有傳言說，不銹鋼電熱水壺、不銹鋼水壺，都屬於不銹鋼材質，里面含有錳元素，在燒水的過程中錳元素會析出，長期喝這種水壺煮出來的水，可能會導致體內的錳元素超標，從而損傷神經甚至致癌！這是真的嗎？
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長期喝電熱水壺燒的水
真的會致癌嗎？
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這種說法並不科學，不銹鋼電熱水壺的制作材料中雖然含有錳元素，但它不是以單獨元素形式存在的，日常煮水很難溶解出來。
就算是持續反復煮沸 1000 小時以上，真的有錳元素能析出，但是以離子形式進入水中的錳元素幾乎是極小的量的，對人體的影響基本可忽略不計，是沒有致病的風險的，不過前提是購買到符合國家標准的正規產品。
02
如何挑選適合自己的電熱水壺？
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市面上的電熱水壺，主要分為不銹鋼、玻璃、 陶瓷等材質的，可根據自己的需求，按以下標准進行購買。
1、不銹鋼電熱水壺：
食品級不銹鋼有 304 不銹鋼、316 不銹鋼等，在購買不銹鋼電熱水壺時盡量選擇帶有該標識或字樣的，或是購買帶有“執行標准 GB 9684-2011”或“食品接觸用”標識以及字樣的不銹鋼電熱水壺。
2、玻璃電熱水壺：
應選擇購買高硼硅玻璃制成的電熱水壺，它的性能比較穩定，材質相對來說比較安全。
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3、陶瓷電熱水壺：
如果陶瓷電熱水壺的內壁是彩色的，可能在煮水的過程中會析出重金屬等有毒元素，建議最好選擇內壁無顏色、無圖案的陶瓷電熱水壺。
不銹鋼電熱水壺、玻璃電熱水壺、 陶瓷電熱水壺，只要是在正規渠道購買到的合格產品，都不必過於擔心其產品的安全性，可根據個人及家庭的需求，對比大小、價格、材質後按需進行購買。
03
電熱水壺有水垢怎么辦？
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白醋巧去水垢
1、往電熱水壺里倒入適量白醋，然後加熱煮沸，直至水垢溶解並消失；
2、將水倒掉，刷洗一下，電熱水壺就可以變得干干凈凈啦。
04
真正要少喝的是這3種水
1、特別燙的水：
經常食用特別燙的食物和熱飲會存在健康隱患。
例如 65℃或者 65℃以上的熱飲或食物會增加患食管癌的風險。因為過熱過燙的飲食在食管中會對食管黏膜造成物理性的損傷，當黏膜損傷之後，胃酸反流也會對損傷部位產生刺激，這種反復的損傷和刺激容易導致細胞癌變，患食管癌的風險就會增加。
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2、生水：
沒有煮沸或未經有效措施處理的生水，可能存在細菌及多種微生物等對人體健康不利的因素，會對健康構成潛在威脅，易導致急性胃腸炎和一些傳染病。
3、長期沒有清理的飲水機里的水：
大部分飲水機用的是桶裝水，只要質量合格，都是安全衛生的。
比起水，更需要留意的是飲水機本身，這是因為飲水機在使用過程中，可能會滋生細菌，如果長期不清理，就有安全風險。建議每隔 1～2 個月清理一次飲水機。
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科學喝水身體好
1、建議喝水量：
正常成年人每天飲水總量 1500 毫升～1700 毫升；
建議少量多飲，每次喝水 200 毫升左右，首選白開水；
患有青光眼、心臟疾病以及腎功能異常等的人群，如何飲水需要遵醫囑。
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2、喝水溫度：
喝水時水溫以 25℃～40℃為宜，最好不要超過 65℃。
3、建議喝水時間：
早上起床時補水；
睡前少量補水，喝多容易起夜；
其他飲水在日常時間內均勻分布。
本文專家：熊金平 北京化工大學材料科學與工程學院教授
復核：李南南 湖南省科普作家協會理事 湖南省科學技術協會調研宣傳工作部副部長 二級調研員 中國科普作家（醫學方向）