都说要吃全谷物，到底是个啥？
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全谷物的含义
全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。常见的全谷物食物包括有糙米、小米、荞麦、高粱米、燕麦等。《中国居民膳食指南》中关于主食的推荐有一条是：每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g。
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全谷物的营养价值
全谷物相比较于精致谷物保留了更多的蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素E、钙、铁等矿物质和膳食纤维，以及一些有益健康的的植物化学物如黄酮、多酚等。
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全谷物的优点
全谷物有促进胃肠蠕动、降低血糖、降低血脂、提高抗氧化能力的好处，现越来越多的研究表明，增加全谷物的摄入，对预防2型糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖等具有潜在的有益作用。但是有胃病、胃肠道溃疡或者消化不好的人要减少食用。
