说到“海中宝”，大家最先想到的是什么？
是肥美多汁的鱼虾蟹贝？还是口感丰富的鲜嫩藻类？
如果让你选，你最喜欢其中哪个？
作为一个资深吃货，小编当然是全都要喽！但如果只能选一个，那么我选藻类中的海带！
原因很简单，海带不但味美鲜嫩好做菜，还是一味防病良药。
再说了，秋冬肉食吃多了，是时候换换口味、放松下肠胃了！
海中捞一宝，防癌通便降三高
海带又名昆布，是一味中医良药，常被誉为“长寿菜”。
中医认为，海带味咸性寒，入肝、胃、肾经，具有软坚散结、清热行水、止咳平喘、利水消肿、消痰通便、祛脂降压等功效，可用于瘿瘤（甲状腺肿瘤）、瘰疬（一种生于颈部的感染性外科疾病）、睾丸肿痛、痰饮水肿等病症。
晋代葛洪的《肘后备急方》中有“海藻酒方”治瘿病（甲状腺肿）的记载。
明代《本草经疏》称海带“咸能软坚，其性润下：寒能驱热散结，故主十二种水肿、瘿瘤、聚结气、瘘疮”。
李时珍《本草纲目》中记载，海带“治水病瘿瘤，功同海藻。”
以上记载足以看出，咱们老祖宗对海带的肯定。
值得一提的是，海带的这些功效，和现代医学对其药用功能的研究结论颇为吻合，譬如以下4个方面——
1、通便
海带，尤其是鲜海带，吃起来黏黏的，其实这种粘稠感来自于其富含的植物胶质——海带多糖。
海带多糖跟膳食纤维的性质类似，吸水性强，能促进肠蠕动和排便，缓解便秘。
2、降三高
降血压
海带含有的褐藻酸钾盐，有降血压的作用。此外，海带含有的甘露醇，有渗透性利尿作用，临床上常用来降低颅内压。
降血糖
海带是一种低GI值食物，有利于血糖控制。
此外，它含有的岩藻多糖，是一种良好的膳食纤维。人食用海带后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，使血糖水平不至于剧烈波动，有助控制血糖。
降血脂
一方面，海带多糖能阻止胆汁酸重吸收，使其随粪便排出体外，加快胆固醇向胆汁酸转化，使血胆固醇降低。
另一方面，海带富含的碘和锌，对防止脂质沉积也有一定帮助。
3、防癌
研究发现，海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌。
同时，海带中的昆布多糖，可通过激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞增殖，也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长。
4、利尿消肿
海带上的甘露醇，遇水即溶，具有利尿、消肿等作用。
当然，海带的价值绝不止以上这些！它还能补碘、补钙及预防多种疾病。
海带：补钙超牛奶，补碘顶呱呱
★ 补钙
从中国食物成分表（标准版）来看，每100克鲜海带的钙含量达到46毫克，而同等量的干海带，钙含量高达348毫克，比牛奶还高。
★ 补碘
根据中国食物成分表（标准版）的数据，普通鲜海带的碘含量为114微克/100克。如果是干海带，由于去掉了大部分水分，其碘含量会更惊人。
对于普通成年人来说，缺碘容易引起甲状腺肿大。而100克鲜海带，就可以满足普通成人一日的碘需求量。
值得注意的是，孕期、哺乳期的女性，碘的需要量比平时增加了大概1倍左右，即每日需要230微克。
如果孕妇缺碘，给胎儿的碘供应不足，会导致胎儿期甲状腺素合成不适，影响胎儿中枢神经系统尤其是大脑发育，引起呆小病（主要表现为智力低下和生长发育障碍）。
而像海带这样的含碘大户，对于她们而言，更是名副其实的宝藏食物。建议此类人群每周增加一次海带摄入。
此外，海带中还含有相当数量的蛋白质、碳水化合物、β胡萝卜素、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等营养物质，是名副其实的佳肴良药。
话说回来，纵使海带有千般好，也非人人皆宜。甲状腺功能亢进症（简称“甲亢”）患者，就不宜多食。
说完了海带的医用价值和营养价值，下面来说说它的食用价值~
炖肉煲汤放海带，鲜掉眉毛人人爱
海带中的鲜味物质特别多，谷氨酸钠就是其中之一。最早的味精，就是日本学者从海带中提取出来的。
风靡日本、在国内也广受欢迎的“关东煮”，就是用海带、肉丸、鱼豆腐、鱼糕、豆腐泡等精心加工烹煮而成的。
值得一提的是，海带表面有一层白霜样物质，有些人以为那是脏东西，或是海带变质了，其实不然。
这层白霜，实际上是一种天然甜味剂——甘露醇，其含量高达17％。
甘露醇白白一层，看起来像盐一样，但它尝起来并不咸，而是甜的。
它自带的这种清凉甜味，并不会像葡萄糖、白砂糖那样会引起血糖水平剧烈波动，所以它常被用作天然甜味剂。
总而言之，大家炖肉、煲汤、煮糖水时，不妨放一些海带来提提鲜哦~
最后，给大家推荐一个海带食疗方
南瓜海带汤
原料：南瓜500克，海带150克，瘦肉100克。
做法：南瓜去皮去瓤去籽，洗净切块；海带先浸软再切段；瘦肉洗净切块；三者一起煲1~1.5小时即成。
点评：这份汤瓜肉香滑、汤头清甜，有消除脂肪及胆固醇、降低血压、防癌等功效，尤其适合肥胖兼有高血压者长期饮用。