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綜合以上內容來看，大麯酒更加具有收藏價值。

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瀘州大麯是瀘州老窖旗下的拳頭產品。其前身是於1915年最早獲得巴拿馬萬國博覽會金獎的”三百年老窖大麯”；是”大麯”這種傳世釀造工藝的傑出代表，那麼瀘州大麯是怎樣的酒？今天我們一起來瞭解瀘州大麯酒歷史。瀘州大麯酒這一名稱是由地名”瀘州”加酒類

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聞香觀酒感受很好。倒酒入杯以後聞酒香較濃，香氣有著宜賓白酒特有的老窖香，且近聞酒體沒有某些低價酒熏眼之感，說明敘府大麯純糧釀造真材實料。拿起酒杯晃動，還可以看到酒體有一定掛杯感受，較為粘稠，沒有某些低價酒的“水意”，這一點在低價白酒中是很難

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而說到釀酒，我們不得不提到一種物質—酒麴。俗話道，糧是酒之肉，曲是酒之骨，水是酒之血。這句話裡面的“曲”，指的正是酒麴。利用酒麴釀酒，是咱們中國人創造發明的，也是中國釀酒的精華所在。酒麴不止有一種，瞭解白酒的朋友，應該至少聽過大麯和小曲這兩

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我國的制酒歷史悠久，大部分酒採用酒麴制酒，囙此就有按照採用酒麴種類不同，對酒進行分類，現代主要分為4大類：大麯酒、小曲酒、麩曲酒、混曲酒。常聽說到大麯酒和小曲酒，那麼大麯酒和小曲酒的區別在哪裡，主要表現在原料、製作管道、口感上。

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大麯酒是以大麯為糖化發酵劑，主要原料為小麥、大麥加上一定量的豌豆，採用固態法發酵。用大麯製成的白酒有特殊的曲香，酒味醇和，質量較高，大多數名酒都是大麯釀成。但生產大麯酒，通常用曲量大，耗糧多，出酒率低，生產週期長，所以產量相對要少一點。

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大麯酒是用大麯釀制而成，大麯通常由小麥製成，其中一些也由大麥製成，需要先將原料粉碎、蒸熟，製成曲塊，然後自然發酵而成，採用固態發酵。大麯酒和小曲酒的區別是很明顯的，但並不能以此來判斷白酒的好壞，只能用來判定白酒的風格，一般大麯酒麴香馥鬱、口

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大麯酒的含義是使用大麯作為發酵劑發酵而成的酒，屬於一個大類，而特曲、頭曲這些，則是根據取酒時品質的不同而進行劃分的等級。現在你知道大麯頭曲特曲的區別了吧，都是大麯酒，但品質存在本質上的差异。

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