吃月饼，是中秋节独有的仪式感。
小时候，是一家人聚在一起吃，妈妈切开月饼，总要把蛋黄最多的那块给你。
长大后外出求学，是和同学一起吃，边吃边看着月亮，每个人心里都在默默地想家。
毕业了在外工作，是独自吃月饼，对着手机屏幕里的爸妈说，我一个人能照顾自己。
一个小小的月饼，其中蕴含的意义却有万千。
但不知道什么时候起，月饼渐渐变味了..……
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天南地北的人们，发明了各式各样的月饼[1]，把家乡的味道装了进去。
流行最广的应该是广式月饼，蛋黄莲蓉馅永远是最经典的味道。
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上海人民则是对鲜肉月饼情有独钟，并且一定要刚出炉的才最好吃。
以鲜花和火腿著称的云南，自然要把这两样东西放到滇式月饼里。
另外还有松软香甜的潮式月饼，精致可爱的港式冰皮月饼，口味清甜的京式月饼……
每吃一口，都是家乡的味道。
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除开这些历史相对“悠久”的流派，最近异军突起的，还有网（qí）红（pā）口味月饼。
小龙虾、螺蛳粉、杨枝甘露馅的月饼都已经不稀奇了，你听说过皮蛋月饼吗？
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还有香菜月饼，香菜含量之高，是会让广大不吃香菜人士会夺门而出的程度。
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韭菜月饼也不甘落后，吃一个，主食、蔬菜、鸡蛋全有了。
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万物皆可做月饼，月饼的馅料，只有你想不到的，没有中国人做不到的！
月饼和中国人的羁绊可以追溯到唐宋时期。
那时候的月饼跟中秋节并没什么关系，只是宫廷中的一道糕点，后来以“小饼”“月团”的俗称流传到民间[1]。
宋代著名诗人兼吃货苏东坡在途经广西合浦时，就曾写下“小饼如嚼月，中有酥与饴”的诗句。
到了明代，月饼才真正跟中秋节挂上钩。那时的人们会在中秋节这天互赠月饼，还会给月神上供月饼、瓜果，焚香拜月[1]。
田汝成在《西湖游览志余》中就写道：“八月十五谓之中秋，民间以月饼相赠，取团圆之意。”
后来慢慢地，中秋节吃月饼就成了中国人的传统。
月饼，也见证了一代代中国人的生活。
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新中国刚成立那会儿，月饼只有大城市里，经济条件特别好的人家才买得起。
那时候的月饼也特别朴素，面粉、鸡蛋、糖做饼皮，绿豆沙就是馅儿。
后来的月饼虽然花样多了点——还会往里面加花生碎、冬瓜糖和枣泥，但必须要用粮票才能买到[2]。
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渐渐地，中国人的生活变好了一些，月饼容易买到了，但对普通人家，依旧是过节才能吃到的稀罕物。
一个大月饼，几个孩子分着吃，能吃到中间的馅儿，就可以开心一整天。
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五仁月饼，哪怕硬到啃不动，但也象征着童年时和家人度过的时光。
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现在，中国人越来越富足，天南海北的月饼，动动手指就能买到。
但我们也长大了，中秋节往往无法陪伴在家人身边。
好在，家人专门为你留下月饼的这个小小举动，即使相隔千万里，也能让你感受到“家”的温暖。
月饼口味虽然不断翻新，带给中国人的感动与回忆却一直没变。
虽然中秋吃月饼本是好事，但近些年，似乎变味了……
月饼越来越变成了一种“人情货币”。
单位慰劳员工送月饼；
合作伙伴回馈用户送月饼；
亲戚朋友拜访还送月饼；
……
最后，家家户户都堆满了月饼。
根据报告，2019年我国消耗了13.8亿个月饼，几乎每人一块。
2020年，月饼行业的销售额更是跨过200亿大关[3]。
但月饼大多高油高糖，家里堆积的月饼根本不吃掉。
据新华社报道，中国香港的某环保团体曾经发布过一个调查结果：根据推算，2016年光是香港家庭，中秋节就要丢弃近160万个月饼[4]。
代表团圆的月饼，似乎也代表了浪费。
其实，吃月饼只是中秋节的“仪式”之一，中秋节并不等于月饼节，拜月、赏月、游灯会，也是人们过中秋的方式。
更重要的是，在中秋节这一天，在外的游子都会早早归家，和家人一起吃团圆饭。
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所以，比起吃月饼、送月饼，平时多问候，在这一天抽出时间与家人团聚可能更加重要。
人生苦短，请珍惜家人，珍惜和家人在一起的时光吧！
互动话题
这个中秋节，你吃月饼了吗？
你有哪些特别的回忆？
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审稿专家：云无心 |美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士
参考文献：
[1]乔凤岐. 中秋月饼的由来及其制作工艺[J]. 焦作师范高等专科学校学报, 2014, 000(001):32-35,49.
[2]本刊编辑部. 新中国成立后不同年代的月饼进化史[J]. 餐饮世界,2019.
[3]Banber可视化云. 中国人最喜欢的月饼,谁排第一? [EB/OL].https://www.banber.com/gather/611c6bb7cc38ab000c88fcea.html.2021-8-20.
[4]新华社.香港重视月饼浪费现象 简装、慈善促环保[EB/OL].http://www.xinhuanet.com//gangao/2017-10/02/c_1121758359.htm.2017-10-2
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