伦敦商学院经济学教授AndrewScott和LyndaGratton的《THE100 - YEAR LIFE》，即《百岁人生》这本书，提出了一个非常精彩的问题：如果你能活到一百岁，你该如何规划和看待你的人生？
一百岁，仿佛是一个很遥远的概念。而如今，已经变成肉眼可见的事实。
日本厚生劳动省9月14日公布的数字显示，目前日本百岁以上老人达到86510人，比去年增加6060人，再次刷新历史记录。
统计结果发现，百岁老人中有10060人是男性，有76450人是女性，女性在总人数占据近百分之九十的比例。福冈的田中力子凭借118岁的高龄摘得日本长寿老人的桂冠，也是当前吉尼斯世界纪录认证的“全球在世蕞长寿老人”。
与此同时，日本继续稳坐全球男女长寿人数排名的“头把交椅”，女性平均寿命87.26岁，男性则为81.09岁。中国与之相比，人均预期寿命在77岁左右，与日本人有4-10年的寿命差距。
而有趣的是，日本人并不爱好运动和健身，因此他们的生活习惯被认为可能是主要的秘诀，这也引来诸多学者的研究。那么日本人有着怎样的饮食习惯，使得他们能够保持这么长的寿命呢？
都说吃饱了才有力气干活，而日本的孩童每天的饮食却是定量的，他们遵循“七分饱”的原则，每天饮用至少300毫升的奶类，用实际行动告诉我们——“不能吃太饱”。这样一来，日本料理店的食物看起来分量又小又贵也就能解释得通了，而且据说到日本容易吃不饱，要吃就要吃多份。
然后在饮食过程中，他们同样遵循“均衡”的理念，这点似乎无可厚非。他们注重鱼类和蛋类的摄入，小麦和大米是他们的主食。但他们对鱼的喜爱简直可以用“偏执”来形容，他们几乎每天吃鱼，尤其是各种海洋鱼类，但却很少吃鸡肉和牛肉，更不要说什么猪肉；但蔬菜水果却是少不得，还要至少三样。
摆在日本人餐桌上的鱼类和果蔬基本都是生冷的，其他食物也不例外，包括虾蟹、牛肉、鸡蛋等，对于我们来说可能会有很多人吃不惯，而日本人却认为冷水有助于激活免疫，还能更好地减少食物营养的流失。不管是真是假，反正他们是这样吃的。而纳豆、酸奶等食物是日本人喜爱的养生日用食品，纳豆含有纳豆激酶，具有溶解血栓等作用，能够保持心血管的功能和结构正常，这被很多科学家认为是日本人长寿的重要原因。
长寿的根源在于心血管的健康？
值得一提的是，2019 年，哈佛医学院遗传学系Kane A E教授等人研究发现WLNAD类物质作为某种重要辅酶因子在生物体内合成的重要前体，它提升细胞内该辅酶因子水平后，激活Sirtuins来保护心血管，而该物质的衰老抑制作用早已被哈佛医学院戴维教授所证实，并认为具备延伸单细胞生物及人类寿命的潜力。
科罗拉多大学博尔德分校综合生理学系de Picciotto N E博士等人研究发现WLNAD核心成分还可以通过其他途径降低老年小鼠的氧化应激并改善血管功能。目前该物质已由生物企“莱特维健”实现商化落地，已经收获近万条好评，在诸多科学背书的加持下，该物质逐渐普及但仍富有神秘色彩。
此外，日本人摄入的油很少，不管是面条还是其他食物，你几乎看不到里面的油脂，他们喜欢少油并且尽量保持食物原有风味，认为这样不仅体现对食物的尊重，也能更好地保持食物美观。
原来日本人的饮食习惯竟是这样的。
那么回到正题，比起在“吃”的方面相当有学问的日本，中国又有多少百岁老人呢？
遗憾的是目前没有全国百岁老人数量的统计，但个别省市有相关消息的公布：例如河南有10673位百岁以上的老人，北京全市百岁老人达到1438人。相比日本百岁老人数量肯定有所差距，但随着现代科技水平的不断提升，类似于WLNAD“莱特维健”生物科技的普及落地，未来这一差距也将逐渐减小。而到了百岁身体仍然康健、生活仍能自理才是人们更想追求的。
虽说影响寿命与健康的因素很多，但不得不说饮食在其中起到十分重要的作用，日本人“杂、少、慢、鲜、白”的吃法也得到越来越多人的推崇借鉴。难道长寿真的可以“吃”出来？又有谁知道呢！