作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 禤卫中
玉米
玉米是人们经常吃的食物，很多人也很喜欢它清香的味道。玉米的颜色比较鲜艳，味道十分的香甜可以增加人们的食欲。其中的营养物质也比较丰富，可以给人体提供多种物质，帮助各个器官组织更好的运转。人们在吃玉米的时候会将上面的叶子、须子都给它清理掉。其实这些玉米须也有很多的价值，对人们的身体也很有好处。
玉米须
又被称之“龙须”，它味甘淡，性平和，归膀胱、肝、胆经，中医认为，它有补虚清热、止血泄热、平肝利胆。
玉米须有很多的功效，只是很多人不知道。说出来让你赞叹，有人说一根玉米须等于二两金，老中医也告诉我们，玉米须煮水喝的话有很多的功效，下面介绍了几种玉米须制作出来的食疗有哪些作用，我们赶紧去看看吧。
功效
1、饮茶
养阴清热、利尿：把留着须的玉米放进锅内煮，熟后把汤水倒出，就是龙须茶，作为全家的保健茶，可养阴清热、利尿。
2、降血糖
用玉米须煮水喝，降血糖.玉米须含有很多成分都是对人体有益的，其中对降血糖起作用的主要有皂甙、黄酮类物质、铬。皂甙是降低血糖的主要成分，黄酮类物质又具有很强的抗氧化能力，可以预防糖尿病并发症;铬是糖耐量因子的组成部分，有助于胰岛素加强功能。
3、降血脂、预防心血管病
玉米须煎剂对高脂血症患者具有降血脂作用，从而起到保护心脑的作用，还能降低缺血性心血管病(包括冠状动脉性心脏病和缺血性脑卒中)的发病率。玉米须含有类黄酮，能抑制有害的低密度脂蛋白产生，可以起到保护心脏的作用。此外，新鲜的玉米含有的纤维素是精米、精面的6-8倍，能降低血中胆固醇的浓度，继而起到预防心脑血管疾病的作用。
4、利尿
玉米须多糖具有明显的利尿作用，所以它对降尿酸有一定的效果，但只是起到辅助治疗的作用。玉米须提取液对尿液中草酸钙晶体具有抑制作用。玉米须煎剂对泌尿系结石有一定的疗效，在降低尿蛋白、血肌酐、防止复发等方面有较好的疗效。
5、止血抗溶血
玉米须能加速血液凝固过程，提高血小板数目，能够抗溶血，所以可以作为止血药兼利尿药。应用于膀胱及尿路结石，还可以用于急性溶血性贫血。
6、解毒抗过敏
玉米须解毒功能可以用来治疗乳腺炎等；因为它有抗过敏作用，所以也可以用于治疗荨麻疹和哮喘等。
食疗
将玉米须和玉米芯一起煮水，味道清甜，有利水祛湿的作用。
药膳
玉米须搭配金钱草使用。金钱草50克（鲜品加倍）、玉米须10克、鸡内金10克、瘦肉300克、蜜枣2颗（3人份）。材料洗净，文火煲约1小时左右，加盐调味即可。此药膳具有清利肝胆湿热、通淋化石的作用。
食用禁忌
■不能过量：玉米须是没有副作用的，但凡事都不能过量，毕竟它也存在一定偏性。过多服食偏性食物可能会导致身体阴阳失调。一般干的每次用3到5克就差不多了，新鲜的话可以适当多一点。
■不能代替药物：玉米须确实可以降压降糖等，但绝对不能代替药物。
注意事项
不过要说明的一点是，玉米须煮水只能用于辅助降血糖等三高的作用，还是要按照医生的要求进行药物治疗，不可以突然停药。
审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 魏理
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