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猪肉放醬油泡兩天比臘肉還香正常嗎

在生活中，不少愛做美食的人都喜歡將猪肉放醬油泡兩天，據說比臘肉還香，主要是味道很不錯，這樣醃制猪肉會很入味，當然，也不建議猪肉醃制太久，可能會出現有害物質，具體可以看看老資料網帶來的詳細介紹。如果你在醬油中泡制的猪肉得到了你喜歡的口感和味道

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葉菜放冰柜24小時會致癌嗎

葉菜放冰柜最好不要放太久，一般放24小時是不會致癌的，但是營養會流失，並且還會產生亞硝酸鹽。綜上所述，關於葉菜放冰柜24小時會致癌的說法是不正確的。

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澱粉腸真的全是澱粉嗎

澱粉腸開外管也是一種火腿腸，其實澱粉腸並不是純純澱粉製作的，也有一些肉類的成分，只是澱粉的成分會比肉類高很多。通常情况下，澱粉腸中的澱粉含量比肉類成分更高，但並不是全是澱粉。此外，澱粉腸也含有一定的鈉和亞硝酸鹽等添加劑，過度攝入可能會對健康

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羅馬尼亞專家研發出可替代亞硝酸鹽的天然食品添加劑

日前，羅馬尼亞多瑙河下游大學食品科學與工程系的專家在克盧日-納波卡舉辦的“ProInvent2018”國際研究、創新與發明沙龍上展示了一種不含亞硝酸鹽的猪肉香腸。香腸以沙棘粉替代了化學添加劑亞硝酸鹽。專家們表示，亞硝酸鹽作為食品添加劑被廣泛

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龍魚暴斃的可能原因

斷電、失溫、饑餓等都可能會導致龍魚暴斃，但是這些情况都是可以避免的，飼主既然選擇飼養龍魚，那一定要掌握最基本的飼養龍魚的方法，如果真的出現上述情况，說明飼主真的不太適合養魚。

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臘肉醃制好了可以直接吃嗎

臘肉是生活中比較常見的一種肉製品，它吃起來味道很不錯，可以炒著吃，可以蒸著吃，很多人都會在家做臘肉吃。臘肉一般都是需要醃制的，醃制好的臘肉是不能直接吃的，還需要炒熟或者煮熟之後再吃。此時臘肉中會含有較多的雜質，囙此不能直接食用。

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不同方面的致癌因素

社會越來越繁華，同時也越來越複雜，很多不良商家利用手段製造出的有害食品在市場上流通，“蘇丹紅事件”“皮鞋膠囊”“地溝油”等都是可能致癌的因素。亞硝酸鹽可導致食道癌和胃癌，它存在於醃制食品中。苯並芘也是一種重要的致癌物資。過多的動物脂肪可導致

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隔夜菜致癌，並不是因為隔夜

晚上炒了一盤菜，沒吃完，第二天再吃，當然就叫“隔夜菜”。不過，正如有人問的：如果我半夜吃呢？從食品科學的角度來說，隔不隔夜不是問題所在。這樣的一個過程，跟隔不隔夜無關，只跟保存條件有關。由此可見，“隔夜菜”確實是可能產生致癌物亞硝酸鹽的。“

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8種隔夜食物易致癌，你瞭解嗎

不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、凉拌菜等。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。凉拌菜由於加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。

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致癌殺手，潜伏在你身邊

用廢舊報紙包裝食物，易污染食品，沾上致癌物導致疾病，乃至引發癌症。輕者眼皮發腫，手掌出汗，全身起紅疙瘩；重者噁心嘔吐，肝功能异常，全身肌肉酸痛，咳嗽不止，甚至導致死亡。亞硝酸鹽可導致食道癌和胃癌，它存在於醃制食品中。

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舊報紙包食物易惹癌，身邊有哪些致癌因素

生活裏，不少人貪圖方便，常用舊雜誌、報紙，包裝熟食熟菜等食品，其實這種做法很不衛生。報紙包食物可致癌：因為這些廢舊報紙上均有黑色油墨印的字，印劇廠採用的油墨原料基本上都含有毒物質，如苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯、糊狀樹脂等。用廢舊報紙包裝食物

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喝隔夜開水會不會致癌

把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.

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腐爛水果易致癌，日常生活如何防癌

低價爛水果受到不少市民青睞，爛水果雖然便宜，卻有害身體健康。攤點上的梨子都已出現部分腐爛。據測定，在距離腐爛部分1釐米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。所以，儘管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。除了飲食因素外，染髮劑、裝修也會致癌，那為什

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這樣喝水也致癌，如何减少水中的致癌物

潜伏在自來水中的罪魁禍首是三鹵甲烷，包括三氯甲烷、二氯溴甲烷、三氯溴甲烷和三溴甲烷4種氯化物。三鹵甲烷是淨水場中用於消毒滅菌的氯，與食物的渣滓和浮游生物等有機物相互反應的產物。隨著水質的惡化，自來水中氯的投放量也與日俱增，是它扮演了製造致癌

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食物中的致癌物質是如何形成的

食品中有很多含有亞硝酸鹽，這些物質進入人體可以合成有致癌性的亞硝酸胺類的化合物。但用不著害怕，蔬菜中所含的維他命C以及食物中的蛋白質就能對抗它。不良的飲食習慣新增了致癌物質的接觸機會，例如，高脂肪飲食，喜食熱燙飲食，嗜烟酒，等等。這些食品的

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食物中的致癌物質如何避免

食物中有哪些致癌物質？食物在加工烹調過程中產生，如多環芳烴類化合物、雜環胺類化合物；食物受污染產生或含有致癌物，如食品受黃麴黴菌污染而含有其毒素，另外食品還可受到農藥、食品添加劑、重金屬、食品容器包裝材料等污染而具有致癌性；

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常吃醃制鹹菜真的會致癌嗎

長久以來醃制食品致癌的說法一直流傳，但是很多地區的特產就是醃制的雪裡蕻等醃制鹹菜，吃了醃制的菜等就一定會致癌嗎？浙醫二院營養科主任張片紅副主任醫師表示，社員們的態度也代表了大部分人的態度，醃制食品對健康無益大家都知道，但真的要戒口誰都不捨得

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食物中的致癌物來源有哪些

自然界中的黴菌有數萬種之多，分佈廣泛，現已確定有十多種黴菌有致癌性。如花生黴變易產生黃麴黴毒素，大米黴變易產生島素黴菌素、黃米黴素和環氯黴素；發黴的酸菜、鹹菜有白地黴菌素，且可使亞硝酸鹽含量大為新增，食用就不安全了。這些食品的亞硝酸鹽較高，

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八大致癌食物你吃過多少

咖啡燒焦後，苯並芘會新增20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。

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哪些隔夜食物吃了易致癌

一些加工醬肉、鹵菜過量使用或者誤用過量亞硝酸鹽可以引發的食物中毒與死亡。除本身的毒性外，亞硝酸鹽與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應，易產生亞硝胺類致癌物，具有間接的致癌效果，特別是對胃癌來說，是現代人一個不容忽視的重要致癌因素。

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常見的食物種哪些容易致癌

豆漿油條可以說是風靡了數十載，而最新醫學研究證明，食物煎炸過焦後會產生致癌物質多環芳烴。油條、油煎餅、煎炸芋角、炸糖糕等，因為大多數都是反復使用同一鍋油來煎炸，食用油在高溫下會產生致癌物。囙此常吃薰制食品容易引起食道癌和胃癌等消化系統惡性腫

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怎麼使用熱水器會導致癌症

近日，網上一條“太陽能熱水器99%不合格，水裏含亞硝酸鹽、大腸菌群等，如果用這樣的水洗澡，長此以往對身體健康有隱患。”的消息，讓消費者對太陽能熱水器節能環保的綠色健康主題產生了嚴重的質疑。近日，《法制周報》記者走訪了長沙多家太陽能熱水器經銷

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肉類中多種物質與癌相關

動物研究發現，肉類中有多種物質與癌症有關，包括雜環胺、多環芳香碳氫化合物和N-亞硝基化合物。美國全國癌症研究所的克羅斯博士及其同事進行了一項前瞻性調查，用來評估攝入這些肉中化合物與膀胱癌發生之間的關係。“我們的研究結果凸現了研究肉類化合物以

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常吃紅肉可導致癌症？

第一個研究下了結論，瘦牛肉不會導致大腸癌。第三組報告，他們的數據“無法支持攝食紅肉新增大腸癌生成的風險這個看法”。吃牛肉的大白鼠在統計上顯著有較少腫瘤。一九九八年的《澳洲營養與營養師》期刊裏，調查人員回顧許多已發表的研究後問，“紅肉會引起癌

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進口依雲礦泉水被檢出含致癌物

據悉，這8批亞硝酸鹽超標的依雲天然礦泉水共80.44噸。雖然消息稱被查的依雲天然礦泉水已經全部被銷毀處理，並未在國內市場銷售，但專家提醒，如果礦泉水中含亞硝酸鹽超標將會新增人體患癌的風險。某量販店知情人士稱，依雲礦泉水的情况比較特殊。由於依

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4種說法誤解“吃醃菜會致癌”

食品專家認為人們對於“醃菜致癌”的有四大誤區，並非所有的醃菜都會有致癌的風險，只有醃制幾天就食用的暴醃菜以及雜菌污染大、醃制時間不足的醃菜才可能產生致癌問題。很多調查發現，吃製作不當的醃菜，與胃癌、食道癌的高發的確存在關聯，而且在樣品中也查

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礦泉水含致癌物能不能喝

日前，在國家質檢總局公佈的我國1月進口的不合格食品、化妝品資訊中，8批次原產地為法國的依雲天然礦泉水均被檢出亞硝酸鹽超標而登上黑榜。據悉，這8批亞硝酸鹽超標的依雲天然礦泉水共80.44噸。雖然消息稱被查的依雲天然礦泉水已經全部被銷毀處理，並

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常吃酸菜魚好不好

某IT男子，胃部出現不適有四個多月，起初以為是工作壓力大，胃口不好，於是每每吃飯時總是選擇自己最愛的食物來開胃，比如“酸菜魚”、“水煮魚”。專家指出，此類病患者數量不少，大部分是年輕一族，飲食結構非常不合理，特別酷愛吃吃火鍋、酸菜魚、辛辣食

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醃制食品與癌症關係

我國居民吃酸菜的習慣歷史久遠，特別是北方寒冷、少雨的地區，過去新鮮綠菜不多，相當長的時間靠吃醃酸菜度日，吃自製的酸菜就成了傳統的飲食習慣。然而，從太行山區預防食管癌的普查中發現，吃酸菜與食管癌的發生有關，也有人調查顯示，長時間大量吃酸菜的人

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哪些隔夜食物會致癌

隔夜茶因時間過久，維他命大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會减少並產生有害成分。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸

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哪些東西容易引起癌症

不浪費食物是一種美德，為了不要浪費吃剩的食物，有不少的人群將晚上吃剩的食物留到明天享用。可是並不是所有食物都可以隔夜的。銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會减少並產生有害成分。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵

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哪些飲食習慣容易得癌症

各種食物都有其獨特的内容，有些食物寒凉、有的溫熱，各種食物的食用效果都不同。食用、搭配不當的食物之間可能產生出變化，讓有營養的食物都變成了毒藥，甚至在體內產生致癌物質！下麵我們來看一下那些食用方法是錯誤的！亞硝胺類幾乎可以引發人體所有臟器腫

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哪些食物吃了容易得癌症

在衛生部近日公佈的食品安全預警中，今年各地報告因加工醬肉、鹵菜過量使用或者誤用過量亞硝酸鹽引發的食物中毒事故有10起，中毒169人，死亡7人。除本身的毒性外，亞硝酸鹽與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應，易產生亞硝胺類致癌物，具有間接的致癌

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如何避免剩菜致癌？

人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發生變化。囙此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。而亞硝酸鹽可導致食物中毒，亞硝酸鹽進入人體可反應成亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質。據有關

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哪些食物容易引起癌症

此外，可用食療適當補充抗氧化營養素，如VC、胡蘿蔔素，多吃含有VE、植物活性物質的種子、硬殼類食品及多芬類的茶葉、黃桐類的山楂、枸杞、銀杏、大豆、菌類的靈芝等交換可增强免疫力，預防癌症。

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哪些食物可導致癌症

黃麴黴素黃麴黴素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁禍首，它是由發黴的糧食、花生所長出的黃麴黴菌產生的。黃麴黴素是由黃黴菌產生的真菌毒素，是現時發現的化學致癌物中最强的物質之一，主要損害肝臟並有强烈的致癌、致畸、致突變作用。現時，國際癌症中心已將

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哪些食物隔夜不能吃？剩飯菜怎樣吃才不傷害健康

所有的食物，都是新鮮的比較好，一旦是過了夜，或者是擺放的時間過長，不管你是放在常溫下的，還是放在冰柜裡面的，都會影響口感，更甚至於會影響營養，更過分的還會影響健康呢？那麼隔夜飯菜的危害有哪些？剩飯菜怎樣吃才不傷害健康。魚和海鮮隔夜後易產生蛋

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晚餐不能吃什麼？晚餐的飲食禁忌

晚餐也需要保持適量的清淡，最好是選擇一些含脂肪少的食物同時還要保證易消化，而且吃晚飯的時候千萬不要過飽。如果晚餐的時候營養過量攝取，就會到這些消耗不掉的脂肪堆積在人體內，從而導致肥胖影響人體健康。油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇

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什麼蔬菜不能生吃？不能生吃的蔬菜有哪些

多吃蔬菜有益身體健康，凉拌蔬菜口感清爽又能减少營養流失。但並非所有的蔬菜都適合生吃的，有些蔬菜需要進行加工烹飪才有利於營養的吸收。青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯

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剩菜能吃嗎？節日剩飯菜怎麼吃才健康安全

春節的時候，家家戶戶都是大魚大肉，滿桌子菜，可是又不能一頓吃完，那剩菜怎麼辦呢？很多人說剩菜是不能吃的，那到底剩菜能不能吃呢，一起跟著小編瞭解一下吧。節日剩飯菜怎麼吃才健康安全。據美國農業部食品安全與檢驗局、衛生部等機构介紹，剩菜並非一概不

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久煮的火鍋湯能喝嗎？火鍋應該怎樣吃

很多人都講吃火鍋一定要把湯喝完，因為湯裏的營養最為豐富，事實卻於之相反，吃完火鍋的湯最好不要喝，非常不健康。你知道吃火鍋買什麼菜？火鍋底料如何製作？怎樣吃才更好吃更健康？今天360常識網小編就給大家講講吃火鍋的七大飲食禁忌與注意事項。

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吃火腿腸有什麼副作用？長期吃火腿腸的危害

長期吃火腿腸的危害。火腿腸是我們常見的食品，很多人都離不開它，它吃起來方便，而且是速食麵最好的搭配夥伴，那在吃火腿腸的時候，也都是要對它進行一些瞭解，這樣吃的時候，我們才能够更加放心，那火腿腸的危害都有什麼呢，也都是有著很多方面，囙此在選擇

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隔夜飯菜能吃嗎？孕婦能吃隔夜飯菜嗎

然而隔夜菜的亞硝酸鹽的含量會根據溫度的高低和儲藏時間所决定，所以，要把隔夜菜儲藏在冰柜裏。孕婦能吃隔夜飯菜嗎。孕婦儘量不吃隔夜飯菜。細菌在隔夜飯菜中大量繁殖，孕婦吃了隔夜飯菜，容易引發胃腸炎，嚴重的會食物中毒。所以，孕婦盡可能不要吃隔夜飯菜

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這些“致癌”食物不致癌-癌症預防的方法

有傳言說，豆製品含有大量的植物雌激素，可能引發女性乳腺癌等。其實，豆製品裏的植物雌激素並不等於人體雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆異黃酮，它有雙向調節作用，體內雌激素低了它彌補不足，可防治一些和雌激素水准下降有關的疾病，如更年期綜合征和

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4類菜留到下頓再吃會營養全失

“吃不了下頓吃”是很多家庭飯桌上經常說到的一句話。然而，並不是所有菜都適合下頓吃，需要引起大家的注意。綠葉菜從肥料及土壤裏吸收的硝酸鹽，會慢慢被細菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜裏含量最高。

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剩菜為什麼越熱越鹹？吃剩菜的危害

放時間長了會產生亞硝酸鹽，雖然亞硝酸鹽微有鹹味，但這種鹹味不足以引起剩菜的鹹度新增。需要提醒大家，亞硝酸鹽對人體有害，還會引起食物中毒，所以葉類蔬菜最好現做現吃。建議大家，為避免剩菜再次加熱時變鹹，最重要的還是首次烹調時要少放鹽和醬油等鹹味

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什麼食物不能放冰柜？14種冰柜食物最易中毒

在過節期間，家裡的食物準備异常豐盛，各類蔬果、肉類、月餅等全都會放進冰柜裏。好多人都以為食物放進冰柜就會“安全”，不會變味、不會變質，實際上，冰柜只是通過降溫的管道，抑制細菌的繁殖速度，但食物存放時間過長，一樣也會變質，吃了有可能會讓人發生

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“酸菜魚100%致胃癌”的說法不可靠

作為從醫30年的醫生，絕不會僅憑4個小樣本病例，就作出“酸菜魚致胃癌”這一不可靠的結論。在胃酸不足的情况下，胃中細菌繁殖使食物中原本無毒的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，更會加大患胃癌的風險。也就是說，亞硝酸鹽對人體有一定的作用，過量攝入可能增大患胃

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火鍋清湯比麻辣湯更傷身嗎？

一條名為“清湯鍋比麻辣鍋更毒”的微博登上熱門話題榜，讓愛吃火鍋的人們大跌眼鏡。該微博稱，實驗發現，火鍋湯長時間熬煮後易產生亞硝酸鹽，涮菜為主的清湯鍋比涮肉為主的麻辣鍋亞硝酸鹽含量更高，煮到60分鐘，亞硝酸鹽飆升到172.68毫克/千克。而涮

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飯局上要認清的3組飲食禁忌

有時候吃完美食覺得身體不適，有可能是食物相克引起的！比如食用放置時間較長的菠菜或是醃制不到位的酸菜，會引起中毒；胡蘿蔔下酒會導致肝中毒；蘿蔔與木耳混吃容易引起過敏性皮炎；紅棗與葱一起進食會導致消化不良等等。多達12組日常食物的搭配禁忌，ma

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