1个西红柿能防4种癌?警惕!有一种会致癌,千万别吃…

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西红柿,

既能作为蔬菜烹饪,

又可以像水果一样生吃。

民间通常还有一种说法是:

1个西红柿能防4种癌;

长黑斑的西红柿,会致癌。

这些,

真的靠谱吗?

西红柿,蔬菜还是水果?

西红柿,也叫番茄,因其外形酷似柿子,故又称为洋柿子,番柿。

长黑斑的西红柿,会致癌?

西红柿一般不适宜冷藏,冷藏后质地和口感都发生改变。

此外,如果冰箱温度过低,肉质可呈水泡软烂状,或者出现散裂现象,表面有黑斑,则煮不熟和失去鲜味。

如果冰箱放置时间过长,表面上可出现霉菌等微生物生长,出现霉点(黑点),则不仅影响品质,而且还可能致癌

因此不建议西红柿放冰箱冷藏,常温下保存即可,保存时可将蒂朝下,减少空气进入和延缓水分丢失。

1个西红柿,可以防4种癌?

西红柿的番茄红素含量平均在2.573mg/100g,不同产地的西红柿番茄红素含量差异较大,因为西红柿番茄红素含量高低与日照时长有一定的关系,日照时间越长,含量越高。

表 1 番茄及其加工制品中番茄红素含量

最新流行病学和机制研究表明,多摄入富含番茄红素的食物与减少心血管疾病、肥胖、2型糖尿病、癌症和神经退行性疾病等慢性病的发病风险和并发症有关。

番茄红素的防癌作用研究比较多的是防乳腺癌、结直肠癌、肺癌和前列腺癌。

研究发现,番茄红素的摄入量每天在3-20mg之间,按照番茄中番茄红素含量计算,大约相当于每天摄入150g-750g(3两-1.5斤)的番茄。

可见,每天摄入2~3个西红柿(一个约150g),可以起到一定的防癌作用。

如何正确保存果蔬?

首先,采购食品要注意蔬菜“保鲜期”。

编辑|许瑶

审核 | 仲良

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