蘑菇因具有许多健康优势，它们不仅能降低患癌症和过早死亡的风险，而且宾夕法尼亚州立大学医学院的一项新研究还表明，这种超级食物可能有利于人的心理健康。
研究概况
要点：
使用NHANES数据检测蘑菇摄入量和抑郁之间的关系。
抑郁症的总体患病率为5.9%。
食用蘑菇的参与者患抑郁症的几率更低。
背景
蘑菇含有大量生物活性化合物，可能与减少焦虑有关，包括维生素B12、神经生长因子、抗氧化剂和消炎剂。研究者假设食用蘑菇与美国成年人患抑郁症的风险较低有关。
方法
使用了2005-2016年美国健康和营养调查(NHANES)的数据。分析了长达两天的 24 小时饮食回忆，以评估蘑菇摄入频率。抑郁症的测量采用患者健康问卷(PHQ-9，评分≥10)。使用多变量logistic回归模型，调整潜在的混杂因素。
结果
在24,699名参与者(平均年龄:45.5岁)中，抑郁的加权患病率为5.9%。5.2%的参与者食用了蘑菇。与蘑菇摄入量最低的三分位数组相比，中间三分位数(中位摄入量=4.9g/d，病例数=16)参与者患抑郁症的几率更低(调整后的OR=0.31;95%CI 0.16, 0.60)，而最高三分位数组没有差异(中位摄入量=19.6 g/d，调整后OR=0.91;95%CI 0.47, 1.78，病例数=22) (P-trend=0.42)。
结论
吃蘑菇的人患抑郁症的概率较低。然而，没有观察到剂量-反应关系。
研究评述
宾夕法尼亚州立大学的研究人员使用了2005年至2016年收集的2.4万多名美国成年人的饮食和心理健康数据，他们发现，吃蘑菇的人患抑郁症的几率更低。
研究人员称，蘑菇含有麦角硫因，这是一种抗氧化剂，可以防止体内细胞和组织受损。研究表明，抗氧化剂有助于预防多种精神疾病，如精神分裂症、双相情感障碍和抑郁症。
蘑菇是氨基酸麦角硫因的最高膳食来源，这是一种人类无法合成的抗炎物质。高水平的这种物质可能会降低氧化应激的风险，这也可以减轻抑郁症的症状。
白纽扣菇是美国最常食用的蘑菇品种，它含有钾，被认为可以降低焦虑。此外，某些其他种类的食用蘑菇，特别是猴头菇，也被称为狮鬃菇，可能会刺激神经营养因子的表达，如神经生长因子的合成，这可能对预防包括抑郁症在内的神经精神疾病有影响。
研究人员称，受过大学教育的非西班牙裔白人女性更喜欢吃蘑菇。接受调查的参与者平均年龄为45岁，大多数(66%)是非西班牙裔白人。在考虑了社会人口统计学、主要风险因素、自我报告的疾病、药物和其他饮食因素后，研究人员观察到，食用蘑菇与抑郁症发病率较低之间存在显著关联。然而，他们说，相对高的蘑菇摄入量并没有明显的额外益处。
研究小组进行了二次分析，看看每天用一份蘑菇来代替一份红肉或加工肉是否能降低患抑郁症的风险。然而，研究结果表明，这种替代与降低抑郁几率无关。
在这项研究之前，很少有研究检查食用菌和抑郁症之间的关系，而且大多数都是少于100名参与者的临床试验。研究人员表示，这项研究强调了食用蘑菇作为减少抑郁症和预防其他疾病的一种手段的潜在临床和公共卫生重要性。
参考文献
Djibril M. Ba, Xiang Gao,et al. Mushroom intake and depression: A population-based study using data from the US National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), 2005–2016. Journal of Affective Disorders, 2021; 294: 686