一般的家庭更為盛大，內容更為豐富。很多人已經意識到企業辦尾牙已不再把

土地神又稱“福德正神”、“土地公公”、“土地公”、“土地爺”“後土”、“土正”、“社神”、“土伯”。古代中國傳說中掌管一方土地的神仙，住在地下，是神仙中級別最低的。俗話說“別拿土地爺不當神仙”，在中國民間土地神的形象千姿百態，性格各异。

如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節慶春節也處於這一節氣中。說到大寒養生習俗，尾牙祭是中國農村地區不可少的風俗。所謂“尾牙”是中國對土地公的“牙”的稱謂。在尾牙祭上，白斬雞是必不可少的一道菜，斬雞頭也是必要的環節。時至今日，尾牙祭