標籤聚合：啤酒雞

先來看我們所使用的食材，雞1只，啤酒一瓶，幹紅辣椒，輔助食材為葱薑蒜、調味料為八角、桂皮、醬油、料酒、豆瓣醬、白糖、食鹽和味精。這些資料我們家中應該都有，與平時在家中做炒雞的方法非常類似，其實關鍵就是加入了啤酒，就能做出不同以往的美味。

因為啤酒具有一定的濃度，不像水那麼稀散，比起直接用水燉，添加啤酒會使肉在烹飪的過程中流失更少的水分，從而肉質更加鮮嫩。更主要的是，由於啤酒的獨特味道，使得菜肴的風味更加具有特色，既有酒的香氣，又有肉的鮮美濃郁。