鸡蛋胆固醇高,多吃会伤身?提醒:真正能伤身的,却是这2种鸡蛋

说到地球上最物美价廉的食物,莫过于鸡蛋。

无论是水煮蛋、茶叶蛋,还是蛋炒饭、番茄炒鸡蛋......鸡蛋几乎征服了所有的国人的胃。

而集万千宠爱于一身的鸡蛋,其含有的多种氨基酸和蛋白质对人体极为有益。

数据显示,每100克鸡蛋中就含有12.58g蛋白质,且这些蛋白质与人体蛋白极为相似,因而很容易被人体吸收。

除此外,鸡蛋中还含有丰富的卵磷脂、类固醇、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素等营养物质,大大满足人体日常所需。

当然,最关键的一点是-----鸡蛋价格还很便宜!

但偏偏这种太过于“完美”的鸡蛋,人们对鸡蛋也产生不少疑惑,同样也挡不住不少流言蜚语。

鸡蛋,真的不能多吃?

有人认为,由于蛋黄含有较高的胆固醇,吃蛋黄会导致胆固醇过高,所以不宜多吃。

但通常健康人无需关注自己饮食胆固醇摄入量,而且并没有较多的证据能够表明----多吃胆固醇会导致高血脂或者心脏病。

而且早在《中国居民膳食指南 2016》中,也已经取消了对胆固醇的饮食限制。

那么吃多少才合适呢?

按照参考最新的《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》,对于吃鸡蛋这件事,给出了这样的建议:

1.对于健康成年人,没有出现血脂异常,建议每周摄入3-6个鸡蛋。

2.对于高胆固醇血症和心血管高危人群,建议每日摄入胆固醇量小于300mg,大约1个鸡蛋黄。

当然,这些也仅仅只是建议,若平时你饮食偏好于动物内脏、海鲜、红肉等胆固醇较高的食物,那么还需建议减少一周吃鸡蛋的数量。

不过若平时对正餐奶类、肉类以及鱼虾摄入不足,又或者需要补充蛋白质的话,不妨可以多吃几个鸡蛋。

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虽说鸡蛋营养美味,但这2类鸡蛋则不建议多吃:

第一,生鸡蛋

有的人有生吃鸡蛋的习惯,觉得如此可滋阴润燥、养血的功效,但这样其实存在很多安全隐患的。

没有经过高温杀菌消毒后的生鸡蛋中可能还含有寄生虫,经常食用,便会大大增加感染寄生虫的风险

除此外,生鸡蛋中含有很多的细菌,比如大肠杆菌、沙门氏菌等,在食用后极有可能受到细菌感染,出现食物中毒、腹泻、腹胀等消化疾病。

尤其是孩童以及脾胃虚弱者,更是容易出现这一问题。

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第二,不吃死胎蛋

在民间,死胎蛋又叫毛鸡蛋,是江浙的地方美食,有的毛鸡蛋里的小鸡甚至已长出鸡毛。

死胎蛋具有很大的争议,有的人觉得毛鸡蛋不仅是不可多得的美食,而且还营养十分丰富,尤其是用童子尿煮过的鸡蛋,营养更是惊人,有的人则觉得气味难闻,且鸡蛋难以下咽。

然而毛鸡蛋并没有想象中那么神奇,这里面其实并没有多少营养。

这是因为在鸡蛋孵化的过程中,里面的营养已经被胎儿吸收得差不多了,且聚集了大量的细菌真菌,甚至含有不少的寄生虫。

如果经常食用,不仅得不到鸡蛋该有的营养,还有可能出现细菌感染。

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土鸡蛋,营养价值更高?

有些人认为,既然鸡蛋如此健康高,那么选择一些品质好的鸡蛋岂不是更好?

而市面上的土鸡蛋就迎合这些消费需求而诞生,所谓的土鸡,就是指那些散养,日常以虫子、蔬菜以及野草等为食物的鸡。

而很多人觉得这些土鸡所产生的土鸡蛋,会比那些圈养、吃饲料的“洋鸡蛋”会更好。

但事实上,这两种鸡蛋检测出来的营养价值并不大,只是相对蛋白质、碳水化合物、胆固醇等略多一些罢了。

当然,或许土鸡蛋可能含有一些风味物质,味道会相对而言比普通鸡蛋略胜一筹罢了。

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料友留言(数量:3条)

料友:流年 2022-05-14 14:38
任何东西都不能过量吃
料友:用户10zwvh2 2022-05-15 15:13
吃鸡蛋比吃保健品强,又科学又省钱。
料友:用户10zwvh2 2022-05-16 07:24
健康的人一周3-6个鸡蛋,高胆固醇血症和心血管高危人群每天一个鸡蛋黄,也就是一周7个。你咋想的?
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