我们经常听说一句话：早餐是一天当中最重要的一餐。但事实可能并非如此。
一篇发表在BMJ Open Diabetes Research & Care的研究表明：晚餐可能比早餐更重要！吃的好，有助于减脂、降糖、护心脏！
研究者征集了平均年龄56.8±0.83岁的健康中老年志愿者，单独干预后对数据进行分析，得出结论：相比起早餐，晚餐对糖代谢的不利影响更明显，且不管是高GI饮食还是低GI饮食，在早餐时的差异可能不太明显。
此外，另一项研究分析了美国近3万人的饮食数据，在调整了多种协变量后发现：晚餐吃得好能保护心脏，降低冠心病风险！（doi:10.1210/clinem/dgaa354）
可见，晚餐对人体健康的重要程度。
一、长期不吃晚餐是什么体验？他们有话说
而有一些人因减肥、加班等原因，没能按时吃晚餐或者习惯不吃晚餐，如果长期如此会怎样？小九采访了几位读者，来听听他们的感受如何。
@酥本闻：
之前因为备考，压力很大，经常吃不下饭，尤其是晚上。再加上每天锻炼的习惯，大约持续了13天吧，从98斤瘦到78斤，结果大姨妈不来了，还严重掉发，脸色也很差，感觉自己丑哭了。
@仙子：
我因为减肥，所以决定不吃晚餐，1个月瘦了七八斤。恢复饮食后，好家伙，直接给我反弹12斤，心态崩了。
@好好吃饭：
觉得自己太胖，想减肥，又不想运动，就把晚餐去掉了，坚持几个月，瘦了二十几斤，可是健康也出了问题。现在得了进食障碍，还在治疗中，哎，后悔！如果时光倒流，我肯定不会走这条路。
二、除了短暂变瘦，这些后果在等着
长期不吃晚餐，确实会在短时间内变瘦，毕竟摄入能量少了，但在瘦的同时，往往会伴随一些健康问题，比如：
1、低血糖
长期不吃晚餐，在熬过漫漫长夜的过程中，容易能量不足而诱发低血糖，出现头晕、面色苍白、出冷汗、心慌心悸、四肢发抖等多种不适表现，严重的还可能出现精神不集中、昏迷等情况。
2、肠胃疾病
不吃晚餐，胃部长达十几个小时没有食物，没有用武之地的胃酸会腐蚀胃粘膜等其它器官组织，时间久了，可能引发胃炎、胃溃疡等肠胃疾病。此外，长时间不进食，胆汁会在胆囊淤积，浓度升高后可能形成胆囊结石。
3、体重反弹
一段时间内不吃晚餐，身体会暂时变瘦，但是一旦恢复饮食，体重便会开始反弹。而且，不吃晚餐会导致白天食欲增加，第二天可能反而吃得更多，致使能量总摄入量较高，最终导致发胖。
4、降低免疫力
长期不吃晚饭，身体各大器官的营养供给不足，很容易导致营养不良，时间久了，身体抵抗力自然就下降了。
5、精神不佳，心情不好
不吃晚饭肯定会有饥饿感，你可能体验过，在这种状态下，人的情绪也会受到影响，容易出现焦虑、不安、心情不好等负面情绪。时间久了，精神状态也会变差，容易心慌虚弱，影响夜间正常睡眠。
可见，长期不吃晚餐会带来多种严重后果，为了健康起见，建议大家还是老老实实地、健康地吃晚餐。
三、晚餐这样吃，健康又瘦身
晚餐如果吃的对，不仅能控制体重，还有利身体健康。那么，晚餐应该怎么吃？
·多吃蔬菜，合理搭配
晚上人们的活动量低，能量消耗少，建议饮食尽量清淡一些。一般来说，合理的晚餐应满足四点：以蔬菜为主，约250g左右；主食适量，约1~2两，可轮换吃；适量摄入高蛋白食物，约1两左右；干稀搭配，偶尔可以喝点粥和汤。
·宁吃早，不吃晚
肠胃消化需要一定的时间，大约4小时左右，所以晚饭时间尽量安排得早一点，以6~7点最为合适。太早吃晚餐容易饿，太晚吃肠胃又来不及消化，影响睡眠。
·少油炸，多蒸煮
尽量以蒸、煮、炖等方式为主，这些烹饪方式产生的热量、脂肪会低一些，而油炸、煎炸等容易导致能量摄入超标。
·七八分饱即可
这一点其实很好理解，如果吃得太多，容易导致能量过剩，同时增加胃、肝、胰腺等消化器官的负担，危害身体健康。所以，老话说的“饭吃七八分饱”，还是有一定道理的。
则要在，如果长期不吃晚餐不仅不能瘦身，还可能“招惹”多种健康问题，建议大家根据以上建议，让自己的晚餐吃得既开心，又健康吧！
参考资料：
[1]晚餐可能比早餐更重要！这么吃可以减脂降糖护心脏！.医学新视点.2021-08-15
[2]不吃晚饭能减肥？只是想得美，后果很严重！.人卫健康. 2017-08-18
[3]协和专家：不吃晚餐的减肥法危害大，合理晚餐有“四要素”，还有“五不宜”.医学界内分泌频道 .2021-04-03
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