高血压、高血糖、高血脂人群提升自身健康,该如何注意饮食习惯?

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当下,我国 60 岁以上老年人已超过 1.3 亿,在人口总数中所占比例 13.0%。预计2020 年我国老年人人口总数将达到 2.8 亿,占人口总数的 20.0% 以上,中国将演变成世界上典型的老年型国家。加强对老年患者饮食行为习惯与结构的研究,是全面提升老年患者身体健康水平、延缓衰老进程的有效办法之一。当下,很多老年患者对疾病认知水平差,对饮食控制及培养方法缺乏清晰认识,故此加强老年患者良好饮食习惯的培养,具有很大现实意义。

1、老年患者的正确饮食

老年患者每天进餐频次、每日进餐总量、每次进餐量,应结合老年患者的饮食喜好选择相应的食物与烹制方法,适量补充瓜果,有规律的调整口味,增加老年患者口味,提升身体各项机能与免疫力,促进疾病转归与出院进程。

2、几种常见疾病老年患者养成良好习惯的措施

2.1 高血压

通常情况下,老年人在静息状态时,血压(收缩压 / 舒张压)频繁性地超过140/90mmHg 时,即可诊断为高血压。针对老年高血压患者的饮食,宜以清淡饮食为主,进而实现对高血压相关症状的有效防治与改善。

当下,世界卫生组织推荐的日食盐摄入量为 6g,但是我国北方地区日平均食盐摄入量达到了 15g,南方约为 7~8g。故此,加强对老年高血压患者食用盐的摄入量,对疾病相关症状的改善具有明显的促进作用。

降低热量的摄入量,进而降低体重。大部分高血压患者伴随体重的降低高血压水平有回落趋势,限制热量的食用量,能实现对体质量的有效管理,进而促进血压水平的降低。在主食的选择上,以复合糖类食物为主,例如标准面粉、燕麦、小米与玉米等。

不同来源的蛋白质,对血压控制效果有所差异。通常来说,老年高血压患者每天摄入蛋白质量是每公斤体重 1g 为佳。鱼类蛋白质有助于改善血管弹性与通透性,促进钠排出进程,脱脂牛奶、酸奶、海鱼等均有一定降压作用,可适当增加摄入量 。

养成多食用钾、钙、镁丰富、钠含量低的食物,降低钠吸收进程,保护心血管功能,实现降压目的。土豆、芋头、茄子、海带是含钾丰富的食物,其对机体胆固醇代谢过程能产生明显的促进作用;牛奶、酸奶、芝麻酱等是钙质含量高的典型食物;绿蔬菜、小米、高粱等是镁含量高的食物,其能舒张血管,进而降低血压。

2.2 糖尿病

首先,加强对总热量的控制。重视每天调配饮食谱,每餐主食粗细搭配,加强对肉类、脂肪类等高热量食物的整体控制,进而确保每天摄取的热量处于正常范畴中,实现对血糖水平与体重的有效控制。

多食用蔬菜、粗粮、豆制品及低糖水果等。食物中富含纤维素对食物在肠道中同行有良好促进作用,进而降低糖类物质在肠道中的有效吸收率,降低餐后血糖;粗纤维还能促进胃肠蠕动进程,进而确保大便排出过程的顺畅度,预防便秘;纤维素体积相对较大,食用后能使患者产生饱腹感,减轻饮食控制、血糖调节过程中的饥饿感,有益于控制体重。三餐总热量的配置可遵照如下比例:1/5、2/5、2/5 或 1/3、1/3、1/3 或 1/7、2/7、2/7、2/7。

其次,科学选择食物。对于老年糖尿病患者而言,碳水化合物、脂肪与蛋白质均是必需的营养成分,需合理搭配,通常以上三类食物的配比为蛋白质 15%、脂肪20%~25%、碳水化合物 60%~70% 。以防患者养成过食、偏食及挑食等不良习惯。碳水化合物以米面、土豆、地瓜及山药等为主,可增加新鲜瓜果的食用量,结合需求食用适量奶制品、肉类与蛋类。针对糖尿病合并肾功能不全者,建议在进食蛋白质时,以乳、蛋类为主。

忌烟酒、糖类及辛辣、肥甘厚类食物。老年糖尿病患者应积极忌烟酒,酒是高热量食物,每 1g 酒精产热量约为 7kcal,长期饮酒可对肝功能造成损伤,降低肝糖原的分解效率,导致血液中葡萄糖含量减少而产生低血糖症状,故此为保证生命安全,以不饮酒为宜。忌食用糖类及辛辣、肥甘厚类食物,可多食用洋葱、南瓜、黄瓜、山药等具有降糖功能的蔬菜。

2.3 高血脂

养成良好饮食习惯,确保膳食结构的合理性,是维持机体血脂水平正常、脂质代谢过程动态平衡的重要手段之一。针对老年高血脂症患者,饮食应遵照低脂肪、低能量、低胆固醇、低糖、高纤维食物为主。应降低或规避食用过多甜品食物;降低动物脂肪的食用量。这主要是因为动物脂肪内饱和脂肪的含量相对较高,其为胆固醇在动脉内壁上沉积创造优势条件,故此该类老年患者的饮食应以肉、鱼、家禽、脱脂及半脱脂的奶制品为主。增加纤维素含量高的食物的摄入量,主动食用蔬菜、水果、粗粮等,能降低胆固醇水平。与此同时,养成经常食用降血脂食物的好习惯,例如洋葱、大蒜、大豆、绿豆、黑木耳、芹菜、芥菜、柚子等。

3、老年患者饮食时的注意事项

3.1 高质量

高质量并不完全与高价格对等,例如豆制品、蛋、奶等均属于高质量食物,老年患者应经常食用,还需注意多吃鱼、少吃肉。尽量降低白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用量。

3.2 食物杂

没有一种食物能包括机体所需的所有营养素,建议老年患者每天均要食用适量谷类、蔬果、菌藻等食物,注意荤素、粗细、口味等搭配 。

3.3 蔬菜鲜

新鲜、有色的蔬菜,维生素、矿物质、膳食纤维含量较高,水果内有机酸含量较高,有助于提升老年患者进食欲望并维持体液酸碱平衡。

3.4 数量少

老年患者每餐要食用多种食物,确保营养素摄入的充足性与全面性,但每类食物数量不要过多,每餐七八分饱即可。

3.5 饭菜香

大部分老年患者长期承受疾病的痛苦,食欲可能降低,故此在食品的烹饪方面更应精心、科学搭配色、香、味、形。

3.6 饮水多

老人患者对口渴的感知觉欠缺敏感性,故此要自觉多饮水,可选择淡茶或白开水。切忌有口渴感时再喝,以防造成机体缺水,增加便秘与体内代谢紊乱等症状的发生率。

结束语

加强对老年患者饮食干预,协助其养成良好的饮食习惯,对病情转归与症状改善均有明显的促进作用。应加强对老年患者健康、合理膳食重要性的教育,结合患者疾病程度、个人口味等,制定个性化饮食方案,循序渐进,协助老年患者养成良好习惯,实现对病情发展进程的有效控制。

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