这种“0 卡路里”食物,吃多了一样会变胖变丑!你肯定每天都在吃

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你会不会也有过这样的经历:

照镜子的时候突然发现,皮肤变差了,脸也肿了,总而言之就是:“我怎么感觉自己变丑了?”

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是什么让你悄悄变丑?

你一定想不到,原因可能藏在每天都在吃的调料中。

它就是:!

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吃盐多,短期内容易发生水肿。

这是因为,吃了太多盐,人会感觉到渴,进而多喝水。

这些水分子很快进入血液,被血液里的盐牢牢吸引,导致血容量增加,细胞水肿,血管平滑肌细胞肿胀,外周血管阻力增大,引起血压升高。

这时,人也会看起来肿,而且身体会因水不能及时排出而暂时增重。

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长期吃盐多,还可能导致钙质流失,增加骨质疏松的风险。

肾脏每排出2300毫克钠(相当于6g盐),就会丢失40~60毫克钙,骨质疏松的风险增加4.1倍[1]。

一开始可能不会太影响外表,但老了之后骨头脆、身高“缩水”,都可能和骨质疏松有关。

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吃盐多,还更容易变胖。

有研究显示,日、中、英、美的人,每天多吃1克盐,超重/肥胖的额外风险分别增加21%、4%、29%和24%[2]。

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就算你觉得“颜值什么的都是浮云”,也得为了健康少吃点盐:

毕竟,盐吃多了还可能:

伤心

高盐饮食的人,心血管疾病风险增加14%[3],平均每天多吃2克盐,收缩压和舒张压分别升高2.0、1.2毫米汞柱。

伤肾

人体约95%的盐分是以尿液形式,经过肾脏排出体外的,吃盐太多会加重肾脏负担。

伤肠胃

相比吃盐不过量的人,吃盐过量的人,患胃癌风险高2.42倍[4],患结肠癌的风险高2倍多[5]。

总之一句话:盐吃多了伤全身,但我们往往不知不觉就吃多了!

根据《中国居民膳食指南》推荐,一天吃盐最好不要超过6克[6]

6克是多少?大概就是刚刚铺满一个啤酒瓶的瓶盖,家用的瓷勺三分之一这么多。

实际上,我们大部分人每天吃的盐,都大大超过了这个量。

有研究对18个国家超过9万人进行了长达8年的调查,发现:中国是唯一80%的人每天吃盐量大于12.5克的国家[7]。

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你可能想问了,我家吃饭也没放那么多盐,怎么就超标了?

那当然是因为:很多盐,都是在你不知不觉的情况下被吃进去的。

生活中很多天然食品,本身就含有钠,比如虾皮、海苔等,都是天然食品中的“含钠大户”。

如果餐桌上有这些食物,做菜时就少放点盐。而且虾皮这类有咸味的食材,还可以当做天然的调味料使用。

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而且,有些食物虽然吃起来不咸,甚至可能还甜甜的,但含钠却一点也不少!

想要避开这些“隐形盐”的坑,就要学会看包装食品成分表上“钠含量”那一栏。

钠和盐是这样换算的:

1克盐1000毫克氯化钠393毫克钠

1000毫克钠2543毫克氯化钠2.54克盐

记不住这个换算数字也没关系,只要记得:同类型的食物,尽可能选钠含量少的那个!

第一招:使用减盐勺

在各种电商平台上搜“限盐勺”,就能找到这种小勺子。

市面上常见的规格是2克,也就是一勺铺平装满正好2克盐(注意是平舀,高出盐勺的部分不算)。

做菜的时候最好用这种勺来参考放盐,每人每天不超过3勺,如果是三口之家每顿饭不超过3勺,一天食盐用量最多不超过9勺。

第二招:将普通食盐换成低钠盐

可以用低钠盐代替普通食盐,低钠盐在很多超市都能买到。

不过,如果你是需要高温作业、重体力劳动、有肾功能障碍,以上其中一种,就不建议用低钠盐了。

如果你是在服用降压药物的高血压患者,也要慎用,请咨询医生之后再做决定。

第三招:用天然调味品,或者自带风味的食品代替含盐调味料

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比如拌凉菜、吃火锅调味时,可以用葱、姜、蒜、小米辣、醋等不含钠或是低钠的调料。

平常做饭的时候,也可以搭配西红柿、洋葱、香菇、柠檬等本身带有味道的食材,也可以帮助你少放鸡精、盐和酱油等高钠调料。

第四招:做菜的时候最后放盐

放盐太早,容易腌出菜里的水分,导致盐很多还不够咸,更推荐出锅之前放盐。

总结一句话:为了健康和美丽,一天吃盐最好不超过6克。

多余的盐,宁愿撒在伤口上,也不能吃进肚子里!

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审稿专家:韩冬梅| 注册营养师

参考文献

[1]杨俊贤,李青南.高钠摄入与骨质疏松的关系[J].中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志,2017,10(3):306-310.

[2]Long houJeremiahStamler ,QueenieChan LindaVanHom MarthaLDaviglus, AanRDyer,Ktsuyuk MiuaNagako Okida Yangfeng Wu, Hirotsugu Ueshima.Salt intake and prevalence of overweight/obesity in Japan,China,the United Kingdom,and the United States; the INTERMAP Study[J].The AmerianJournal of Cinica Numition,nqz067.

[3] H.恩斯明格,M.E.恩斯明格,J.E.康兰德,J.R.K.罗布森著.《食物与营养百科全书》.北京,中国农业出版社.

[4]贺圣文,赵仁宏,王春平,秦浩.胃癌危险因素的Meta分析[J].中国卫生统计,2010,27(2):146-148.

[5]黎彬,西方和日式饮食可增加结肠癌的危险性[J].国外医学情报,2005年08期.

[6]中国营养学会.中国居民膳食指南(2016)[M].北京,人民卫生出版社.2018.

[7]Andrew Mente, Martin O'Donnell, Sumathy Rangarajan MSc,et al.Urinary sodium excretion,blood pressure, cardiovascular disease, and mortality: a community-levelprospective epidemiological cohort study[J].the Lancet.11–17 August 2018.392(10146):496-506.

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