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原料：大球蓋菇100克，草魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、澱粉、鮮湯、味精、老薑、大葱、大蒜、泡辣椒、精煉油各適量。大球蓋菇從春至秋生於林中、林緣的草地上或路旁、園地、垃圾嘗木屑堆或牧場的牛馬糞堆上。

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因其幼嫩時外形酷似松茸（松口蘑），而在市場上常被冠以“赤松茸”甚至“松茸”等稱謂。中國科學院昆明植物研究所研發示範的大球蓋菇近自然栽培模式，充分利用農村常見有機生物質原料和留守勞動力，栽培後的基料留田，可顯著改良土壤、提升肥力。

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種植大球蓋菇不是騙局，大球蓋菇營養價值豐富，現時已被福斯及市場接受，前景很廣闊，可在4-30度範圍內生長，可以季節性的長期種植，適合各種旺季銷售，能大大的降低成本。然而，現在市場大球蓋菇短缺，標準化分批培養，大球蓋菇算是一個非常好的機會，作

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大球蓋菇是一種從歐洲引進的珍稀食用菌，又叫做皺球蓋菇，營養價值極高，栽培技術簡便，非常具有發展前途，下麵一起簡單學習下大球蓋菇林下種植技術要點。綜上就是大球蓋菇的種植技術要點，注意大球蓋菇菌蓋直徑3-6cm，菌膜剛剛破裂、菌蓋內卷、未開傘時

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大球蓋菇也叫酒紅球蓋菇或者皺球蓋菇，其細嫩的口感以及高額的營養價值，使得它成為國際十大食用菌交易品種之一，可以說深受廣大消費者的喜愛和認可。另外，它生產成本低，也是可以人工種植的，據多年栽培實踐證明，大球蓋菇也是高收益的品種。室外栽培是現時

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大球蓋菇糧菌間作高效立體栽培模式將大球蓋菇的生長發育特性與高緯寒地玉米種植生產特性相結合，4壟玉米2壟菌菇間作，使4壟玉米利用邊際等效應產出6壟產值，减地不减糧。利用玉米秸稈生產大球蓋菇，既獲得健康食品又解决了秸稈還田培肥地力的問題。

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大球蓋菇肉質滑嫩，營養也非常豐富，含有多糖、礦物質、維他命和蛋白質等多種營養成分，備受世界人們的青睞，有“素中之葷”之稱，現時市場上品質好的賣到24元一斤，仍供不應求。下麵小編帶大家來詳細瞭解大球蓋菇。

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大球蓋菇適應能力較强，施肥用作物秸稈搭配少量營養液施加即可。鉀肥、氮肥、磷肥等肥料要少用，否則會起到相反效果。施肥一般在出菇時期和幼菇生長成型時期，其它時期一般不用施加肥料。沒有有機肥料大球蓋菌也是可以正常發育的。大球蓋菇一般不建議連種，儘

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大球蓋菇一般一畝地的產量在八千斤至一萬二千斤之間。種植大球蓋菇，要在肥沃、疏鬆並且不易積水的土地上進行種植。科學種植以及管理是大球蓋菇高產的關鍵。大球蓋菇的產量會因為種植環境以及種植方法和後期的管理科技等因素，有所差异。大球蓋菇屬於不喜光的

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大球蓋菇常溫下可以保存1-3天的時間。為了延長大球蓋菇的保存時間，可以在常溫下用0.4%-1%的檸檬酸溶液浸泡大球蓋菇10分鐘左右，這樣可以延長大球蓋菇的保鮮期，提升到5天左右。大球蓋菇也可以採用冷藏的管道來新增保存時間，在0-3℃的溫度下

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大球蓋菇在生長期間，需要兩到三天澆一次水。大球蓋菇分佈於我國的雲南、四川、西藏、吉林等地。受緯度影響，雲南等地的大球蓋菇兩到三天澆一次水，就足够日常所需的用水量。在水分充足的南方，由於大球蓋菇自身生命力頑強，可以承受三到四天澆一次水。旱季澆

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大球蓋菇在春季、秋季都可以收穫。很多可食性菌類都喜歡生長在溫暖的環境中，大球蓋菇也不例外。建議選擇在早春二三月份或者秋季九十月份的時候種植大球蓋菇。其三，大球蓋菇的生長不能接受强光直射，所以種植地塊要背陰、背風性。

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大球蓋菇是能够放入冰柜保存的，但是一定要是新鮮的大球蓋菇，因為大球蓋菇若是乾燥後的就不需要進行冰柜保存了，所以一般都是家中食用剩下的少量需要放入冰柜保存。大球蓋菇在保存之前並不需要清洗，直接放入塑胶袋中，口子並不需要紮緊，因為其喜歡潮濕，所

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大球蓋菇是喜陰的，它的菌絲體不需光照也能够正常的生長。散射陽光可以使子實體長得强健，提高品質。大球蓋菌種栽培技術相對簡單，採用資料栽培，抗菌性也比較强，易於普及。

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