標籤聚合：多酚氧化酶

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蘑菇發黑能吃嗎
蘑菇變黑，是因為蘑菇中含有豐富的多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，產生許多褐色和黑色物質。變黑只是影響視覺效果，並不影響食用安全性。
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藕帶切好了怎麼保存
大部分地區藕帶價格在每公斤8元至10元不等，而部分地區藕帶價格較低，價格可能高達每公斤20元。
標籤: 多酚氧化酶 蓮藕