最近，有一个新闻简直是刷屏了。
相信大家也都听说了知名的坚果品牌，在食品抽检的时候发现不合格。
其实抽检的食品是一种非常常见的食物，开口松子。
而不合格的是什么呢？是过氧化物超标。
这个过氧化物是什么意思呢？那么松子到底能吃不能吃了？
该怎么吃坚果最好呢？
今天我们就来一起说一下，这个很让人纠结的话题。
一、过氧化物超标是什么意思？
还是借着这个新闻来说说吧。
在这次的抽检当中，发现开口松子的过氧化值检测结果是每100g中含有2.2g。
而目前的标准是每100g中要少于0.5g
也就是说这次的超标幅度是3.4倍。
那么这么高的过氧化值是不是对健康有很大的影响呢？
在讨论这个问题之前，我们还是来了解一下什么是过氧化值。
过氧化值只是一种指标，用来判断食物是不是已经发生氧化变质。
如果长时间接触空气中的氧气，那么食物中的油脂和脂肪酸就特别容易被氧化。
而氧化值越高，也就是说明食物的酸败程度越严重。
特别是坚果当中含有很多不饱和脂肪酸，对于其他食品来说，更容易出现氧化酸败。
而且这种编制的过程，在一些加工工艺之后会更加容易出现。
稍有不慎就变质了。
坚果变质之后是什么样子的呢？
闻一闻就知道了，一般变质之后的坚果都有，很明显“哈喇味”。
这种味道不太好形容，但是闻一次之后就不会忘记。
但是，过氧化值超标的食物，吃进肚子里对人体影响大吗？
悄悄地说一句，偶尔吃一次，少量的摄入，对人体的健康影响并不大。
但是要小心，如果长期食用过氧化值严重超标的食物，那么就要小心了，很有可能会出现胃肠道的不适，甚至经常拉肚子。
长期使用会出现身体中的代谢系统损伤，无论对大脑还是心脏都非常不利，甚至有致癌的风险。
话说回来，坚果这么容易变质，而且还那么贵，我们不吃不就行了吗？
其实还真不建议放弃坚果，我们身体是需要坚果的。
二、为啥要吃坚果？
其实坚果的能量是非常高的，如果长期吃，很容易吃出肥胖。
但是，还是建议大家适量食用。
为什么呢？
那是因为很多坚果里面都有一种非常重要的营养素，那就是α亚麻酸。
这种物质在坚果中是很丰富的，虽然你可能不知道，但它是一种非常重要的不饱和脂肪酸。
特别是对大脑和视力的发育，帮助很大。
但更为重要的是，我们的人体无法合成这种物质，只能通过食物中获得。
而这么重要的脂肪酸，在植物油和坚果里含量非常丰富。
根据目前的膳食指南，建议每周都应该吃50~70g坚果。
这样才能保证身体中有充足的阿尔法亚麻酸。
特别是非常便宜的花生，α亚麻酸的含量比甚至可以达到0.9%。
别看不到1%的含量，这就已经非常高了。
所以这里说的坚果可不一定都是核桃和松子，吃花生也可以。
三、有没有不能吃的坚果？
其实坚果该吃的时候还是要吃的，毕竟对人体的健康有帮助。
可是任何东西都要适量和适度，不能什么样的坚果都吃。
那些坚果不能吃了。
1.味道不对的。
就像上面提到的松子，如果已经变质，出现了哈喇味，那就别吃了。
2.发霉的食物。
特别是花生里面脂肪含量非常高，如果发霉就很容易发生黄曲霉素超标。
如果你没听过黄曲霉素这个名词，一定要记住它，它的致癌能力非常强，是一类致癌物质。
3.太咸的别吃。
很多坚果类的食物都会添加一些食盐，弄得很咸。
这种很咸的坚果儿最好不要吃或者少吃。
因为食盐对人体的损害也很大，每天的食盐摄入量最好不要超过6g。
总结。
吃坚果重要吗？
其实挺重要的，但是也并没有那么绝对，并不是说不吃坚果就无法生存。
坚果的类型其实也很多，就像我们之前所说的，花生也属于坚果。
但是任何进嘴里的东西，都要看清楚再吃，千万别吃坏掉的。
另外，也要相信我们国家的质检部门，因为他们的不断努力，才确保了我们食物的安全。
只有不断地检查，不断地整改，才能保证我们的健康长存。
