导语：国际顶级医学期刊BMJ发表了一项针对70万人的研究，研究结果显示，总蛋白摄入量和全因死亡率降低有关，而植物蛋白摄入则可以降低心血管疾病死亡率。
蛋白质是组成人体细胞和组织的重要成分，人体离不开蛋白质，尤其是现在疫情期间，不只有以为专业人员提及过蛋白质的重要性，张文宏教授还告诫留学生，要多吃牛排、鸡蛋，补充蛋白质。
蛋白质来源：在我们日常生活中，蛋白质大都是来源于肉、蛋、奶以及一些豆制品，尤其是一些猪牛羊肉，还富含氨基酸，是我们人体主要营养来源之一。其中，蛋白质也分为动物蛋白和植物蛋白，不少心脏病患者现在就主要吃植物蛋白。
心脏病患者要多吃植物蛋白，能降低发病率？
在BMJ的研究中，有这么一个结论，说是如果用植物蛋白替代动物蛋白，那么会更健康，甚至能延长寿命，并且每天摄入的植物蛋白增加3%，我们的全因死亡风险就能降低5%，比食用动物蛋白的人更不容易出现心脏病发作。
具体研究结果显示：
将3%的鸡蛋来源蛋白质替换为植物蛋白，心血管病死亡率降低了26%
将3%来自乳制品的蛋白替换为植物蛋白后，心血管病死亡率降低了11%
将3%来自猪牛羊肉的蛋白替换为植物蛋白后，心血管病死亡率降低了12%
以上这些结论数据能先从一定程度上表明，植物蛋白相对于动物蛋白而言，确实可以更好地帮助预防心血管疾病，心脏病患者多吃点也没问题，而且上面所降低的死亡率还仅仅是指男性的，女性降低的还要多。
是什么原因催生的这些数据呢？
1.动物蛋白的弊端
对于动物蛋白而言，尤其是猪牛羊肉这样的红肉，除了蛋白质含量高，脂肪的含量也会高不少。如果是为了补充蛋白质吃了一块肉，可能吃进去的还有脂肪、反式脂肪酸等等物质，这些物质可能并不利于血管健康，从而影响整体的功效。
据了解，每天食用猪肉羊肉这样的红肉，食用量多增加100g，脑梗的可能性就会增加13%，而一些加工肉，比如说熏肉、烤肠、肉罐头，每多吃50g，中风风险都会增加11%。
2.植物蛋白的优势
植物蛋白来源于植物，虽然构成和动物蛋白相当，但是它更加容易被我们人体所吸收，而且本身含有的脂肪也会比较少，对血管健康更有利，此外，植物中还有维生素、纤维素或者其他的营养元素，可以共同促进血管的健康，降低心血管病的发病率。
那么，我们难道就不能摄入动物蛋白了吗？
有的人喜欢走极端，一听说动物蛋白没有植物蛋白健康，立马就选择了放弃，其实也是没必要的。因为肉类荤食是我们获取营养的一个不可替代的来源，直接不吃或许还会引起别的问题。我们要倡导均衡饮食，只是在补充蛋白质这方面，可以考虑多吃点植物蛋白，但是该吃的肉蛋奶还是要继续吃的。
在保证动物蛋白摄入的前提下，我们该如何摄入植物蛋白？
1.用植物蛋白代替一部分动物蛋白
一般来说，成年人每日摄入的蛋白质应该占总热量的10%到20%，根据这个量换算，我们只需要在一日三顿饭中选择一顿，把里面的一块猪肉换成两片豆干或者是一杯豆浆，久就能部分替代的效果了。当然，这仅仅指蛋白质方面，我们其他的营养成分还是要在正常摄入的，猪肉被替换掉之后，我们也可以找些其他替代品，比如说鸡肉、鱼肉这些白肉。
2.摄入植物蛋白的摄入量
不同人群对于蛋白质的需求也不尽相同，打个比方，一个正常的成年人，重多少公斤就意味着他每天需要摄入多少克蛋白质，而老年人的蛋白质和体重之间的系数，应该是成年人的1.2倍，7到8岁的小孩每天摄入40克左右，9到10岁的小孩在50克，而青少年每天应该摄入75克左右。
3.蛋白质摄入过量会发生什么
虽然蛋白质是我们人体必需的一种营养元素，但是也是有上限的，只要按照符合自己年龄体重的标准吃就好，如果摄入过量的话反而会引起一些问题。相关研究显示，在高蛋白情况下，人体的肝脏、肾脏可能会出现恶化，影响肝肾功能，而且骨骼密度也会有所下降，对身体不好。
不过，现在不少人不是蛋白质摄入过量的问题，而是专门在减少蛋白质的摄入，因为有种说法，说“通过减蛋白质来减肥，速度会比减脂快得多”，在此也和大家澄清一下，这是谣言。
通过减蛋白质来减肥，速度比减脂快吗？
人体内的蛋白质是跟水结合在一起的，换算下来，减掉1千克的肌肉蛋白质，会同时减掉3.5千克的水，虽然一样可以带来体重的下降，但这不是真正的减肥，反而会带来人体健康的受损，人体会变得干瘪、松垮、毫无活力。所谓的减肥，就应该是脂肪率降低，所以大家也不必找这些减肥的旁门左道，蛋白质还是要保证摄入的。
除了减肥人群，还有一类人对蛋白质的摄入也有点疑惑，就是甲减患者。
甲减患者需要补充摄入蛋白质吗？
确实如此，因为甲减患者的肠胃对于蛋白质的吸收速度比较慢，
很容易引起蛋白质的摄入不足，进而出现消瘦、水肿、体虚，免疫力下降等问题，多以需要额外注意蛋白质的补充，大概每公斤的体重要供应1.2克的蛋白质。
结语：蛋白质是我们体内不可缺失的一种营养元素，心脏病患者确实可以多吃植物蛋白，能在一定程度上降低发病率，此外，我们也要保证植物蛋白的正确摄入，不要过量更不要减量，这样才能将蛋白质的作用发挥好。