猪骨是家中常见的食材,但处理不当也可能出大事。
近日,家住广西崇左市天等县的闭女士突然感到身体不适,高烧不退、头痛欲裂。
在家人的陪同下,闭女士来到医院检查。令人吃惊的是,她的脑脊液中蛋白值为正常人上限的1000倍,再发展下去可能会危及生命。
经过医院检测,闭女士脑脊液和血培养细菌鉴定为猪链球菌。
她得的这种病,原来是猪链球菌脑膜炎。导致闭女士患病的原因,就出在小小的猪骨上。
8月30日,在工地做后勤的闭女士在剁猪骨的时候,没有戴手套,被一段断骨划伤左手拇指,当场就出了血。
她没有进行包扎,只是简单冲洗后就继续工作了。两天后,手指上的伤口也愈合了。
但没想到的是,这不起眼的伤口竟引发了这罕见疾病。
一种人畜共患病
猪链球菌本是猪身上常见的病原体,但也可导致人类严重的全身感染。人的感染通常通过皮肤损伤发生,并导致败血症、脑膜炎和多发性浆膜炎。
这种病菌于1954年首次在动物身上发现;1968年,在丹麦诊断出首例人类猪链球菌感染病例。
因为近年来报告的人类病例数有所增加,它被认为是一种新兴的人畜共患病。从2012年至2013年全球发现的1642例病例中,患者主要集中在东南亚、欧洲养殖和食用猪肉大国。
养猪者、屠宰场工人等密切接触猪产品的人,是高危人群。细菌通常是通过手、胳膊皮肤上的小伤口,或通过猪的咬伤,由病猪传染给人,但不会发生人传人。
此外,食用生猪肉、猪血和内脏产品的感染风险也很高。
对人体危害大
一旦病菌进入体内,就会在人体内引起全身感染,影响几种器官系统。闭女士所患的脑膜炎就是最常见的临床表现。
一般感染了猪链球菌后,4小时至7天内就会发病,平均2至3天出现症状。患者会头痛、发烧、呕吐、甚至听力丧失,还可能出现皮肤病征,包括瘀斑,紫癜和瘀斑。
人感染猪链球菌病,如果诊断、治疗不及时,病死率极高。因此一旦出现以上症状,应当立即就医。
平时对该病的一些预防措施也很有必要。如在加工猪肉或宰杀过程中戴手套,处理生猪肉后洗手。接触猪肉的从业者在工作中一旦发生皮肤损伤,要迅速消毒和包扎伤口和擦伤,戴上适当的口罩,保护呼吸道。
我们在日常生活中,也要注意避免食用生猪肉、猪血,不要买来路不明的可疑猪肉。
(谭晓婷)