原创首发 | 金角财经
作者 | 胡野原
编辑 | 问之
谁能想到，去年涨到高攀不起的“二师兄”，身价直线下跌。
据报道，猪价从去年年底峰值时均价20多块/斤，跌到了7.74元/斤，黑龙江、甘肃等地的猪肉价格已经跌破了7元，按这个态势来算，下跌幅度接近150%。
猪圈还是一个“聚宝盆”吗？
曾经，14亿爱吃猪肉的中国人，把10多家猪企“吃”上了市，“猪中茅台”牧原股份的市值一度突破2100亿，一片红火下，万科、碧桂园、恒大等头部房企纷纷往里扎，硬生生把养猪大业逼成了一大风口。
如今的猪圈，似乎换了光景。从暴涨到跌跌不休，猪价像是坐着过山车一样，让人心惊胆跳。受此影响，去年入场的新猪倌们，他们面临的风险急剧放大，不少猪农们“叫苦不迭”，生猪都不敢卖了。
猪价还会继续走低吗？
猪价跌妈不认，早有迹象
2020年8月，湖南唐人神董事长陶一山接受媒体采访时，说了一段话。
“猪肉价格拐点就在明年初，随着新一波猪周期启动，生猪产能将面临过剩。早已有圈内养猪大户预测，到2022年，国内肉价将跌到10块。我更悲观，届时肉价跌到4-5块都是完全可能的。”
当时还没多少人相信，现在来看，却是一语中的。
最近，关于猪价大跌的消息层出不穷，农业农村部今天发布的数据显示，全国猪肉价格已经连续下降20周。还有数据表明，现在的生猪价格已经跌到了15元/公斤，而记者去市场探访的时候还发现，猪头价格确实已经跌破10/斤大关。
猪肉上一次这么便宜，那还是两年前的事情。
对那些调侃“三月不知肉味”的人来说，这是一件大好事：曾经吃不起的二师兄，现在可以敞开怀来吃。
但对养猪户来说，这更像是一个“灭顶之灾”。
根据农业农村部定点检测，全国生猪平均养殖成本为17元每公斤。这也意味着，养猪户每公斤猪肉至少要亏2块钱。
目前养殖比较多的是约克夏猪，一头成年公猪体重约在300至500公斤，以目前的价格来算，最高可以卖到7500元。
然而另一方面，成本却已经高达8500元。这相当于卖一头猪就亏1000元。
如果是10万头猪的规模化养殖场，那就已经浮亏1亿元了。
但去年的时候，二师兄的身价还在云端上高高地飘着。
2020年，如果养殖户是自行繁殖自行饲养，单头盈利全年可以保持在1500-2800元/头的区间。如果是外购仔猪后再饲养，单头盈利在年初高点时大约2000元/头。
这样的利润是什么概念？
市场上，一瓶1499元的飞天茅台，其利润占比为49.1%，也就是736元。一头猪的利润最高已经等于2.8瓶茅台的利润。
一年时间不到，养殖户的收益从一头猪赚2.8瓶茅台酒的利润，变成一头猪亏1000 。
落差之大，令人唏嘘。而更令他们心痛的，还是另一件事。
2020年高企的猪价和利润太诱人，导致很多养猪户不断加仓，甚至一些房地产企业，也扎堆开始养猪。
扎堆养猪的房企，要翻车？
在唐人神董事长陶一山预测“猪价将跌到5元”的几个月前，登陆万科官网的人已经发现了一个巨大的变化。
原本，万科官网上有地产等五大事业集团、六大事业单元，但在2020年3月，突然多出了一个全新的“新食品事业部”，新BU的业务定位很清楚——“主要布局生猪养殖、蔬菜种植、企业餐饮三大领域”。
没错，在地产界一贯以高冷精英形象示人的万科，亲自下场去猪圈里养猪了。
5月还公开招聘猪场拓展经理、聚落化猪场总经理、预结算专业经理、开发报建专员、猪场兽医等岗位。还规划了一个占地2400亩的猪场，建成达产后，预计年出栏生猪50万头。
致力于给肉铺增加猪肉供应的，绝对不止万科这个门外汉。
去年，金角财经曾就猪价上涨引房企入场的现象，写过《猪价暴涨46%！千家房企冲进猪圈，但行业大低谷正到来》一文，对猪价的走势进行了预判。现在看来，预判得很准。
当时金角财经就注意到，仅仅到去年10月份止，新建规模猪场投产累计达1.3万个，另有1.5万个前年空栏的规模猪场开始复养。
简单来说，2020年全国各地想养猪的要么在入场，要么在加仓。
截至2020年末，全国生猪存栏4.065亿头，比前一年末增加了9610万头，同比增长了30.96%。
去年底，新希望集团董事长刘永好还曾公开表示，“过去一年多的时间，仅从房地产过来跨界养猪的企业就超过1000家。”
养猪难道是一件门槛很低的事吗？谁都要来分一杯羹吗？
当时，一大波人挽起袖子卷起裤腿，走进猪圈里，去和白白胖胖的二师兄作伴了。但另一方面，这又给今天的猪价下跌，埋下了祸患。
经济学中有一个最基本的原理——供需平衡原理。
在一个市场上，供求是决定市场价格的直接因素，供小于求，价格上涨，供过于求，价格下跌，亘古不变。
只是，这就苦了去年下场养猪的新猪倌们了。
养猪，远比你想象中烧钱
2014年，王健林也想过要养猪。
当时，他和贵州丹寨县签了扶贫协议，准备让自家企业万达掏出10亿“承包”丹寨县，通过产业扶持实现全县整体脱贫。这叫“企业包县”扶贫。
最初，王健林给丹寨县准备的扶贫大礼包就是养猪。
首先，建设一个30万头规模的黑毛猪扩繁厂、屠宰加工厂和饲料加工厂一条龙产业，再建几家规模黑毛猪养殖场，由企业提供猪仔和饲料，全县所有贫困人口无偿入股养殖场，享受分红。
想法是很美好，但没多久，帮扶项目却从养猪变成了种硒米。王健林被记者追问，为什么帮扶项目说变就变。
王健林也很无奈地说，万达调研了国内的5大养猪企业，发现都没有挣钱，基本是一年挣一年赔。“十年下来不就为零了吗？没有利润，怎么扶贫？”
更让老王没想到的是，有人告诉他，盖一个十万头猪场就要花费几个亿，把老王都整得不自信了，生气地说，“你盖个猪场要几个亿，我们盖个五星级酒店才多少钱？”
这不是段子，而是真实发生的事件。也许时至今日还有很多人和王健林一样，觉得养猪很简单。
大错特错。
养猪，也是一门需要砸钱的生意。
具体到不同的养殖模式来看，家庭养殖户成本能达到约7~8元/斤；
外来资本新进入生猪养殖行业，考虑到使用新的、高配置的设备，企业成本一般约7.5元/斤；
现有的规模化养殖企业中，一部分是依托原有猪场进行养殖，其成本在7元左右/斤，但如果是养猪企业租借猪栏去养猪，成本会比较高，超过8块钱/斤。
一头猪动辄几百斤，算下来，成本无论如何不会少。
农村农业部曾给出了养猪的成本数据：10月份出栏一头商品肥猪成本为1850元。
照此计算，房企老板们要是想养10万头猪，成本起步就是1.85亿。
每一只猪，都是一只行走的碎钞机。
而养猪除了烧钱烧得厉害，猪价更是起起落落不停息。
猪周期，躲不开的魔咒
王健林萌生养猪想法的时候，恐怕对“猪周期”这个词没有太多了解。
万科去年建猪场的时候，可能也没想到过今年猪价会一落千丈。
但如果像了解房地产周期一样，去了解什么“猪周期”，万科也许会想着换一个时机入场。
猪周期是指一种经济现象，在猪肉的价格变动过程中，总是重复性地出现“价高伤民，价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈。
自1994年6月份以来，我国猪肉价格波动经历了6个完整周期。猪周期持续时间从最初的25个月，逐步拉长到59个月，总趋势是持续时间越来越长、波动幅度越来越大。
猪价的变化，其实每一次都是在重复历史。
2012年1月份之前的两年多时间里，猪价曾持续上涨，大型养殖户纷纷扩大规模，中小散户也竞相入场。
到2012年2月份以后，由于供应过剩，国内猪价持续走低。到2013年,南方春季低温阴雨，大量仔猪死亡，夏季生猪出栏量下降，导致猪价短期连续上涨。
许多中小散户认为新一轮上涨周期开始了，争先恐后进场。
但实际情况是，虽然当时猪价在涨，生猪存栏总量过剩的状况并未改变。盲目一哄而上导致供应量继续大增，致使猪价调整周期向后加长了一年时间，造成全行业严重亏损。
这和去年到今年在养猪场发生的情形相当一致。
一般来说，从补栏母猪幼崽，一直到母猪生产、仔猪出栏，需要12-18个月左右。
生猪繁育周期，再加上因猪价上涨刺激补栏所用时间、猪肉供应增加带来价格下跌的时间，一轮从涨跌的周期几乎都在4-5年时间。
这意味着，本轮下跌才刚刚开始，之前那些下场的猪倌们，还能撑多久？