审阅者: 杨雪玲(南方医科大学珠江医院)
在冬天特别想吃甜食(碳水化合物),这不是特例。曾工作于麻省理工大学的 Judith Wurtman 说,许多人在冬天会更喜欢吃高糖食物,有时只是无意识地想要舒缓自己的情绪。
Judith Wurtman 教授夫妇长期致力于碳水化合物与抑郁症相关性的研究,于 1989 年在《科学美国人》上发表了首篇具有代表性的论文,之后陆续在其他的医学杂志发表了大量的文章。他们发现:
这些“碳水化合物热衷者”每天会额外摄入 800 卡的热量。虽然许多碳水化合物的热衷者都超重或肥胖,但有些人会通过锻炼、少食,或食用低脂碳水化合物食物(如没有黄油的爆米花)来控制体重。
在另一项研究中,Wurtmans 发现,爱吃甜食的人在摄入碳水化合物后,抑郁程度会降低;而其他人在食用碳水化合物后,反而会感到困倦。
Wurtman 指出,食用碳水化合物后,人体会产生大量的血清素,这和服用抗抑郁药会产生“令人愉悦”的激素的原理一样。
对碳水化合物食物的渴望是否正常?可以问自己以下3个问题:
1. 这种渴望是季节性的吗?
与季节性情感障碍 (SAD) 相关的碳水化合物渴望,会随着季节的变化起伏不定。
常见的 SAD 经常在秋季和冬季出现,在春季和夏季消失,症状包括极度疲劳、睡眠过多、体重增加、注意力不集中。
2. 在这种渴望出现之前会发生什么状况?
对碳水化合物的渴望往往与情绪波动有关,而情绪波动可能就是抑郁的表现。
3. 一天中,这种渴望最强烈的时间是什么?
甜食爱好者最有可能在傍晚或晚上产生对碳水化合物的渴望。在轻微抑郁的情况下,这种渴望会变得更强烈。
举例来说,您可能整天都活在工作的繁忙和家务的琐碎之中,到了晚上,当世界突然安静下来时,会感到沮丧。
对碳水化合物非常渴望的人,如何更健康地生活?
如果已经确定自己对碳水化合物的异常渴望处于不正常状态,并感到抑郁,一定要寻求医生的帮助。就个人而言,可以采取以下措施:
按时吃饭。在早餐和午餐时尽量吃得健康,多食用富含蛋白质的食物。下午,当心情变得糟糕时,可以吃点零食如爆米花或麦片。在晚餐时,可以选择面条、米饭等。
多吃需要“慢慢吃”的碳水化合物。试试把碳水化合物加入到牛奶和热巧克力中,因为热巧克力不能吃得太快,所以你会慢慢吃完。
改吃富含碳水化合物的炖菜。冬天可以尝试用大量碳水化合物,如土豆炖汤或炖菜。
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