最近有位50岁的阿姨突发急性胰腺炎住院，抽血检查时发现她的血液竟然变成“猪油血”。
护士在给这位患者抽血时，发现抽出来的血不是红色或暗红色而是乳白色浑浊的液体。有的甚至还像牛奶的颜色，这就是猪油血，医学上叫乳糜血。出现乳糜血的原因就是因为血液中含有大量的脂肪。那为什么这个患者会出现乳糜血。
其实阿姨住院以后经过我们医生一系列的询问才知道，因为快过年了，家里也赶在年前办了一场喜事，在乡下办喜事大家都知道，条件比较好的家庭都是自己家杀猪、杀羊请客，除了这些当然也少不了鸡鸭鱼肉，阿姨连着几天都是猪脚、扣肉的吃，这些都是属于高脂肪的食物，当我们人体摄入大量的脂肪以后，小肠就会对脂肪类食物进行消化，之后被消化的脂肪就要通过我们人体内一种被称为乳糜管的特殊淋巴管进行吸收，脂肪就会以一种胶状物的状态悬浮在乳糜微粒中，当人体血脂升高严重的时候，在血液中就会含有大量的乳糜微粒，所以从外观上看血液就是白色混浊的液体。比如你吃了一餐油腻的大餐后2个小时，血液中的乳糜微粒含量也会升高，这种现象就是属于生理性的改变。
如果长期的出现乳糜血就会造成心血管的负担，也增加心脑血管疾病的患病风险，还会引发糖尿病、冠心病、脑梗塞、肾动脉硬化最后导致狭窄、顽固性的高血压、下肢动脉硬化和狭窄或下肢动脉闭塞、胰腺炎等等疾病。
所以当患者住院检查中发现脂肪酶高达6763U/L，淀粉酶455U/L，这些都是诊断胰腺炎主要的数据，一个正常人的脂肪酶是1~63U/L,正常的淀粉酶35~135U/L。
这位患者的甘油三脂高达26.11mmol/L，正常值是0~3.4，患者的甘油三脂是正常值的20倍，这就是很典型的血液脂肪化，所以最后被诊断为甘油三脂性胰腺炎。
患者还同时伴有剧烈腹痛、视力模糊、注意力不集中、意识混乱以及伴有其他器官的损害等情况，幸亏就医及时没有引发重症胰腺炎，不然后果不堪设想。
随着我们的生活水平越来越高了，吃得自然也多了，每到逢年过节家家户户都准备了各种各样的好吃的，但是在这里罗医生还是建议大家过年饮食需要注意这几点
1、不要喝酒。我们中国的习俗就是过年节都少不了酒，其实酒精就是诱发急、慢性胰腺炎的主要因素之一，中国健康管理中对喝酒的建议是不要喝酒。对喝酒量是0，不管是喝多少都是对身体有危害的。
2、我知道有很多地方或者人都一直有用动物油煮菜的习惯，比如猪油啊，这些都是属于高脂肪的食物。建议要避免暴饮暴食和吃过于油腻或脂肪含量高的食物，少吃不容易消化的和腌制加工过的食物，这样主要是可以减少胰腺的负担。
3、选择低脂肪饮食，如多吃蔬菜水果、高蛋白、低脂肪容易消化的食物，尽量要多吃五谷杂粮、红薯之类的食物。
4、多喝水。
但是有一点需要知道的就是如果在吃大量蛋白质食物的同时，又过量饮酒，引起急性胰腺炎的机会更大。患糖尿病的可能性要看胰腺炎的炎症程度，如果是水肿型胰腺炎，它恢复就会比较快，而如果是急性坏死性胰腺炎，那么就会影响胰腺分泌胰岛素的功能，使胰岛素分泌的过少甚至分泌不出来，就会导致糖尿病，这种由于别的病症引起的糖尿病就叫做继发性糖尿病。所以要想不得糖尿病，保护好胰腺也是很重要的。
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