“效仿明星吃素,慢性乙肝患者也可以吗?医生这么建议的”

近日在网上,香港演员、歌手刘德华晒出了一段晚餐视频,应该是一顿工作餐。眼尖的网友发现,华仔的食物都非常素,几乎不见油水。

根据记者的采访资料,刘德华一家几十年来都坚持素食。由于明星对粉丝的影响力很大,一些粉丝甚至也想模仿这样的饮食方式,特别是一些害怕荤腥油腻食物、讲究饮食忌口的慢性乙肝患者。

那么,慢性乙肝患者有必要效仿华仔吃素食吗?日常生活中,又该如何做好饮食保健呢?

龙医生今天就来谈谈这个问题。

饮食也是一种治疗

其实,对于肝炎患者的治疗,饮食的注意事项是归于一般治疗范围之内的,并不单纯属于保健的措施。

病毒性肝炎的一般治疗,包括休息、饮食和一些其他的支持疗法。

其他的治疗措施,包括针对谷丙转氨酶等肝酶升高的保肝、抗炎和降酶治疗,其他对症和针对并发症的治疗,以及抗病毒治疗,等等。

可以说,通过合理的饮食,不但能获得各种营养,还能减轻肝脏的负担,是有利于肝病的病情康复的。

什么叫饮食治疗?

合理的饮食,是肝炎患者尽早康复的重要保证。饮食治疗的主要原则,是提供丰富的营养,保证足够的热量和营养素,不过具体饮食方案,要视不同的病情而定。

除乙肝和丙肝之外的其他肝炎,比如甲肝和戊肝,由于属于自限性的疾病,通常可以自愈,所以特别强调良好的休息、合理的饮食以及乐观的心态等这些不用药物治疗的措施的重要性。

饮食治疗的重要性,对于其他的慢性疾病同样是如此,比如肺结核患者,就非常强调饮食营养。但是,对于慢性乙肝和丙肝患者来说,也不能因为强调饮食的重要性而忽略了抗病毒治疗这个核心。

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个体化的饮食方案

肝病患者由于食欲和消化功能减弱,为了满足身体对营养的需要,通常认为饮食应提供高糖分、高蛋白、高维生素和低脂肪的“三高一低”饮食。

但是,具体怎么做,则要根据疾病处于哪一个时期或者阶段,进行综合的考虑,分析各种营养素的比例,适当搭配。

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1、肝炎活动期

肝炎活动期分为急性肝炎的活动期和慢性肝炎的急性发作期。

这些患者一般食欲较差,可能有恶心、厌油腻食物、腹胀、大便稀糊或黏马桶等症状。

所以,患者应该吃清淡、流质或者半流质、容易消化、适合自己口味的食物,应减少动物油(比如猪油等)的摄入。

患者吃东西后,容易有饱胀的现象,在吃饭的时候,要采用少量多餐的办法,一天吃4~6顿,必要时加点夜宵,防止能量不足。

配备的食物中,应包括蛋白质丰富的食物,需要补充一定量的蔬菜和水果,蔬菜和水果品种加起来不少于5种,不建议过多的吃甜食。

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2、肝炎恢复期

肝炎恢复期的患者,食欲会增加,这个时候对饮食的品种和量不要过多的限制。

不过,要控制大量热能的摄入,还是以优质蛋白质食物为主,以利于机体功能的恢复,比如有助于乏力症状的改善。

肝脏在恢复期,对脂肪的处理能力有所下降,吃过多的糖类食物容易转化成脂肪沉积在肝脏或者其他内脏,从而有导致脂肪肝的可能,这是很多肝炎恢复期都应该注意的问题。

在选择具体的食物方面,补充蛋白质的来源,以鱼和牛肉等含脂肪低的肉类为主,而像猪肉、母鸡等含脂肪量高的食物,尽量避免过多的食用。

有些肝病患者,在恢复期食欲旺盛、胃口大开,要避免乱吃食物,比如说,要防止吃不干净的、生的、冷的、粗糙的、不容易消化的、刺激性强的食物,以免引发机体胃肠道功能紊乱,并进而影响肝细胞的修复。

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3、严重的肝炎

像重症肝炎和失代偿期肝硬化等比较重的肝病,饮食应该在营养专家或者医生的指导下,采用静脉营养和肠道营养相结合的办法,这里就不举例子了,以免误导读者而耽误或者影响病情。

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戒酒

在刘德华的视频中,我们还看到他还拿着一瓶葡萄酒,做品尝状,这是一种不好的示范,会让人误认为肝病是可以少量喝酒的。

一些乙肝患者有饮酒的偏好,认为葡萄酒和啤酒含酒精量少,影响不大,这个其实是错误的观点。

乙肝患者建议滴酒不沾!

市场上各种酒类含有浓度不一的酒精,也就是乙醇。乙醇进入人体以后,90%以上要经过肝脏代谢,必然对肝细胞造成损害。

像啤酒这样的酒类,本身也含有很高的热量,容易导致腹型肥胖,引发或者加重脂肪肝,并进而使肝病恶化。

饮酒还会影响食欲,加重消化道症状,减少人体对各种营养物质的吸收,不利于肝细胞的修复和再生。

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肝病要少吃什么食物?

除了戒酒之外,肝炎的患者由于胆汁分泌量不足,会影响脂肪类食物的消化和脂溶性维生素的吸收。

这些维生素包括维生素A、D、E、K等,跟人的夜晚视力、钙磷的吸收、生殖功能的维持及凝血等功能有关,如果长期缺乏,会引发相关的问题。

所以,肝炎患者的消化能力会稍微差一些,应该尽量避免吃油腻、油炸、烧烤的食物和腌制、加工的食品,比如香肠、腊肉、熏肉等等,具体在生活中要尽量避免吃重口味的火锅、烧烤,等等。

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肝病可以多吃什么食物?

除了蛋白质丰富的食物和摄入一定量的蔬菜、水果之外,建议增加一些微量元素的摄入。

肝炎的患者普遍有缺锌的现象,这是由于尿液中排锌量会增加,肝细胞的含锌量也减少,锌还有其他重要的生理功能,比如对生育和性功能的维持。

尽管前面有说肝炎恢复期患者不宜吃太多猪肉,但是瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类、坚果类的含锌量是比较多的,正常情况下可以选择这些肉类,注意适当搭配。

肝炎的病人通常有镁离子缺乏的现象,可以多食用绿叶蔬菜(比如菠菜、空心菜等)、豌豆、乳制品和谷类食物等来补充。

新鲜长出来的季节性的水果和蔬菜,由于含有丰富的维生素C、纤维素等等,也可以多吃。

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刘德华的晚餐分析

刘德华当天吃的食物品种,相对来说还是比较丰富的,网上的视频中可以看到有三菜一汤,一个米饭,不过好像都是素菜。

这些食物包括绿叶蔬菜(似乎有好几种)、西兰花、南瓜和豆腐,汤就不知道是什么汤了。

从维生素和蛋白质的角度来看,维生素的供应是比较丰富的,豆腐作为蛋白质供应的来源相对来说比瘦肉和蛋差一些,如果能够配合瘦肉和牛奶等食物就更完美了。

比较赞的是,华仔的食物颜色配置比较丰富,有红、橙、黄、绿、白等颜色,看上去会赏心悦目,增加食欲。

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华仔视频中的食物,可能只是他晚餐的一部分,这跟明星个人的生活方式有一定的关系。因为我们可以看到刘德华提了一个食物袋,这里面不可能装下更多的东西。

对于普通人来说,其实也可以增加一些水果,比如说苹果、香蕉、橙、梨、小西红柿、胡萝卜、樱桃和一些季节性的水果。

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关于喝汤的小小建议

在视频中,华仔有一个喝汤的镜头,可以看到他做出了一个非常可爱的表情包,说明烫太烫,建议太烫的东西还是冷却后再喝。

吃温度过高的食物,包括汤类,对食道的刺激,久而久之可能会损伤食管粘膜造成食管炎,长期这样的话可能还会有导致食管癌的风险,这个要引起注意。

温馨提醒:食物和汤的温度,最好以低于60摄氏度为宜,食物在咀嚼的过程中可能会降温,高一点还马马虎虎,但喝水和汤的话,是直接接触食管黏膜的,最好性低于50摄氏度。

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小结

明星的生活方式有很多人效仿,但是我们往往看到的只是明星的一个方面,像刘德华在外人看来,是非常阳光健康的。

网上说他一家都是素食,这对于明星来说,由于经济条件较好,他们有条件可以通过调理素食的结构,获得充足的蛋白质和其他营养,而对于普通人来说,没有这个条件搭配更多的食材,这种做法不太适合推广和效仿。

饮食是乙肝治疗的重要一环,但如果是慢性乙肝或者丙肝这样的疾病,在需要抗病毒治疗的时候,还是要以抗病毒治疗为主,饮食治疗为辅,不可舍本求末。

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