导语:“三高”是高血压、高血糖、高血脂的总称,高血压是指于血压高于140/90毫米汞柱,高血脂是指血液中的血脂异常,高血糖是指人体血液中葡萄糖含量高于正常值,三者之间相互作用相互影响,对人体危害极大。
现在生活条件好了,绝大部分人的饱腹问题已经得到了解决,所以追求也高了,餐桌上的萝卜青菜已经慢慢被各种肉类所取代。大鱼大肉不一定就是好的,很多人在美食的环绕下慢慢患上了“富贵病”,其中最典型的就是“三高”。
虽说饮食水平上去了,但是不知道从什么时候起,大家喜欢把疾病都往荤肉身上推。前段时间就有人说,中老年人之所以患上“三高”,全是因为吃肉吃出来的。
中老年人患上“三高”,罪魁祸首是吃肉?
这种说法显然是不对的,吃肉没有那么大能耐直接引起“三高”,不过,肉类饮食也确实和“三高”存在一定的联系,得看烹饪方式和膳食搭配。
比如说,如果一个人只吃肉,不吃蔬菜,吃的肉还都是油炸的、红烧的肥肉红肉,那么他的摄入过多的能量,脂肪,自然就更容易出现高血脂等问题。
所以,有的人或许会想,是不是只要不吃肉,就没有这些烦恼了?
不吃肉可以预防“三高”吗?
不可以。
荤肉和素菜都是我们日常需要摄入的食物,因为它们侧重的营养范围不同,素菜更多的是提供维生素、膳食纤维,但是肉类中的蛋白质、脂肪、微量元素也是我们每天必须摄入的。
虽然说脂肪摄入过量对血管健康不利,但是不能因噎废食,因为脂肪是我们人体获取能量的主要来源之一,缺失脂肪摄入同样会伤害身体,所以,不管是对于“三高”人群还是身体健康的人群,荤素搭配,均衡配比才是正确的饮食方式。
当然,对于“三高”人群而言,肉虽然要吃,但不可过量,可以选择鱼肉、虾肉、鸡肉这样高蛋白低脂肪的白肉,会猪牛羊肉这些更合适。当然,也有一些肉不适合食用。
什么肉不适合“三高”人群食用?
1.腌肉
在以前,人们制作腌肉主要是为了防腐,而现在大都是为了腌肉的口感。腌肉的口感好是因为放了大量的盐,而盐对于“三高”之中的高血压患者来说却并不友好。
众所周知,高血压是因为血流对血管壁造成的压力过大导致的,其中对于盐敏感性高血压患者而言,而盐里面的钠元素,进入血液之后,会导致渗透压的变化,压力值进一步上升,也就是血压上涨,这会增加高血压并发症出现的可能。
我国的膳食指南规定的成年人一天的盐摄入量应为6克,而实际上只有小部分人可以做到,经常吃腌肉咸食的人想不超标也难。所以为了高血压患者的血压稳定,腌肉要少吃。
2.肉罐头
现在不少人呢没有时间自己去买肉烧肉,于是就会去买已经加工好的肉罐头,但是这种加工肉首先会含有防腐剂,其次含盐量也会比较高,甚至可能含有亚硝酸盐,然后就是比起新鲜的肉,肉罐头里面的肉营养元素都流失了,所以“三高”人群没这个必要去尝试,不仅不能补充营养,还有可能伤害身体。
3.炸肉
在火锅店,有一种小酥肉,经过油炸之后,又香又酥非常美味,这样油炸的肉是很多人平时当零食吃的。但是对于“三高”人群来说,炸肉里面的脂肪含量太高,还可能存在反式脂肪酸,吃多了会引起动脉硬化,导致血液淤滞,诱发冠心病、脑卒中等心脑血管疾病。
所以“三高”人群不适合吃腌肉、肉罐头以及炸肉,而且想要守护健康,需要注意多补充三种物质。
“三高”人群到底怎么吃才健康?多补充三种物质
第一种,维生素C
维生素是维持人体机能的营养元素之一,其中维生素C对我们的血管健康有着重要意义。我们摄入体内的维生素C具有抗氧化性,可以帮助人体维持血管弹性,预防动脉硬化,这样一来,血管就能承受更高的血压,从而降低血栓形成以及血管破裂的风险。
富含维生素C是食物包括番茄、橙子、苹果、柠檬这些水果,其中柠檬的维生素C含量特别高,推荐“三高”人群泡水喝,直接吃容易刺激到牙龈。
第二种,膳食纤维
我们所熟知的膳食纤维是一种可以帮助润肠通便的物质,其实膳食纤维还可以促进代谢,包括对脂质,以及体内其他废物的代谢,多补充膳食纤维可以降低血管中的“坏胆固醇”含量,起到清理血管的作用。
“三高”人群平时可以多吃点燕麦、荞麦、玉米这样的粗粮,甚至可以用这些粗粮代替米饭馒头这样的精制主食。一来,米饭馒头中的营养成分比较单一,不如粗粮丰富,二来精致主食的热量太高,会给身体带来较大的代谢负担,而粗粮的热量低,好消化,可以减轻代谢压力。
第三种,叶酸
叶酸即维生素B9,属于水溶性维生素,缺乏叶酸可能引起神经性疾病以及心血管疾病,而高血压患者适当补充叶酸,可以降低脑梗发作的风险。
讲个冷知识,美国的肥胖率比我们国家高,因为经常食用快餐食品的缘故,但是他们的脑梗发病率却比我们低,其中一方面原因就是他们的面粉生产是规定添加叶酸的,所以他们每天吃面包、面条都是在摄入叶酸。
我们也可以从蔬菜水果中补充叶酸,比如说西兰花、胡萝卜、芹菜,这里面的叶酸含量都很丰富,“三高”人群可以多吃点。
结语:中老年人患上“三高”,不一定就是吃肉引起的,合理膳食、荤素搭配才是缓解“三高”问题的关键。