近两个月以来，在市场上价格跌得最狠的莫过于猪肉，许多人都发现市场上的猪肉卖的价格越来越便宜，甚至有的部位肉价已经跌破了十元。猪肉从以前的高攀不起到现在的平易近人，让人们重新实现了猪肉自由。
但是，如果我们把眼光放到整个期货市场，就可以发现，2021年前三个季度，期货市场的大多数农产品都是收涨的，例如说棉纱，棉花，菜籽，红枣等涨幅都超过了20%。其中要数红枣的涨幅最大，高达57.65%。因此，有不少的网友打趣道，“红枣价格已经涨到怀疑人生，吃枣要难”。
但是从现货市场来看，价格的涨幅却不算很大，红枣的价格或许还没有反应到普通人日常面对的消费市场上，但是已经有些苗头。比较敏感的人已经注意到市场上的红枣，比起往年来价格稍微贵了一点点，但是在期货市场上，红枣的价格已经涨疯了，尤其是在7月-8月直线拉升，红枣期价连续暴涨，一下子就由一种名不见经传的农产品摇身一变成为了明星产品。
在这个物价逐步上涨的时代，人们对于某种商品突然的涨价已经可以说是见怪不怪。但是不同于以前，一般来说，红枣要到十月以后才开始下树采摘收购，也就是说，现在红枣的行情还尚未明朗，也还未形成一个稳定的价格，为什么红枣期货会如此暴涨呢？
有业内人士解释道，从红枣的供给来看，已经可以预见的是今年枣的供给量将会比往年少，由于受到异常天气的影响，今年五月份，红枣的主产区新疆阿克苏受到低温的影响，以至于花期较寻常年份推迟了十天左右，花期较晚，于是枣的生长期将会缩短，由此会影响到红枣的品质。最重要的是，在八月份的时候，红枣正在处于果实膨大的阶段，但是新疆阿克苏等主产区又遇到了冰雹和强降雨，在不利天气的综合影响下，有关人士预计今年新疆的红枣产量将减少大约20%-30%之间。
除了产量减少以外，由于连续两年的疫情影响，大众的消费能力都有一定下降，而红枣属于人们日常的非必需消费品，消费减少了，市场就出货缓慢，再加上今年的时令水果相继上市，更加影响了人们的对红枣的消费需求，这就导致了一些库存较高的企业不得不实行降价的手段来促销，达到去库存的目的。
我们知道红枣是一种常见的农产品，红枣价格的淡季和旺季也十分明显，一般每年的十月份下旬开始，秋冬季是红枣的旺季，直到第二年的春天结束以后，价格也将逐步回落，而今年却一反常态，虽然也有果子减产的影响，但有的业内人士认为更多的是情绪上的炒作。
而对于红枣未来的走势，有业内人士认为，虽然市场对于红枣的减产以及上市后的价格存在较大的分歧，但是人们的预期已经落地，并且现货市场上，红枣的行情相对疲软，库存又偏高，所以后期预计红枣的期货价格会大幅回落。
现在期货市场上，人们对于红枣的开秤价普遍比较关注，产业链的上下游对于开秤价格的博弈也会使得期货价格存在一定波动的风险，但由于红枣期货价格已经涨幅很高，如果没有囤积现货等行为出现，开秤价大概率是会低于盘面期货的价格，正是根据这样的逻辑，有的人认为，红枣期货价格在10月底到11月中旬之间，可能会出现震荡回调的局面。
对于普通消费者而言，红枣期货的大幅上涨实际上影响并不是很大，在现实生活中的红枣价格并没有出现暴涨，相反甚至看起来还不算太贵，但是到了秋冬季节，尤其是十一月底至年底的这段时间是传统的红枣消费旺季，到了那个时候，季节性的集中供应压力，已经过去了，红枣期货价格不排除继续上行。
由于今年的减产，许多枣农都有惜售的心理，在大环境渲染减产的预期之下，预计收购的价格同比去年同期也将提升，最终会传导到消费端。