人到了一定年纪，胆固醇高就会成为一个很需要注意的问题。这是因为，当胆固醇持续飙升的时候，人的心脑血管乃至全身血管，都会受到一定的“威胁”，容易造成血管脂质沉积，血液粘稠度过高，久而久之就更容易发生脑梗等严重疾病。
什么食物更容易升胆固醇呢？是肥肉吗？答案：并不是。
胆固醇“大户”被揪出，不是猪肉，而是我们常吃的3物
1、皮蛋
皮蛋是我们生活中经常吃的一种食物，这种经过特殊加工的蛋品，非常美味，无论男女老少，都十分爱吃。但是对于中老年人来说，经常吃这种食物的话，对健康的危害却是很大的。因为皮蛋含有丰富的胆固醇，每100克皮蛋的胆固醇含量高达600毫克。常吃皮蛋会使大量油脂和垃圾堆积在血管内，造成血管堵塞，可能还会诱发脑梗。
2、脑花
在我们的饮食文化中，一直以来都有“以形补形”的做法，所以很多人都喜欢给孩子吃脑花，以期他们聪明。再加上烤脑花和毛脑花的流行，越来越多的人开始喜欢吃脑花。但其实脑花属于高胆固醇食物，每100克胆固醇含量高达3100毫克，一个猪脑花大约250克，那胆固醇的含量就高达7500毫克。而一个人一天的胆固醇摄入量正常应该维持在300毫克，所以这是大幅度超标了。
因此，对于高血脂人群，一定要少吃脑花，即使血脂正常的人，平时也需要注意控制。
3、蟹黄
相信很多人都喜欢享受大闸蟹满满的蟹黄。但是你可要知道，每100克蟹泥中含有466毫克胆固醇，这也是一种高胆固醇食品。吃螃蟹，胆固醇的摄入量很容易严重超标，所以对于那些本身胆固醇过高的人，最好将其拉入黑名单，别轻易触碰。
降胆固醇，除了要注意忌口这些食物之外，日常2件事也需要注意：
一、常饮清脂水
从姬松茸、芦笋、沙棘以及大豆、枸杞子等食材中提取而得到的沙棘芦笋液，含有十分丰富的不饱和脂肪酸、天冬酰胺以及芦丁等营养物质，胆固醇高的人若能经常补充的话，可以帮助清除血管中多余的脂质成分，改善血液粘稠的情况，进而改善胆固醇偏高的情况。
姬松茸中含有十分丰富的核酸和亚油酸，这些都是优良的不饱和脂肪酸，可以帮助人体降低低密度脂蛋白，清除多余脂肪成分，达到“清理”血管的目的；而芦笋和沙棘中则主要是含有芦丁以及沙棘黄酮等黄酮类化合物，有助于改善血管的通透性，降低血管脆性，进而达到减缓血管硬化和堵塞，预防脑梗的目的。
二、坚持适度运动
对于胆固醇高的人来说，平时一定要注意坚持适量的运动，运动的程度也要根据自己的实际情况而定，一般建议以中低强度的有氧运动为主，身体比较强壮的人，可以适度增加强度，但是也不建议太激烈。
适度的运动可以促进身体的新陈代谢，尤其是当这种运动锻炼成为生活习惯之后，对身体健康的帮助是很大的。