频繁下馆子,死亡风险增加49%!在家做饭次数越多越长寿!

在家做饭长寿,常下馆子危险

保健时报记者 董超

当今时代,生活节奏快、工作压力大,很多年轻人因为没时间、懒得做、不会做等原因很少自己做饭,下馆子成了他们生活中的常事。不过美味和便捷的背后,却藏着健康隐患。近日,在《营养与饮食学会杂志》上发表的一项研究显示,频繁外出就餐与全因死亡风险增加显著相关。

经常外出就餐死亡风险增加49%

调查人员对35084名年龄在20岁或20岁以上的成年人进行了面对面的家庭访谈,这些人参与了1999~2014年美国健康和营养检查调查。调查人员对问卷结果进行了分析。受访者报告了他们的饮食习惯,包括在餐馆吃饭的频率。调查人员然后将这些记录与截至2015年12月31日的死亡记录联系起来,特别是全因死亡率、心血管死亡率和癌症死亡率。

在对291475人16.75年的随访中,2781人死亡,其中511人死于心血管疾病,638人死于癌症。在调整了年龄、性别、饮食和生活方式以及体重指数因素之后,研究数据显示,与很少在餐馆吃饭(每周少于一顿)的参与者相比,经常在餐馆吃饭(每天两顿或更多)的参与者的全因死亡风险增加49%,心血管死亡风险增加18%,癌症死亡风险增加67%。

《欧洲预防心脏病学杂志》上也曾发表过一篇研究称,快餐店离家越近,数量越多,则居民患心血管疾病的风险越高。

在这项纳入了超过240万名35岁以上成年受试者的临床研究中,受试者至少15年都居住于同一地址,且均无心血管病史。通过1年的随访观察,该研究团队发现,对于居住于城市的居民来说,家附近500米内有2家快餐店,发生冠心病的风险大约增加13%;家附近1000米内至少有5家快餐店,发生冠心病的风险大约增加17%;家附近3000米内有快餐店,则对于心血管疾病影响不大,可能与快餐店离家较远有关。

餐馆的饮食高油、高盐,质量较低

研究者表示,与在家烹饪的食物相比,在餐馆就餐,特别是快餐连锁店的饮食质量通常较低,往往是高热量、高脂肪和高盐的食物,而膳食纤维和抗氧化剂等有益的营养素含量较低。

另一项英国学者对1948名9~10岁不同种族的儿童进行调查分析研究显示,便利是需要付出代价的,常吃外卖会增加孩子们得心脏病和糖尿病的风险。研究者发现,外卖热量高,维生素和矿物质少,经常吃外卖的孩子有更高的体脂和血胆固醇。“如果长期如此,这些吃外卖的孩子将会增加10%的远期心脏病风险。”研究者指出。

“越来越多的证据表明,经常外出就餐会增加慢性疾病的患病风险,建议减少外出就餐。”美国爱荷华大学公共卫生学院流行病学系助理教授鲍伟说,“人们对外出就餐与死亡风险之间的关系知之甚少。”

外出就餐时主要存在三大问题。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员王竹曾进行过《北京餐馆就餐者膳食营养消费调查》。调查结果显示,下馆子吃饭每人一餐摄入的脂肪和钠,超过全天推荐的摄入量,必须引起人们的重视。首先,油多盐多。中国营养学会建议每天食盐摄入量不宜超过6克(钠2200毫克),而下馆子的人一顿吃下去的钠就有2902毫克,一顿吃的量比推荐量一天还多。其次,畜禽肉类太多。

《中国居民膳食指南(2016版)》推荐,成人每日摄入畜禽肉类应控制在50~75克,而在外就餐一顿可平均吃进120克肉类,再加上水产50克以及蛋类,动物性食品摄入总量较高。第三,主食相对较少且过精。人们下馆子更加偏爱精细制作的点心和面食,使碳水化合物供能比偏低。专家提醒,如果长期这样吃,势必导致慢性病高发。

在家做饭次数越多越长寿

那么,是不是高档餐厅的营养状况会有所改善呢?有研究发现,无论是快餐店,还是在高档餐厅吃饭,虽然能填饱肚子,但那些食物的营养价值都很低。研究人员使用美国心脏协会的饮食评分对这些食物的营养价值进行分级,数据显示,70%的快餐食品营养价值很低。豪华餐馆也好不到哪里去,大约一半的饭菜营养价值很低。

众多研究结果显示,人们应该多在家做饭。而且早有研究表明,爱做饭的人更长寿。前不久,中国台湾的一项研究提示,常做饭也是一种健康的生活方式,常做饭的人会更长寿,死亡风险降低50%。而且常做饭的人吃肉少、吃蔬菜多。

研究还发现,做饭次数越多越长寿。与从不做饭的人相比,经常做饭(>5次/周),其死亡风险降低50%。即使调整身体功能、认知功能、营养知识意识等协变量后,经常做饭的人死亡风险也降低41%。研究还发现,与男性相比,女性从做饭中受益更多。研究者延长两年的随访同样如此。

吃是一门大学问,不仅要吃健康食物,还要有良好的就餐习惯。此前已有研究表明,经常和家人一起吃饭的青少年肥胖的风险明显降低。近期一项美国研究则发现,与家人聚餐的次数与肥胖风险倒无太大关系,但如果常在家里自己做饭吃、吃饭时从不看电视,肥胖的风险就会明显降低。

文中图片来自网络

编辑 || 董超 李娜

值班主任 || 范宏博

本文标题: 频繁下馆子,死亡风险增加49%!在家做饭次数越多越长寿!
永久网址: https://www.laoziliao.net/health/info/48073967 (请复制分享给好友)
标签: 做饭 长寿

料友留言(数量:16条)

料友:一动一靚 2021-04-07 01:26
是吗
料友:静待花开 2021-04-07 02:49
真的
料友:静待花开 2021-04-07 11:23
完全同意
料友:老资料网友905 2021-04-07 13:24
在家做饭得肺癌的机率高一点,油烟
料友:Co 2021-04-07 13:53
我感觉好像有点道理
料友:一念之差 2021-04-07 15:28
谁都知道在家做饭卫生健康
料友:夏天 2021-04-07 15:36
这是肯定的。卫不卫生先不说,外面饭店路边摊做菜基本都是重油重盐,本身就对身体健康不是太好。也许你会觉得我每天啤酒麻辣烫什么的不也照样没事,那是因为这些都是需要常年累月的结果,只会在某一天突然爆发。平时当然是没事,能查到有事的时候,基本都是大事…
料友:一念之差 2021-04-07 16:38
外面吃饭重油重盐太重口
料友:Lamart 2021-04-07 17:15
主要看你在哪里吃!天天在五星级酒店吃会吗!?
料友:彩虹 2021-04-07 19:28
上班族至少有一顿在单位吃吧,难道天天带饭。
料友:静待花开 2021-04-07 21:16
这是常识
料友:一动一靚 2021-04-07 22:14
太胖了 想一天吃一顿 不知道会怎么样
料友:神经蛙 2021-04-07 23:25
自己做饭有成就感,充实,愉悦,自然就长寿,跟吃什么没有半毛钱关系。
料友:静待花开 2021-04-07 23:25
我一天吃两顿饭,从来不吃早饭,现在身体很好!
料友:一动一靚 2021-04-08 09:43
下馆子不卫生,做饭油烟大,谁做饭?小编一起调查一下吧
料友:Lamart 2021-04-08 12:51
说明餐饮商家基本做不到为消费者健康着想,就是简单道理
相关文章
《柳叶刀·精神病学》杂志:34%新冠肺炎康复者患神经或精神疾病
《柳叶刀·精神病学》杂志6日刊发的一项主要针对美国新冠肺炎患者的研究显示,大约三分之一的新冠肺炎患者在康复后六个月以内确诊神经或精神疾病。 研究人员分析了超过23.6万名新冠肺炎患者的医疗记录,这些患者绝大多数来自美国。研究人员发现,34
标签柳叶刀·精神病学,新冠肺炎,精神疾病
医美手术心跳骤停,是麻醉的锅吗?
有关 “医美手术,麻醉,心跳骤停” 关键词 在网络频频出现 在某度上一搜索相关关键词 新闻真是不少 事情也都不小 关系到人命 整形 -麻醉 -心跳骤停 像天生长在一起似的 而 接受整形手术的人, 多为年轻又健康的成年人。 手术部位 并不涉及
标签医美,麻醉药
27岁医师突发疾病逝世 捐献器官挽救多位患者
同仁送别王倬榕医师。北京清华长庚医院供图 中新网北京4月7日电 (韩冬野 南子钰)“儿子,你在去帮助别人的路上,如果还好,告诉妈妈一声,一定要告诉妈妈。”今天,记者从清华大学附属北京清华长庚医院获悉,2021年清明节,该院年仅27岁的王倬
标签清华长庚医院,医师
四川4月7日无新增确诊病例,新增治愈出院病例2例
据四川卫健委消息,4月7日0-24时,四川无新增新型冠状病毒肺炎确诊病例,新增治愈出院病例2例,无新增疑似病例,无新增死亡病例。 截至4月7日24时,全省累计报告新型冠状病毒肺炎确诊病例954例(其中境外输入400例),累计治愈出院933例
标签新型冠状病毒肺炎,四川
杭州女医生跪地救下86岁老人!8岁儿子写下最长的一篇日记:妈妈又救人了
4月5日20:59,浙江大学医学院附属杭州市西溪医院麻醉科杨慧玲主治医师发了一条朋友圈,分享8岁儿子扬扬的一篇日记。 “妈妈又救人了。”夹杂着中文和拼音的稚嫩的日记最后,扬扬写了这样一句话。 原来,4月5日当天,杨慧玲和手术室同事徐秀健主
标签杭州,徐秀健,杨慧玲,西溪湿地,扬扬