近期，澳大利亚科学家进行的一项大规模的观察性研究结果表明，饮用咖啡不仅不会增加心血管疾病的发生，还与心血管疾病和死亡风险降低有关。
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这项研究涉及人数高达40多万人；饮用咖啡类型包括研磨咖啡、速溶咖啡和不含咖啡因咖啡；心血管疾病包括冠心病、充血性心力衰竭和缺血性脑卒中。
但这项研究的参与者均无心律失常或其他心血管疾病，表明对于无心血管疾病基础的健康群体，轻度至中度摄入研磨咖啡、速溶咖啡和不含咖啡因的咖啡可以被当作一种健康的生活方式之一，这对咖啡爱好者无疑是个好消息。
喝咖啡“护心”还是“伤心”？
咖啡是否会影响心脏健康是很多人都非常关注的话题，遗憾的是多年来国际医学界对此还并没有统一的定论。咖啡成分复杂多样，含有近千种具有生物活性的物质，这些活性物质也是咖啡对心脏健康产生影响的基础。
作为咖啡中最主要的成份，咖啡因具有中枢神经兴奋作用，食用后可导致心率加快、心肌收缩增强，甚至出现心律不齐和血压升高的症状。此外，咖啡中还有一种叫做二萜的化学物质，可提升体内低密度脂蛋白胆固醇的水平，间接地增加对心血管损伤的风险。这些都是喝咖啡损伤心血管健康的理论依据。
然而，在咖啡众多成份中，还存在对心血管具有保护作用的多酚以及丰富的维生素和矿物质，这些化合物也广泛存在于健康的水果和蔬菜中。多酚具有显著的抗氧化和抗炎功能，对保护心血管健康有益。这也为喝咖啡有益于心血管健康提供了理论基础。
加拿大研究学者曾表示喝咖啡对心血管发挥有利还是有害的影响，要取决于喝咖啡者的基因情况。对于体内基因导致咖啡因代谢较慢的个体，心脏病发生风险会随着饮用咖啡量增多而增加，而携带快速代谢咖啡因基因的人，喝咖啡却能减少心脏病发作的危险。
喝咖啡还有哪些好处？
1、提神醒脑：
咖啡中的咖啡因在提神醒脑中发挥关键作用，它通过抑制体内的腺苷和腺苷受体结合达到提神的效果。腺苷是人体在疲劳困倦时分泌的一种物质，在与腺苷受体结合后将疲劳信号传递给大脑，当咖啡因阻断它们的结合，大脑便无法得知疲劳信号，身体自然也不觉得累了。所以，我们会有喝咖啡很提神醒脑的感受。
2、降低糖尿病风险：
研究发现喝咖啡能够降低患2型糖尿病的风险。咖啡是饮食中绿原酸的主要来源，绿原酸和其他酚类化合物能够干扰葡萄糖转运从而抑制葡萄糖的吸收，同时增加胰岛素的敏感性，而发挥降低患糖尿病风险的作用。
3、抑癌作用：
一些研究结果表明，咖啡可能具有降低癌症（如肝癌、子宫内膜癌、前列腺癌、大肠癌）发病风险的作用，这与其富含咖啡因、绿原酸、葫芦巴碱、双萜等生物活性成分有关。但具体的作用机制以及发挥作用的有效浓度、剂量等还需要更多的研究。
4、提高体能：
喝咖啡可以提高运动能力、加速代谢利于减脂，包括提高运动速度、肌肉耐力和肌肉力量，提升运动耐力和反应敏捷性以及脂肪氧化率。研究发现，运动前半小时喝一杯咖啡，脂肪燃烧效率可提升约 10% - 30%。
喝咖啡有什么禁忌？
由于咖啡中所含的活性物质复杂多样，对人体健康的影响机制还存在许多未知。
许多对咖啡有益健康的研究结论几乎都限制在健康成年人群体。
所以，总的来说，以下人群不宜喝咖啡：心血管疾病、胃十二指肠溃疡、骨质疏松、肾结石、神经过敏、焦虑症等患者。
咖啡怎么喝最好？
对于健康成年人，建议每天可以喝3-5杯（每杯约150 ml）咖啡。
尽量选择喝黑咖啡，黑咖啡没有糖和植脂末等添加物质，可以更好地发挥人体健康作用。如果需要调味，可添加牛奶或奶粉。
咖啡最好在早餐或午餐后饮用，尽量不要空腹喝咖啡。有些对咖啡因敏感的人，尽量避开下午或晚上喝咖啡，以免影响夜间睡眠;。