国人每天多吃6克盐,其实哪怕少吃1克,收益就是千金难换。

一句话概括:如何把每天吃盐的量降低6克?除了做饭的时候少放些盐,核心策略就是尽量远离那些你爱吃的加工食品。

有人说,现代人在这件事儿上,十分无畏。明知道高盐的饮食习惯,会导致高血压,但丝毫不影响人们该吃吃,该喝喝。

也有人说,这种无畏很正常,因为很多人没有见识过高血压的危害,自然不会害怕。

还有人说,这是无知者的无畏,高盐饮食的危害可不只是高血压,高收缩压与缺血性心脏病存在强关联性,长时间高盐饮食会使肾脏、胃等几乎所有器官受到损伤,还会增加老年痴呆等疾病的风险。

l 几乎全民做不到的食盐建议摄入量。

2022年新版膳食指南,建议成人每天摄入食盐不超过5g,这比上一版膳食指南的建议少了1克。相较之下,我国居民每天的人均摄入量一直高居11克。

事实上,一直以来我国的大部分居民,也没有达到过这个食盐的建议摄入值,有些地区隐隐还有增加的区域。

在大众层面,人们更是觉得这个建议简直是“天方夜谈”,一天5克,压根不够啊。其实抛开口味不谈的话,根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,一个人一天3.8g左右的盐就足够了。

l 每天11克?我们从哪儿吃了那么多盐。

以下这些食物,有哪些是你爱吃,并且还每天都会吃的?

甜食:蛋糕、面包、雪糕、冰淇淋、布丁、奶茶、蛋挞、话梅等等;

加工肉类:香肠、熏肉、卤味食品、火腿、腊肉等等;

各种快餐:汉堡包、预制菜外卖、比萨、薯条、方便面、油条等等…

但凡有上边几样,那每天吃进10克以上的盐,就不是什么奇怪的事儿了。

制作面包时,加入食盐会更松软,烹制熟食时,盐不只会提供咸味儿,还可以增加口感和鲜味,甚至有防腐的效果,因此只要是加工食品,其中大概率含有食盐,而且还可能是藏盐大户。

就以一根香肠或一包即食鸡胸肉为例,其中的盐含量就能达到2~3克。

l 从11克到5克,要怎么减?

刊登在《英国医学杂志》期刊,英国伦敦玛丽女王大学医学院的研究显示,国人如果持续一年人均减盐1g,就可以让平均收缩压下降约1.2毫米汞柱。

可别小看这1.2毫米汞柱,人均摄入量少1g,到2030年的时候,可预防约900万例心脑血管事件,其中400万例为致命的危险。

那么,要怎么减呢?答案很简单,一点一点减。

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不知道你发现没有,绝大部分高盐食物都是既方便的,又美味的,这让我们的一日三餐和每日零食,都更愿意吃这类食物,盐摄入量自然就上去了。

加工食物,能少吃的,就减半吃。比如说卤鹌鹑蛋,12颗卤鹌鹑蛋(约100g)的含盐量能达到2~3g,减半吃,就能少吃1~1.5g盐,省下的肚子,可以用新鲜的,完整的食物来替代。

能不吃的,就替换掉。比如说薯片,一份薯片(30~40g),至少含盐0.5g,水果、原味坚果、酸奶都是很好的替代品。

当然,在以前的分享当中,还曾经建议过其它减盐的方法,比如使用低钠盐,多使用其它调味料等等。但说到根本,对入嘴的东西,如果每一口都含盐满满,那再讲究技巧和方法,也是没什么用处的。

老话说“病从口入”,诚不欺我。以上。

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